nu găsești timp să te alături mamei în bucătărie și să-i stăpânești puiul prăjit crocant? Nu vă faceți griji. Am „împrumutat” cutia ei de rețete șefă.

dacă sunteți un bucătar novice, este intimidant să vă alăturați mamei la tigaia ei din fontă și să încercați puiul prăjit din sud. Există o artă de prăjire, și este nevoie de timp pentru a stăpâni. Mama știe asta. Doar asculta-I Bossiness si vei fi bine.

ingrediente

1 friteuza intreaga, taiata
Mama spune: „Nu-mi place un pui mare. Îmi place puțină friteuză. Știi, cred că s-ar putea să-mi cresc niște pui într-o zi.”
sare și piper
Mama spune: „Cred că la asta.”
zară
Mama spune: „la fel de mult ca ai nevoie pentru a acoperi pui le-ați luat în orice castron ai pus-o în.”
2-3 cani Alb Lilly auto-creștere făină
Mama spune: „de ce am prăji pui în alb Lilly? Pentru că White Lilly e ceea ce pui la prăjit.”
Paprika
Mama spune: „doar un tatuaj. Despre tsp-ul de la treizeci de ani îmi imaginez.”
1 cană lapte & 1 cană lapte bătut
Mama spune: „O să le amesteci împreună, așa că gândește-te la ele ca la un singur ingredient. Sunt dip umed.”
ulei de gătit
Mama spune: „cel mai important lucru despre prăjirea puiului este să obții acel ulei suficient de fierbinte.”

directii

pasul 1: taie carnea de pui; elimina pielea de pe toate piesele, cu excepția aripi și copane; utilizați un cuțit de decojit pentru a elimina orice buzunare mici de grăsime sau unsavory aspect chestii din fiecare bucată.
Mama spune: „știu că ai avea o crustă mai bună cu pielea pe tine, dar asta e prea multă grăsime.”
Nota editorială a fetiței „nu-i spune mamei” : „De ce să tai un pui când poți cumpăra unul deja dezmembrat? Asta e tot ce spun.”

pasul 2: Puneți bucățile de pui în vasul de amestecare și acoperiți cu zară; acoperiți vasul cu folie de plastic și refrigerați cel puțin 30 de minute.
Mama spune: „dacă nu aveți lapte bătut, înmuiați-l în apă sărată.”

Pasul 3: așezați bucățile de pui într-un singur strat într-o tigaie și presărați ambele părți cu sare.
Mama spune: „Dă-i o stropire bună pe ambele părți.”

pasul 4: Puneți făina într-un castron de dimensiuni medii; presărați sare, piper și boia de ardei peste făină și amestecați-o împreună. Într-un vas separat, amestecați împreună laptele și laptele de unt.
Mama spune: „Vrei să-ți pregătești linia de asamblare, astfel încât să te poți mișca rapid odată ce începi să prăjești.”

pasul 5: Se toarnă ulei la o adâncime de 1 centimetru într-o tigaie mare și se încălzește la 360 de grade.
Mama spune: „dacă folosiți fontă—și ar trebui—urmăriți căldura, deoarece uleiul dvs. se va încălzi mai repede decât într-o tigaie de aluminiu.”

pasul 6: Când uleiul este fierbinte, înmuiați fiecare bucată în amestecul de lapte și scuturați orice exces; apoi dragă în făină, acoperind bine. Folosiți clești pentru a așeza ușor fiecare bucată în ulei fierbinte. (Așezați bucățile de pui cu fața groasă în jos. Ar fi fost cu pielea în jos, dar am luat pielea de pe, îți amintești?)
Mama spune: „Pune-ți picioarele și coapsele mai întâi, deoarece durează cel mai mult să gătească. Și nu-ți înghesui tigaia. Uleiul dvs. va fi un fel de bule peste pui atunci când ajunge la gătit bine.”
Mama Mai spune: „s-ar putea să trebuiască să gătești câteva bucăți după ce celelalte sunt terminate, doar pentru a nu aglomera tigaia. Dacă gătiți ficatul și pipota, înțepați—le cu o furculiță de mai multe ori înainte de a le pune-asta îi va ajuta să nu vă arunce grăsime fierbinte.”
și un alt lucru: „nu trageți bucăți până când nu sunteți gata să le puneți în ulei. Ai putea sfârși cu o mizerie udă. Nu-mi place sog pe puiul meu.”

Pasul 7: stai de veghe. Când partea de jos a puiului este maro auriu, întoarceți-l.
Mama spune: „acum, dacă gătiți un pui mare, acoperiți-l cu un capac imediat ce îl întoarceți și verificați-l după aproximativ cinci minute. S-ar putea să trebuiască să-l întoarceți a doua oară pentru a face piesele mari.”

Pasul 8: când puiul este maro auriu pe ambele părți, scoateți o bucată și tăiați-o pentru a vă asigura că este gata. Scurgeți toate bucățile de pui pe prosoape de hârtie într-o farfurie mare sau platou.
Mama spune: „Vrei să știi randamentul? Aș spune că va servi despre oricine ai nevoie pentru a hrăni după biserică duminică.”

WATCH: 10 lucruri pe care doar sudicii le știu

sudicii știu, de asemenea, despre plăcintele lunare, ciorchinii de Goo, plimbările cu fân, meat ‘n threes, pig pickin’ s, koolickles, shag dancing și apoi unele. Știm multe.

Înscrieți-vă pentru Newsletter-ul nostru

Înscrieți-vă pentru rețete gratuite, idei de la& oferte speciale