conopida este o legumă cu o problemă de PR. Este palid și scrunched – up și intimidatingly voinic, și se pare inconfundabil ca un creier. Adăugați acest lucru la modul în care majoritatea oamenilor îl încearcă – fiert în mult sau crud, cu o baie fără gust cu conținut scăzut de grăsimi-și nu este surprinzător faptul că conopida săracă nu are mulți fani.

dar cei care urăsc conopida lipsesc. Pe lângă faptul că este plină de substanțe nutritive (în special vitaminele C, K, B6 și B9), conopida are o parte dulce-dulce care așteaptă să strălucească. Trucul este să – l prăjiți mai întâi, cu multă grăsime-aceasta concentrează aroma și înmoaie floretele fără a le transforma în ciuperci. După o rotire în blender cu niște lapte de nucă de cocos și ierburi, orice asociații vizuale nefericite au dispărut complet: ai rămas cu o supă mătăsoasă și cremoasă suficient de delicioasă pentru a te face să uiți cuvintele „mâncare dietetică” pentru totdeauna.

pe lângă o garnitură versatilă, aceasta ar fi și o supă minunată pentru oricine este bolnav în pat: bulionul de pui este foarte vindecător, iar supa în general este ușor de păstrat fără a fi blandă sau plictisitoare. Pentru a adăuga o mică criză, puteți presăra niște slănină deasupra: acest lucru este opțional, dar aroma fumurie a slăninii adaugă un gust incredibil și completează cu adevărat textura supei în sine. Un strop de pătrunjel adaugă un contrast vizual frumos, iar bolul dvs. este gata de servit!

rețetă de supă de conopidă prăjită

servește: 4 PREP: 15 min. COOK: 1h.

Ingredients

• 2 heads of cauliflower, cut into florets;
• 3 căței de usturoi, tocați;
• 2 șalote, tocate;
• 3 căni de pui;
• 1 cană de apă;
• 1 frunză de dafin;
• 1 linguriță. cimbru uscat;
• 2 cani de lapte de cocos plin de grăsime;
• 4 felii de bacon fierte; tăiate în bucăți; (opțional)
• 1 lingura. ulei de măsline sau ghee;
• pătrunjel proaspăt pentru garnitură;
• sare de mare și piper negru după gust;

preparare

1. Preîncălziți cuptorul la 425 F.
2. într-un castron mare, combinați conopida, usturoiul, șalotele și uleiul de măsline.
3. întindeți amestecul de conopidă pe o tigaie.
4. puneți tigaia în cuptor și prăjiți timp de 30 de minute.
5. transferați conopida într-o cratiță mare și adăugați bulionul de pui și apa.
6. adăugați cimbru și frunza de dafin și aduceți la fierbere la foc mediu-mare.
7. acoperiți cratița. Coborâți focul și lăsați-l să fiarbă timp de 30 de minute.
8. scoateți frunza de dafin.
9. purificați supa folosind un blender de imersie sau un blender.
10. se amestecă laptele de nucă de cocos și se condimentează după gust cu sare de mare și piper negru proaspăt crăpat.
11. topiți fiecare bol cu slănină crocantă, dacă doriți, și presărați pătrunjel proaspăt. Serviți cald.