această supă de conopidă ușoară și delicioasă folosește conopidă prăjită, roșii și condimente indiene, pentru o supă de conopidă consistentă și sănătoasă.
dacă sunteți în căutarea unei supă de conopidă care nu este cremoasă, aceasta este pentru dvs. Dacă mi-ai făcut brânza de conopidă și acum cauți un pic de echilibru, acesta este pentru tine 🙂 dacă ești fan al mâncărurilor indiene (ca în Chicken Tikka Masala) acesta este special pentru tine!
această supă ușoară de conopidă de roșii are un amestec minunat de condimente indiene. Conopida în sine devine o prăjire rapidă în cuptor, pentru a scoate într-adevăr aroma și pentru a face asamblarea acestei supă foarte rapidă. Puteți prăji cu ușurință conopida înainte și adăugați la oala de supă mai târziu, de asemenea.
conopida prăjită se combină cu roșii și condimente indiene pentru o supă consistentă, mai sănătoasă, non-cremoasă de conopidă.
această supă este cu siguranță suficient de consistentă pentru o supă de cină, dar și o supă excelentă pentru a găti o oală și a te bucura de frigider pentru prânzuri.
Salt la:
- Ingredient Note
- Cook Note
- depozitare, congelare și de a face înainte
- cum să taie o conopidă
- carte de rețetă
- mai multe retete supa de conopida s-ar putea dori …
note de ingrediente
conserve de roșii: rețeta specifică roșiile întregi, dar dacă aveți la îndemână doar roșii conservate înainte și de a folosi cele. Roșiile zdrobite ar funcționa, deși supa ar fi mai netedă decât groasă.
pasta de tomate: pasta de tomate adaugă un pic de aromă de roșii și face un vehicul excelent pentru gătitul amestecului de condimente înainte de a adăuga lichidele în tigaie. Îmi plac acele tuburi de pastă de roșii și am întotdeauna câteva în frigider. Economisește nevoia de a deschide o cutie de pastă de roșii pentru o cantitate mică.
condimente indiene: rețeta folosește un amestec de condimente uscate pe care îl puteți folosi dacă aveți toate aceste condimente la îndemână. Puteți folosi, de asemenea, orice amestec de pastă cu condimente indiene pe care l-ați putea avea în jur, cum ar fi Madras sau pasta de curry Masala.
Cayenne: acesta este elementul „căldură” al supei. Omiteți dacă nu doriți căldură sau adăugați cât credeți că doriți. Dacă se întâmplă să aveți pudră de chili Kashmir în jur, folosiți-o în schimb, pentru cele mai autentice arome.
Cilantro: dacă nu sunteți un iubitor de cilantro, pur și simplu înlocuiți pătrunjelul cu frunze simple pentru o aromă și o culoare.
iaurt: un iaurt simplu este un topping frumos, deși ai putea folosi doar o picătură de smântână grea în locul iaurtului. De asemenea, puteți omite, dacă preferați.
această supă poate fi ușor vegetariană, schimbând bulionul de pui cu bulion de legume sau vegan, sărind și toppingul de iaurt.
notele lui Cook
dacă se întâmplă să aveți schinduf în jur, ar fi un plus minunat la această supă! Nu l-am enumerat în ingrediente, deoarece este o atingere obscură și nu este cu adevărat necesară pentru a mai avea o supă grozavă. Doar adaugă o notă suplimentară de aromă, dacă o aveți și vă bucurați de ea.
ca un pic deoparte, am fost la cumpărături la unul dintre meu local (mic oraș) magazine alimentare în această săptămână trecut și a găsit congelate „Methi” frunze în secțiunea de alimente congelate. Methi este doar un alt nume pentru frunzele de schinduf. Le-am rupt în sus și acum au o aprovizionare gata de schinduf congelate gata de utilizare. (pentru prietenii Canadieni, găsiți la Food Basics). De asemenea, puteți folosi frunze uscate de schinduf sau versiunea sub formă de pulbere, cunoscută sub numele de „kasuri methi”
vă întrebați de ce conopida arată galbenă? Nu, nu e o conopidă nouă, colorată. Există turmeric în supă și culoarea galbenă este absorbită de conopida poroasă.
puteți face cu ușurință această supă și mai caldă amestecând în unele rotisoare sau resturi de pui gătit, dacă doriți. (De fapt, dacă nu ești un iubitor de conopidă, ai putea sări peste conopidă și să folosești doar puiul 🙂
am uitat naanul! Am avut niște pâine Naan minunat în picioare de a include în fotografiile de această supă și complet uitat să-l adăugați la imagine. Sper să nu uitați, deoarece usturoiul cald Naan este acompaniamentul perfect pentru această supă:)
sfat de Top! Nu fiți timizi cu sărarea supei. Îmi place să salvez cea mai mare parte a sării până la sfârșitul gătitului, moment în care gust și adaug, după cum este necesar. Dacă vă gustați supa și credeți că „are nevoie de ceva”, este probabil sare!
depozitare, congelare și de a face înainte
această supă păstrează foarte bine în frigider pentru mai multe zile. Spre deosebire de unele supe, nu se îngroașă pe măsură ce stă, așa că ultimul bol ar trebui să fie la fel de bun ca primul 🙂
această supă ar trebui să înghețe bine.
puteți face supa înainte și reîncălziți mai târziu. La frigider până este gata de mâncare. De asemenea, puteți face doar prăjirea conopidei înainte (dimineața, de exemplu), răciți apoi refrigerați, apoi pur și simplu asamblați supa rapid la ora cinei folosind conopida pe care ați prăjit-o mai devreme.
cum se taie o conopidă
întoarceți capul conopidei cu capul în jos pe o placă de tăiere. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați fiecare dintre tulpinile frunzelor verzi de lângă miezul principal, pentru a le îndepărta. Tăiați capul de conopidă în sferturi. Luați unul dintre sferturi și așezați-l pe partea sa pe o placă de tăiere, cu capătul de bază orientat spre dvs. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a face o tăietură diagonală din partea de sus a zonei miezului până la și inclusiv partea inferioară a miezului, pentru a îndepărta. Repetați cu sferturile rămase. Odată ce miezul a fost îndepărtat, puteți merge mai departe și rupe buchețelele.
carte de rețetă
supă de roșii de conopidă cu condimente indiene într-un bol alb supă de conopidă cu condimente indiene
Ingredients 1x2x3x
For roasted cauliflower:
- 1 head cauliflower
- Olive oil
- Salt and Pepper
For soup:
- 2 Tbsp butter
- 1/2 cup onion, diced
- 4 cloves garlic, chopped
- 1 1/2 tsp fresh ginger, grated, or about 1 Tbsp of ginger paste
- 1 Tbsp tomato paste
- 2 tsp garam masala
- 2 tsp ground cumin
- 2 tsp turmeric
- 1 1/2 tsp ground coriander
- 1/4 – 1/2 tsp cayenne, or Pudră de chili Kashmir, opțional, după gust*
- 28 oz conserve de roșii întregi de prune, cu lichid
- 1 lingură zahăr brun, opțional dacă preferați să omiteți
- 4 căni bulion de pui
- 1/4 cană coriandru proaspăt, tocat aproximativ
pentru garnitură:
- coriandru proaspăt tocat suplimentar
- iaurt simplu sau o picătură de cremă
- jalapeno feliat, opțional
instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 425F.
-
scoateți frunzele și miezul conopidei. Rupeți sau tăiați în flori de dimensiuni mușcate. Împrăștiați pe o foaie de copt. Stropiți cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Amestecați sau aruncați pentru a acoperi conopida în ulei. Prăjiți în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute sau până când conopida este fragedă (testați-o cu un cuțit) și aurie în pete. Scoateți din cuptor și dați deoparte.
-
în timp ce conopida se prăjește, topiți untul într-un cuptor olandez mare sau oală de supă la foc mediu pe aragaz. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând regulat, până se înmoaie, dar nu se rumenesc. În timp ce ceapa se gătește, măsurați toate condimentele și amestecați împreună într-un castron mic. Pune deoparte.
-
adăugați usturoiul și ghimbirul și gătiți, amestecând, încă aproximativ 1 minut. Adăugați pasta de roșii și condimentele și gătiți, amestecând, încă un minut. Adăugați roșiile conservate, cu sucurile lor, zahărul brun, dacă folosiți și bulionul de pui. Folosiți marginea unei linguri pentru a rupe roșiile din oală. Se amestecă pentru a combina. Adăugați conopida prăjită în oală. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-mic și lăsați să se fierbe ușor timp de 10-15 minute, pentru a permite aromelor să se amestece. (Amintiți-vă, conopida este deja gătită, deci nu trebuie să fierbeți mult timp).
-
în acest moment, îmi place să-mi dau supa 2 sau 3 impulsuri cu un blender de imersie. Nu prea mult, deoarece îmi place să păstrez o parte din conopidă. Dacă nu aveți un blender de imersie, probabil că și un masher de cartofi ar funcționa. Total opțional, deși, după cum doriți.
-
gustați supa și adăugați sare și piper proaspăt măcinat, după cum este necesar. (Sare cu generozitate, pentru a scoate cu adevărat toate aromele grozave). Se amestecă 1/4 cană de coriandru proaspăt tocat. Serviți cald acoperit cu o păpușă de iaurt simplu și mai mult cilantro tocat. Adăugați câteva felii de jalapeno dacă doriți un pop de căldură. Frumos servit cu pâine caldă Naan.
Note
nutriție
Nutritional information provided for general guidance only and should not be relied upon to make personal health decisions.
mai multe rețete de supă de conopidă care v-ar putea plăcea …
