această supă de ciuperci de conopidă este făcută cu o bază bogată de conopidă, condimentată cu usturoi, praz și vin alb și încărcată cu ciuperci fragede.
Sheesh. Nu am postat o rețetă de supă de anul trecut. E timpul să schimbăm asta!
această supă a fost un eșec. Exact nu s-a dovedit în conformitate cu așteptările mele inițiale (eșuează), dar super delicious cu toate acestea (câștigă), așa că îl bloguiesc.
ideea mea originală a fost să creez o cremă vegană de supă de ciuperci. Ar fi putut fi foarte simplu. Serios, am făcut o caserolă de fasole verde vegană în noiembrie anul trecut. Ingredientul principal în caserola convențională de fasole verde este crema de supă de ciuperci. Pot spune cu oarecare încredere ca urmare a acestei experiențe că răspunsul este la fel de simplu ca laptele de soia sau de migdale. Mi-a intrat în cap totuși că voiam ceva super bogat și cremos, știi, pentru a da supelor pe bază de cremă grea o fugă pentru banii lor. Am făcut câteva lucruri de-a lungul acestor linii în ultima vreme folosind caju, dar recunosc că caju nu funcționează pentru dietele tuturor și primesc o mulțime de întrebări cu privire la înlocuirile cititorilor cu alergii la nuci.
Cu toate acestea, ca fundal, fenomenul de conopidă Alfredo a venit în minte. N-am mâncat niciodată conopidă Alfredo, dar știu că mulți oameni jură pe ea. M-am gândit că dacă conopida ar putea reproduce un sos de paste pe bază de cremă grea, nu ar avea nicio problemă cu supa.
am avut dreptate și am greșit și, retrospectiv, are sens, având în vedere ce am auzit despre conopida Alfredo. Supa nu avea gust de cremă de supă de ciuperci. A fost cremos și ciuperci, și, fără îndoială, soupey, dar crema de supa de ciuperci nu a fost. Cred că am fost un pic suparat la început, dar având în vedere castron lins, pâine mopul, și exclamații repetate soțului meu de „n-aș fi știut acest lucru a fost vegan!”Am decis că a fost postworthy.
aceasta este o supa mare pentru ziua de azi – astăzi fiind prima zi non-vacanță a anului, atunci când o mulțime de noi, inclusiv eu, sunt în căutarea de a de-cookie dietele noastre și corpurile noastre. În ciuda sănătății sale, această supă este bogată și reconfortantă. Conopida este unul dintre acele ingrediente cu un potențial înșelător de sănătos. Este greu de crezut că acum câțiva ani, probabil că aș fi numit-o plictisitoare și am numit-o cea mai puțin preferată legumă. Acum se apropie de partea de sus a listei mele, ceea ce este destul de evident pentru mine pe baza revizuirii programului de postare din această lună. Pregătiți-vă pentru unele cauli în 2015, oameni buni!
supa cremoasa de ciuperci de conopida
ingrediente
- 2tbsp.ulei de măslineîmpărțit
- 2usturoi clovesminced
- 1partea mare de praztocate, albe și verzi separate
- 1cupcavin alb uscat
- 5cupscaulifloretsaproximativ 1 lb.
- 4cupsvulion de legume
- 2cupssoie sau lapte de migdale fără aromă
- xvtsp.piper negru
- xvtsp.sare după gust
- 1lb.ciuperci cu buton albspipați curat, tulpinile îndepărtate și feliate
instrucțiuni
-
înveliți fundul unei cratițe mari sau al unui cuptor olandez cu 1 lingură de ulei de măsline. Se pune la foc mediu. Adăugați părți albe de praz și usturoi. Se soteaza pana se inmoaie prazul, aproximativ 5 minute.
-
adăugați vin și ridicați căldura la mediu-mare. Se aduce la foc mic, se lasă să se fierbe, amestecând ocazional, până se reduce la jumătate, aproximativ 5 minute.
-
adăugați bulion și conopidă. Aduceți înapoi la foc mic și lăsați să gătească până când conopida este fragedă, aproximativ 10 minute.
-
în timp ce conopida fierbe, înveliți o tigaie mare cu restul de 1 lingură de ulei de măsline și puneți-o la foc mediu. Adăugați ciuperci în ca chiar un strat ca le puteți obține și se fierbe timp de 5, minute, până când se rumeneste usor pe fund. Răsturnați ușor și gătiți încă 5 minute pe părțile opuse. Se ia de pe foc și se transferă pe o farfurie.
-
lucrând în loturi dacă este necesar, transferați amestecul de conopidă în blender sau robot de bucătărie și amestecați până când este complet neted. Acest lucru poate dura câteva minute. Reveniți la oală.
-
adăugați lapte, sare și piper la amestecul de conopidă. Se pune la foc mediu-mare și se gătește doar până se încălzește pe tot parcursul. Se amestecă ciupercile și părțile verzi ale prazului.
împărtășirea este grijulie!
