Acest tort de caramel bundt are același gust clasic, dulce pe care îl cunoașteți și îl iubiți, doar într-o formă diferită. Tortul fraged și glazura dulce cu unt sunt combinația perfectă pentru un desert special.

toată lumea iubește caramel tort

Caramel tort este un clasic de Sud, care are o reputație de a fi un pic agitat. Nu este într-adevăr, dar este cu siguranță mai multă muncă decât tortul mediu. Acest lucru se datorează faptului că glazura este practic o bomboană reală de caramel care este bătută într-o glazură răspândită. Nu este greu, doar diferit.

puteți bate glazura doar un pic și au pourable glazura, sau puteți bate mai mult pentru a avea mai mult de o consistență de conducte. Oricum, pe măsură ce glazura se usucă, se va întări din cauza întregului zahăr.

Acest tort este perfect pentru a lua la o cină biserică sau orice tip de potluck. Este dulce, așa cum ar trebui să fie!

????Sfat de coacere Frugal:

cele mai multe magazine alimentare cu discount nu transporta făină de tort în mod regulat. Nu vă faceți griji! Vedeți partea de jos a rețetei pentru a vedea cum să înlocuiți făina cu toate scopurile.

instrumente utile:

• puteți coace acest lucru ca un tort mare Bundt, sau ca două prăjituri mici Bundt, sau patru „cvartet” Tigăi Bundt dimensiuni. Îmi plac cele din cvartet cel mai bine pentru că se coc mai repede și dacă fac o greșeală pe una, mai rămân trei. ????
• prăjiturile Bundt sunt cunoscute pentru lipirea la tigaie. Asigurați-vă că utilizați un spray de gătit care include făină sau folosiți scurtarea și praful bine cu făină.
• pentru a face glazura de caramel, aveți nevoie de o oală cu fund superficial, greu, astfel încât să puteți încălzi zahărul fără a-l arde. Ar trebui să țină cel puțin 3 litri, deoarece caramelul va fierbe în el. Uite-l pe cel pe care l-am folosit.
• făina de tort face o textură mai pufoasă. Dar dacă nu aveți, puteți înlocui o combinație de făină de toate scopurile și amidon de porumb (2 3/4 căni plus 1 lingură de făină și 3 linguri de amidon de porumb.)

pas cu pas:

de fiecare dată când faceți un tort, cel mai bine este să începeți cu temperatura camerei ingrediente: unt înmuiat, ouă la temperatura camerei și chiar lapte la temperatura camerei și smântână.

pentru acest tort începem prin a bate untul pe cont propriu timp de câteva minute, apoi adăugând încet zahărul. Bate până la lumină și pufos:

adăugați ouăle unul câte unul, apoi smântâna și vanilia.

Se amestecă toate ingredientele uscate într-un castron separat. Adăugați-le la amestecul de unt, alternând cu laptele și amestecând la un nivel scăzut între ele. Nu vrei să amesteci prea mult! Se amestecă până se combină.

aluatul finit va fi ușor și pufos.

Preîncălziți cuptorul la 350 și pregătiți tăvile Bundt. Prăjiturile Bundt adoră să se lipească, așa că este important să pregătiți bine tigăile. Asigurați-vă că le pulverizați puternic cu un spray antiaderent, de preferință cu un spray de copt care include făină.

se toarnă aluatul în tigaie. Nu-l va umple până la capăt.

timpul de coacere va varia în funcție de tipul de tigaie pe care îl utilizați. Tigăile cvartetului vor avea nevoie de aproximativ 30 de minute, Bundt-urile mici 40 de minute, iar Bundt-ul mare cel puțin o oră.

când ies din cuptor, lăsați-le să se răcească în tigaie doar câteva minute, apoi scoateți-le într-un suport de răcire. Veți dori să le răcească complet înainte de a le gheață.

glazură de Caramel, pas cu pas:

glazura este partea mai complicată, dar nu vă speriați! Facem doar un sos de caramel, apoi îl biciuim pentru a face glazură. Lucrurile ar putea părea puțin ciudate în timpul procesului, dar toate se vor uni frumos în cele din urmă.

(dacă într-adevăr vă este frică să faceți caramel, puteți face și o glazură de unt și amestecați într-un sos de caramel cumpărat din magazin!)

bine. Începem prin rumenirea a 1/3 cană de zahăr într-o tigaie cu sos cu fund greu la foc mediu. Se va aglomera, e în regulă! După ce s-a topit într-un sirop maro auriu, scoateți-l de pe foc. Vor mai exista aglomerări

într-un vas separat, amestecați laptele și zahărul rămas. Aduceți-l la fierbere doar un minut, apoi opriți focul. Se toarnă amestecul de lapte în tigaie cu zahărul rumenit. Porniți focul la scăzut și amestecați, amestecați, amestecați. Aglomerările de zahăr se vor rezolva singure.

porniți focul și gătiți timp de 5 până la 10 minute. Nu te agita! Se va schimba culoarea și se va îngroșa. Dacă aveți un termometru cu bomboane sau un termometru cu citire instantanee, acesta va citi 238. În acel moment, adăugați untul și amestecați. Tocmai ai făcut caramel!

acum scoateți caramelul de pe foc și lăsați-l să se răcească până este cald, dar nu fierbinte, aproximativ 1 oră.

acum, pentru a transforma acest lucru în glazura caramel, trebuie să-l bată. Untul din caramel se va biciui și va deveni răspândit. Cât timp îl bateți va determina cât de groasă este glazura.

Dacă doriți o glazură subțire care să semene mai mult cu o glazură, bateți-o timp de aproximativ cinci minute.

pentru o glazură mai groasă pe care o puteți pipa, bateți mai aproape de zece.

(aceasta este variabilă și depinde de temperatura caramelului și de viteza amestecului. Vă recomand să testați consistența după câteva minute și să mergeți de acolo.)

când glazura este gata, turnați-o sau pipetați-o pe prăjiturile răcite. Vor rămâne proaspete câteva zile, înfășurate strâns.

Iată rețeta!

Southern Caramel Bundt Cake

Print RecipeSaveSaved!

A rich buttery cake topped with a traditional boiled caramel icing for a twist on a Southern classic.

Prep Time:1 hr

Cook Time:1 hr

Ingredients

For the Cake:

• 1 cup butter softened (2 sticks)
• 2 cups white sugar
• 4 eggs room temperature
• 1/2 cup milk
• 1/2 cup sour cream
• 1 teaspoon vanilla
• 3 cups cake flour see notes
• 2 teaspoons baking powder
• 3/4 teaspoon salt

For the Icing:

• 1/3 cup white sugar to caramelize
• 1 1/4 cup milk
• 1 teaspoon flour
• 2 1/2 cups white sugar
• 3/4 cup butter
• 1 teaspoon vanilla extract

Instructions

To make the cake:

• Preheat the oven to 350 degrees with the rack in the center. Pregătiți o tigaie Bundt ungând cu scurtare sau unt, apoi acoperiți cu făină sau folosiți un spray de copt care conține făină.
• bateți untul până devine pufos cu un mixer electric. Adăugați zahărul și bateți bine. Adăugați ouăle, câte 1 pe rând, bătând bine după fiecare. Adăugați smântâna și vanilia și bateți până se amestecă.
• într-un castron separat, amestecați făina, praful de copt și sarea. Adăugați ingredientele uscate la aluat alternativ cu laptele, începând și terminând cu făina. Se toarnă în Bundt ban.
• coaceți la 350 de grade timp de 50-65 de minute, până când un tester de tort iese curat. Se lasă să se răcească în tigaie timp de 5 minute, apoi se scoate la grătar pentru a se răci. Se lasă să se răcească complet înainte de a glazura tortul.
• pentru a îngheța tortul, fie turnați glazura peste tort, fie țeava pe glazura stropită (vezi instrucțiunile de glazură.)

pentru a face glazura:

• presărați 1/3 cană de zahăr alb într-un vas cu fund greu, care va conține cel puțin 3 litri. (Veți fierbe caramelul în această oală, așa că nu mergeți mai mici.). Gatiti zaharul la foc mediu, amestecand constant. Unele dintre ele se vor aglomera, ceea ce este bine. Se ia de pe foc când zahărul se topește și formează un sirop auriu ușor.
• într-o cratiță mare separată, încălziți laptele, zahărul rămas și făina. Aduceți la fierbere, amestecând constant.
• se toarnă amestecul de lapte în oală cu zahărul caramelizat. Se încălzește la foc mic și se agită până se dizolvă orice aglomerări. Întoarceți căldura până la mediu și lăsați să gătească până se îngroașă, aproximativ 5 până la 10 zece minute, până când un termometru cu bomboane ajunge la 238 de grade. Adăugați untul și amestecați. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați să stea la temperatura camerei 1 oră.
• când caramelul s-a răcit la aproximativ 110 grade, se toarnă într-un vas de amestecare și se adaugă vanilia. Bateți cu un mixer electric până când a atins consistența dorită. Va deveni mai gros pe măsură ce bateți. Glazura pentru glazurarea tortului va dura doar câteva minute pentru a bate, dar glazura care este o consistență a conductelor va dura cel puțin 5 minute.

Note

dacă nu aveți făină de tort, puteți înlocui 2 3/4 căni + 1 lingură făină pentru toate scopurile și 3 linguri amidon de porumb. De asemenea, le puteți coace în două tigăi mici Bundt sau patru tigăi Bundt „cvartet”. Timpul de coacere va fi de aproximativ 40 de minute pentru mic și 30 de minute pentru cvartet.

curs: desert

bucătărie: Sud

cuvânt cheie: caramel bundt Tort, vechi de modă bundt Tort, Tort de caramel sudic

porții: 1 tort mare Bundt

autor: Katie Shaw

ai făcut această rețetă?Tag-mă @ heartsccontentfarmhouse așa că am putea vedea!

pentru colegii iubitori de tort Bundt:

• în toamnă, vă vor plăcea aceste prăjituri Bundt condimentate cu glazură de cidru fiert.
• vrei ceva mai ușor și mai puțin dulce? Tortul cu gustări cu lămâie este considerat tehnic o pâine rapidă pe care o puteți mânca la micul dejun!
• și dacă vrei doar un clasic,nu poți greși cu tortul cu brânză cremă.