puteți adăuga ingredientul principal/e la alegere pentru acest sos Ceylon
inspirat de aromele din Sri Lanka, acest sos Ceylon este cu siguranta unul de a avea în biblioteca reteta Casa curry.
este atât de bine.
sosul Ceylon este la fel de ușor de făcut ca celelalte, dar are mult mai multe ingrediente în el. Te rog, nu lăsa asta să te amâne.
influențat de aromele din Sri Lanka, acest sos Ceylon este atât de bun!
cum se bazează sosul Ceylon pe curry din Sri Lanka?
anasonul stelar, scorțișoara adevărată, frunzele de curry și ardeiul negru sunt toate ingrediente populare în curry-urile din Sri Lanka.
nucă de cocos este prea așa că aceasta este într-adevăr o versiune britanică a unui curry din Sri Lanka.
acestea fiind spuse, nu arată ca niciun curry pe care l-am avut în timp ce călătoream prin Sri Lanka. Acest curry este 100% Britanic.
sosul de bază.
toate curry-urile de casă sunt făcute cu un sos de bază. Acest sos de bază este ceea ce conferă curry-urilor aroma și textura lor celebre.
rețeta mea este aici.
trebuie să faceți sosul de bază dacă doriți să faceți curry în stilul casei curry. Durează doar aproximativ o oră pentru a face. Odată făcut, puteți găti un sos Ceylon în câteva minute.
Perfect cu orez fierbinte Basmati.
sapă!
dacă vă place acest sos Ceylon în stil BIR (Restaurant Indian Britanic), ați putea dori să încercați și unele dintre aceste favorite curry house…
sos Tikka masala
SOS Korma
SOS Pasanda
SOS Chasni
SOS Pathia
SOS Jalfrezi
SOS Keema
SOS Bhuna
SOS Methi
SOS Madras
SOS vindaloo
SOS phaal
ingrediente
- 2 linguri ulei de rapita (canola)
- 1 anason stelat
- 1 x 2.5cm (1 inch) scorțișoară stick
- 2 păstăi de cardamom – zdrobit
- 10 frunze de curry proaspete sau congelate
- 1 lingura usturoi si pasta de ghimbir
- 1 ochi de pasăre verde ardei iute – fin tocat
- 1 lingura făină de nucă de cocos
- 1/2 linguriță praf de ardei iute Kashmir
- 1 lingura praf mixt
- 2> 1 linguriță piper negru
- 70ml (1/4 cană) piure de roșii
- 300ml (1 1/4 cană) sos de bază (încălzit)
- 50g (1 1/2 oz) bloc de nucă de cocos
- 1/2 linguriță frunze uscate de schinduf
- 1 lingură chutney de mango
- 1 lingură pastă de caju
- 1/2 linguriță zahăr
- suc de un var
- 1/2 linguriță garam masala
- 1 lingură coriandru (cilantro)
- sare după gust
instrucțiuni
- încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Când este fierbinte, adăugați anasonul stelar, scorțișoara, păstăile de cardamom și frunzele de curry. Se prăjește aproximativ 30 de secunde și se adaugă pasta de usturoi și ghimbir.
- se amestecă usturoiul și ghimbirul în ulei și apoi se adaugă ardei iute, făină de nucă de cocos, pudră de ardei iute, pulbere mixtă, tandoori masala și piper negru.
- se amestecă piureul de roșii și se aduce la foc mic. Apoi adăugați aproximativ jumătate din sosul de bază și fierbeți câteva minute, amestecând doar dacă se pare că sosul se lipeste de tigaie.
- acesta este momentul perfect pentru a adăuga ingredientul principal la alegere. Sau dacă faceți doar sosul pentru mai târziu, continuați la pasul următor.
- adăugați nuca de cocos bloc și sosul de bază rămas și fierbeți-l până când sunteți mulțumit de consistența sosului.
- adăugați frunzele de schinduf frecându-le între degete și apoi amestecați chutney de mango, pastă de caju, zahăr, suc de lămâie și garam masala.
- pentru a termina, garnisiți cu coriandrul (cilantro) și condimentați cu sare după gust.
produse recomandate
în calitate de asociat Amazon și membru al altor programe afiliate, câștig din achizițiile eligibile.
-
folie Curry Pan
Mr Vikki Naga Pickle
zinel Spice Box
I. O. shen bucătari cuțit
-
Zanussi grele Pan -
Waring spice polizor
vă rugăm să mi se alăture pe Facebook în cazul în care am împărtășesc toate cele mai recente rețete și clipuri video mele. Doar faceți clic pe pictograma Facebook din stânga și să ne cunoaștem!
