adesea este învățat de dieteticieni că cele mai sănătoase legume de mâncat sunt cele care sunt verde intens, portocaliu și roșu. Sfatul General este să mănânci legume colorate.

Feriți-vă de acest sfat cu spectru larg, deoarece s-ar putea să vă lipsească să vă bucurați de conopida albă magnifică, hrănitoare, precum și de soiurile colorate. Acest blog explorează conopida și diabetul, beneficiile nutriționale ale mesei pe conopidă, fapte distractive de conopidă, precauții și trei rețete pe care să le încercați. Până la sfârșitul acestui articol sunt sigur că veți fi încântați și inspirați de secretele ascunse ale conopidei.

conopida și diabetul

majoritatea persoanelor cu diabet sunt încurajate să mănânce o mulțime de legume non-amidonice. Asociația Americană a Diabetului recomandă consumul a jumătate din farfurie sau cel puțin 3-5 porții de legume non-amidonice pe zi. O portie este egala cu o ceasca gatita sau 1 cana cruda. Legumele non-amidonice sunt încurajate din cauza contribuțiilor nutriționale pe care le aduc dietelor noastre. Sunt bogate în vitamine, minerale, fibre și fitochimicale. (1) aș dori să vă încurajez să utilizați conopida ca parte a acestei recomandări pentru persoanele cu diabet!

nu există nici un secret ascuns aici!

beneficiile nutritive ale conopidei

după cum puteți vedea din eticheta alimentelor, 1 cană de conopidă albă crudă, conține doar 25 de calorii cu 2 grame de fibre dietetice și 80% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina C.

secretele ascunse ale conopidei nu se găsesc pe eticheta nutrițională

consumând conopidă, beneficiați de o sursă excepțională de compuși de combatere a cancerului care conțin sulf și azot. Acestea includ glucozinolații, care formează izotiocianați, indoli și sulforafan. Aceste substanțe ajută la scăderea inflamației în organism și inhibă creșterea celulelor canceroase și induc moartea celulelor în anumite tipuri de cancer. (2,3)

Precauții

desigur, cu orice aliment, nu consumați conopidă dacă aveți alergie sau intoleranță la acesta. În anii precedenți sa crezut că consumul de alimente bogate în substanțe numite purine care se găsesc în conopidă poate precipita un atac de gută. În 2006 a avut loc un studiu amplu la Harvard cu peste 47.000 de bărbați. Ei au ajuns la concluzia că legumele bogate în purine nu au fost asociate cu atacurile de gută. (4) evitarea conopidei poate fi recomandată dacă aveți pietre la rinichi cu acid uric. (5) adresați-vă medicului dumneavoastră sau dieteticianului dacă ar trebui să evitați conopida din orice motiv.

te distrezi cu fapte colorate de conopidă

îmi plac jocurile scurte de ghicit. Am întrebat 10 dintre prietenii mei dragi Ce culoare este o conopidă. Ce crezi că au spus? Dacă ați ghicit alb, aveți dreptate. Albul este doar o culoare în care sunt cultivate conopidele. Un fapt care nu este bine cunoscut (un secret ascuns) este că conopidele vin în multe culori, inclusiv violet, portocaliu și verde. Noi tulpini de conopidă sunt produse cu reproducere selectivă de către oamenii de știință agricoli. În 2003 a fost introdusă o conopidă portocalie, care a fost rezultatul anilor de reproducere încrucișată. S-a constatat că soiul portocaliu are mai mult de 25 de ori conținutul de vitamina A decât cel al conopidei albe. (6)

numele conopidei colorate care sunt acum pe piață includ Graffiti violet, Cheddar portocaliu și Romanesco verde. Sunt cultivate din soiuri de moștenire, hibrizi și variații care apar în natură. (6)

trei rețete de conopidă

supă de conopidă cu legume și brânză cheddar

faceți această supă cu o zi înainte de a o mânca pentru ca aromele să se amestece. Este o supă foarte rezistentă, care poate fi un punct focal delicios pentru prânz sau cină.

despre

reteta de: Clara Schneider, MS, RD, RN, CDE, LDN
faceti asta pentru: pranz sau cina
Categorie: supa
aceasta reteta face: 16 servire(e)

ce veți avea nevoie

• 1 cap mare de conopidă (840 grame) tocat în bucăți
• 1 ceasca de ceapa tocata
• 16 oz pachet de congelate Franceză tăiat fasole verde
• 2 tulpini medii tocat telina
• 3 morcovi mari (tocat)
• 3 cani scăzut de sodiu supa de legume
• 5 cani de apa
• nucșoară măcinată
• praf de curry de la TSP
• 4 căni lapte degresat
• 1 cană brânză cheddar cu conținut scăzut de sodiu
• 16 oz porumb congelat
• 3 oz apă
• 2 TB de amidon de porumb

instrucțiuni

Pasul 1
într-o oală mare pune conopida, ceapa, fasole verde, telina, morcovi, bulion de legume și apă. Se fierbe la foc mic-mediu până când legumele sunt moi

Pasul 2
amestec de piure (este ușor cu un blender de imersie, aveți grijă să nu stropiți amestecul deoarece este fierbinte )

Pasul 3
adăugați condimente, lapte și brânză (puțin câte puțin) și piure din nou

Pasul 4

adăugați porumb

Pasul 5
încălziți la scăzut (nu fierbeți) timp de 30 de minute amestecând frecvent

pasul 6
Se amestecă împreună apă și amidon de porumb într-un castron mic pana se omogenizeaza, se adaugă la supa amestecand constant pana se amesteca in supa

Pasul 7
bagati supa la frigider peste noapte. Încălziți supa și bucurați-vă (nu fierbeți)

schimburi diabetice

• carbohidrați:1/2
• legume fără amidon: 2
• carne cu grăsimi medii:1/2

această rețetă are un conținut scăzut de grăsimi, o sursă bună de fibre, bogată în vitamina C și o sursă bună de calciu, este, de asemenea, fără gluten dacă

fără gluten dacă se folosește bulion fără gluten

piure de cartofi Mock

un secret ascuns al conopidei este că puteți face „piure de cartofi mock” folosindu-le. Acest lucru scade caloriile și, de asemenea, carbohidrații pe porție.

taitei de Singapore prajiti

aceasta reteta este o modalitate excelenta de a folosi multe legume, inclusiv conopida, pentru o masa rapida si sanatoasa, cu un flare Asiatic.

după cum puteți vedea, există secrete ascunse ale conopidei. Acestea variază de la beneficiile nutriționale excelente ale reducerii riscurilor de cancer, până la alegerile colorate. Piureul nostru de cartofi este un secret ascuns în unele familii. De multe ori oamenii nu știu că mănâncă conopidă! După cum puteți vedea, conopida este foarte sănătoasă și poate fi o mâncare gustoasă de care să vă bucurați!