porumbul proaspăt este unul dintre punctele culminante ale verii. Când este în sezon, este dulce, suculent și super accesibil, așa că îmi place să profit! Pentru această salată am împerecheat porumb dulce proaspăt cu un alt discontinue de vară, dovlecei și le-am ars pe amândouă la foc mare pentru a aduce o aromă asemănătoare grătarului. Această salată de porumb și dovlecei carbonizată este atât de simplă și delicioasă și surprinde perfect frumusețea produselor proaspete de vară. Știu că asta va deveni noua mea garnitură de vară.

metode de gătit

am folosit o tigaie din fontă super fierbinte de 10″ pentru a-mi încărca legumele pentru această salată, dar aveți de fapt câteva opțiuni. Dacă aveți un grătar în aer liber și vă place să gătiți afară, vă puteți încărca legumele peste o flacără deschisă. O tigaie pentru grătar pe soba dvs. va funcționa, de asemenea.

sau, dacă locuiți lângă un magazin Trader Joe, au vândut porumb congelat care este deja „prăjit la foc” cu acea aromă plăcută de fum, ceea ce face o scurtă tăiere frumoasă. Puteți face apoi dovleceii și ceapa într-o tigaie fierbinte așa cum am făcut-o eu, sau chiar să le prăjiți la cuptor până se caramelizează pe margini.

fără pansament??

plănuisem să fac o fermă chipotle pentru a merge cu această salată, dar când am gustat salata pre-dressing am crezut că este absolut perfectă așa cum este și adăugarea pansamentului ar masca aromele frumos proaspete ale legumelor din sezon, așa că am lăsat-o. Micile POP-uri de sare din feta și sucurile dulci din legume au oferit toată aroma de care aveam nevoie.

dacă sunteți încă interesat să faceți o fermă de chipotle, practic mi-am făcut pansamentul de fermă de casă fără pătrunjel și cu o pulbere de chipotle de 1/2 linguriță adăugată. Crema de tei ar fi, de asemenea, un pansament foarte bun pentru această salată de porumb și dovlecei carbonizată.

cum se servește salată de porumb și dovlecei carbonizată

după cum am menționat mai sus, cred că aceasta este ca, garnitura perfectă pentru vară. Ar merge grozav cu pui de lămâie Cilantro, pui la grătar cu sos de grătar de casă, Tacos de creveți Înnegriți sau burgeri verzi de curcan din Chile. Sau, faceți-l parte dintr-un platou vegetarian cu niște fasole neagră condimentată rapid și orez, așa cum am făcut în fotografiile de mai jos.

pe lângă faptul că sunt servite ca garnitură, salatele de acest fel funcționează excelent și ca umplutură de taco sau topper! Ai putea chiar să-l lingi pe o grămadă de nachos!

Print reteta Lista de cumparaturi favorite

4.91 din 11 voturi

porumb carbonizat și salată de dovlecei

această salată de porumb și dovlecei carbonizată surprinde perfect aroma verii cu porumb dulce proaspăt, feta sărată și o aromă asemănătoare grătarului.

costul Total: $3.92 recipe / $0.98 serving

Author: Beth – Budget Bytes

Prep Time: 10 mins

Cook Time: 30 mins

Total Time: 40 mins

Servings: 4 about 3/4 cup each

Ingredients

• 2 Tbsp high heat oil* ($0.47)
• 3 ears fresh sweet corn ($1.20)
• 2 dovlecei ($1.13)
• 1/2 ceapa rosie ($0.22)
• 2 ciupituri sare și piper ($0.05)
• 1/4 cană coriandru tocat** (0,10 USD)
• 2 oz. feta ($0.75)

instrucțiuni

• scoateți cojile și mătasea din știuleții de porumb și tăiați tulpinile. Ungeți suprafața porumbului cu ulei.
• încălziți o tigaie din fontă sau o tigaie branhială la foc mediu timp de cel puțin cinci minute, oferindu-i suficient timp pentru a acumula multă căldură. Odată foarte fierbinte, adăugați știuleții de porumb. Lăsați porumbul să gătească, întorcându-se ocazional, până când sâmburii au devenit de culoare strălucitoare, iar unii au dezvoltat urme adânci de cărbune. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 15 minute în total.
• în timp ce porumbul gătește, feliați dovleceii pe jumătate pe lungime și ceapa roșie în inele groase. Ungeți toate părțile dovlecelului și ceapa cu ulei.
• când porumbul a terminat de gătit, scoateți-l pe o tăietură pentru a se răci ușor și adăugați dovlecelul la locul său. Gatiti dovleceii pe fiecare parte pana cand sunt bine carbonizati (aproximativ 10 minute in total), apoi scoateti pe placa de taiere. În cele din urmă, gătiți feliile de ceapă până se carbonizează pe fiecare parte (aproximativ 5 minute în total).
• feliați sau tocați dovleceii în jumătăți sau sferturi. Se toacă ceapa în bucăți mici. Tăiați aproximativ 1/4 cană de cilantro. Așezați dovlecelul, ceapa și coriandrul într-un arc mare.
• așezați știuleții de porumb la capăt și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia cu atenție fiecare parte pentru a îndepărta boabele. Așezați sâmburii în castron cu dovlecelul, ceapa și cilantro.
• condimentați legumele cu câteva vârfuri generoase de sare și piper, apoi aruncați pentru a combina. În cele din urmă, zdrobiți feta deasupra și aruncați ușor încă o dată pentru a combina. Se servește imediat sau se dă la frigider pentru mai târziu. Această salată poate fi servită ușor caldă sau rece.

Note

*folosiți un ulei la căldură mare, cum ar fi uleiul de arahide, uleiul de șofrănel, uleiul de măsline ușor (nu extra virgin) sau uleiul de avocado. **Dacă nu vă place cilantro, ceapa verde feliată este o alternativă bună pentru această salată.

vedeți cum calculăm costurile rețetelor aici.

a încercat această rețetă?Menționați @ budgetbytes sau etichetați #budgetbytes pe Instagram!

nutriție

calorii: 215,95 kcal ・ carbohidrați: 27,55 g ・ Proteine: 6,53 g ・ grăsimi: 10,98 g ・ Sodiu: 323,63 mg ・ fibre: 3.98g

valorile nutriționale sunt doar estimări. A se vedea disclaimer nostru nutriție completă aici.

echipamente

secțiunea Echipamente de mai sus conține link-uri afiliate la produsele pe care le folosim și le iubim. Ca asociat Amazon câștig din achiziții calificate.

fotografii pas cu pas

scoateți cojile și mătasea din trei spice de porumb. Tăiați și tulpinile, pentru a le ușura să le așezați la capăt atunci când tăiați sâmburii mai târziu. Ungeți suprafața știuleților de porumb cu ulei de gătit la foc mare (folosesc ulei de avocado).

încălziți o tigaie din fontă sau o tigaie la grătar la foc mediu. Dați-i cel puțin cinci minute pentru a construi cu adevărat puțină căldură înainte de a adăuga porumbul. Odată cu adevărat fierbinte, adăugați porumbul și lăsați-i să gătească, întorcându-se ocazional, până când sâmburii se luminează în culoare și unii dezvoltă un caracter frumos (aproximativ 15 minute). Veți observa că porumbul crud are un fel de culoare tulbure, pastelată, dar pe măsură ce boabele se gătesc, devin luminoase și aproape ușor translucide. Odată fierte, scoateți-le pe o tăietură pentru a se răci ușor.

în timp ce porumbul gătește, feliați două dovlecei pe jumătate și periați fiecare parte cu ulei.

feliați și 1/2 dintr-o ceapă roșie în inele și ungeți cu ulei (aveam deja o jumătate de ceapă în frigider care fusese tăiată longitudinal, altfel le-aș fi tăiat în inele pline în loc de jumătăți de lună).

când porumbul este terminat de gătit și scos din tigaie, faceți același lucru cu dovlecelul (aproximativ 10 minute în total) și apoi cu ceapa roșie (aproximativ 5 minute în total). Scopul este de a char exterior, dar nu Complet peste gatiti legumele, astfel încât acestea sunt moale și lipsit de viață.

feliați dovleceii în jumătăți de runde sau sferturi de runde, tăiați ceapa roșie și tocați aproximativ 1/4 cană cilantro. Așezați știuleții de porumb pe capătul lor și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia cu atenție fiecare parte pentru a tăia sâmburii. Adăugați porumbul, dovlecelul, ceapa roșie și cilantro într-un castron mare. Condimentează cu câteva vârfuri mari de sare și piper, apoi aruncă pentru a combina.

în cele din urmă, sfărâmați aproximativ 2 oz. feta pe salată și aruncă ușor încă o dată.

salata poate fi servită imediat (caldă) sau răcită pentru mai târziu!

face o mare masă vegetariană prep sau bol burrito cu fasole neagră și orez!

acest post poate conține link-uri afiliate, care nu se va schimba prețul, dar va împărtăși unele comision.