instrucțiuni

1. Într-o ceașcă de măsurare din sticlă, combinați o ceașcă de apă foarte caldă și drojdia pentru a se dizolva. Lăsați să stea 3 minute.
2. Într-un castron mediu, bateți împreună 1 cană apă caldă, ulei, ou, gălbenuș de ou și zahăr.
3. În vasul mare al unui mixer electric, amestecați făina și sarea. Adăugați amestecul de drojdie și ingredientele lichide în amestecul de făină. Folosind cârligul de aluat al mixerului, amestecați la viteză mică pentru a aduce ingredientele împreună, apoi treceți la viteză medie pentru a frământa timp de 3 minute.
treceți la mediu-înalt și frământați timp de 2 până la 3 minute. Opriți mixerul și lăsați să se odihnească 10 minute, apoi amestecați din nou la viteză medie-mare timp de 1-2 minute. Aluatul nu trebuie să se îndepărteze complet de părțile laterale ale bolului.

4. Puneți aluatul într-un bol ușor uns și întoarceți aluatul pentru a-l acoperi. Acoperiți cu folie de plastic și puneți-l într-un loc cald timp de 11/2 până la 2 ore sau până la dublare. O gaură înfiptă în aluat cu un deget ar trebui să-și țină forma și nu ar trebui să revină.

5. Ungeți ușor părțile laterale ale unei tigaie de 9 x 13. Tăiați aluatul în 18 bucăți egale. Formați fiecare rolă strâns într-o bilă rotundă și așezați rulourile una lângă alta, ușor atingând, 4 peste și 5 pe lungimea tigaiei, cu doar 2 rulouri în ultimul rând.
acoperiți cu folie de plastic unsă și apăsați în jos pe fiecare rolă pentru a le face mai largi. Lăsați să crească timp de 45 până la 60 de minute sau până când aproape s-a dublat în volum.
6. Cu aproximativ 20 de minute înainte ca aluatul să fie gata, Preîncălziți cuptorul la 425 Ilfov.
într-un castron mic, amestecați 1 ou cu 1 linguriță de apă pentru a face o spălare a ouălor. Periați ușor vârfurile și părțile laterale ale fiecărei role. Se coace timp de 10 minute, se rotește tigaia și se reduce temperatura cuptorului la 350 de kilograme. Continuați să coaceți timp de 10-12 minute. Urmăriți-le cu atenție, deoarece nu doriți să devină prea maro.