în această lună vom sărbători Caraibe American Heritage luna cu rețete din întreaga Caraibe. Supa de fasole neagră este favorită în țările din Caraibe cu o puternică influență spaniolă. Este ușor de făcut și hrănitor. Dacă sunteți vegetarian, nu ezitați să ajustați ingredientele și să îndepărtați hamul de șuncă. Iată supa noastră cubaneză de fasole neagră.

ingrediente:

• 1 lb fasole neagră uscată
• 1 șuncă de șuncă
• 3 cepe
• 1 ardei verde
• 1 lingură oțet
• 4 linguri ulei de măsline
• 2 linguri pastă de roșii
• 4 lingurițe usturoi
• 2 lingurițe chimen
• 2 lingurițe oregano
• 1 frunză de dafin
• 1 lingură sare
• 1 lingurita piper

directii:

1. Clătiți fasolea; verificați dacă există pietre.

2. Înmuiați peste noapte în 4 litri de apă.

3. Clătiți fasolea; deoparte.

4. Tăiați legumele.

5. Încălziți uleiul de măsline. Gatiti ceapa, ardeiul verde si usturoiul la foc mic 10 minute.

6. Adăugați fasole, șuncă de șuncă și suficientă apă pentru a acoperi.

7. Adăugați pastă de roșii și toate condimentele (nu oțet).

8. Aduceți la fierbere.

9. Capac; se fierbe 2 ore.

10. Se răcește ușor.

11. Scoateți jumătate din fasole fierte la blender.

12. Puree până se omogenizează; reveniți la oală.

13. Adăugați oțet; se amestecă bine.

14. Se servește peste orez alb cu ceapă.