un fruct foarte bogat în vitamina C

acerola sau semeruco al cărui nume științific este Malpighia emarginata este un fruct care produce planta familiei Malpighiaceae cu același nume. Acesta din urmă crește spontan în America Centrală, Antilele și în tropicele umede din America de Sud.

Acerola se mai numește cireș indian de Vest, cireș Barbados, cireș Jamaican sau cireș indian de Vest, tocmai datorită asemănării sale externe cu cireșul.

descriere

acerola este rotundă cu un diametru cuprins între 1 și 2 cm și 20 g greutate. Pielea sa este netedă, de culoare roșie sau galbenă, seamănă foarte mult cu cireșele din Lumea Veche.

cu toate acestea, în interior are segmente și trei gropi foarte strânse. Textura acerolei este suculentă și moale, gustul este Acid dulce-amar, care dezvăluie conținutul său ridicat de vitamina C.

are trei semințe care reprezintă între 19% și 25% din greutatea totală. Are o culoare verde atunci când se dezvoltă, schimbându-se în tonuri galbene și roșii atunci când sunt coapte.

arbore

este un arbust care măsoară între 3 și 6 m înălțime, de scoarță întunecată și aspră, o tulpină tortuoasă, Lemn alb și deschis. Are numeroase ramuri, fragile și scurte, care în sălbăticie au spini.

proprietăți

după fructul Terminalia ferdinandiana, este fructul comestibil cu cel mai cunoscut acid ascorbic, ajungând la 16.000 și 172.000 parte pe milion de vitamina C, 1000 mg până la 2000 mg/100 g.

este, de asemenea, bogat în vitamina B6, vitamina B1, vitamina A, flavonoide și minerale esențiale (fier, calciu, fosfor, potasiu, magneziu). Acerola este utilizat în medicina tradițională pentru a facilita recuperarea asteniilor sau a stărilor de mare slăbiciune, este de asemenea utilizat pentru a ajuta la tratamentul diareei și a problemelor hepatice.

importanța acerolei a fost legată de caracterul său nutrițional, reprezentat de conținutul ridicat de vitamina C.

rolul său de antioxidant a avut o relevanță deosebită în ultimii ani, deoarece acerola are activitate antioxidantă bazată pe capacitatea sa de a sechestra radicalii liberi, fiind astfel adecvată pentru prevenirea bolilor legate de vârstă.

preparate

fructele pot fi consumate proaspete, deși prin aciditatea pulpei nu este cea mai comună formă de consum.

astfel, se fac în general sucuri, gemuri, înghețată, compoturi, jeleuri, gemuri, dulciuri și lichioruri.

în America de Sud este utilizat în mod obișnuit ca aromă în înghețată, băuturi și cocktailuri.

Republica Dominicană Live