această rețetă sacadată de vită Cajun are ca rezultat un sacadat picant, sărat, plin de arome. Este nevoie de condimente tradiționale Cajun și le aplică la carnea de vită sacadată.
Cajun spice rub este foarte ușor de pus împreună și puteți stoca orice resturi într-un recipient sigilat în dulap. Dacă vă bucurați de rețeta noastră de carne de vită Cajun, puteți face o frecare suplimentară de condimente, astfel încât să o aveți la îndemână. De asemenea, îmi place să-l folosesc pe cotlet de porc sau pe o friptură pe care o voi face la grătar.
Cajun carne de vită sacadat reteta
Cajun carne de vită sacadat ingrediente
pentru freca Cajun
1/2 cana sare grunjoasă (cușer sau mare)
2 linguri piper negru proaspat macinat
1/4 cana boia de ardei
2 linguri praf de usturoi
1 1/2 linguri ceapa praf
1 la 2 linguri cimbru
1 lingurita piper alb proaspat macinat
1 lingurita sol frunze de dafin
pentru sacadat carne de vită Cajun
3 livre de carne (aproximativ 1360 grame), de preferință ochi de rotund sau similar tăiat macră
1/4 la 1/2 Cajun ceașcă freca
sacadat carne de vită Cajun Instrucțiuni
pentru Cajun Rub
combinați toate condimentele într-un castron mic și amestecați bine.
pentru carnea de vită Cajun sacadat
tăiați toată grăsimea, zgârierea și pielea argintie din carnea de vită. Feliați carnea de vită în fâșii subțiri împotriva bobului. Așezați benzile într-un recipient mare, cum ar fi un bol sau o tavă plată.
înveliți fâșiile de vită cu condimentele, amestecându-le bine pentru a vă asigura că toate sunt acoperite.
puneți-le într-o pungă de plastic sau într-un castron și dați-le la frigider pentru câteva ore sau peste noapte.
efectuarea Cajun carne de vită sacadat în cuptor
se incalzeste cuptorul la 160 F / 71 F / C, sau cea mai mică setare va merge.
scoateți feliile de vită din recipient și stratificați fâșiile într-un singur strat pe o tavă de copt sau pe un suport de uscare deasupra unei foi de prăjituri. Asigurați-vă că fâșiile de vită nu se suprapun și au puțin spațiu între ele pentru a permite o bună circulație a aerului.
aranjați rafturile cuptorului lăsând cel puțin 4 centimetri de spațiu de la sursele de căldură de sus și de jos pentru a obține o încălzire uniformă. Puneți fâșiile în cuptor pentru a începe să le deshidratați.
prepararea cărnii de vită Cajun sacadată într-un deshidratator
Preîncălziți deshidratatorul la cel puțin 141% f / 60,5% C și până la 165% F / 74% C.
așezați fâșiile într-un singur strat pe tăvile deshidratatorului. Asigurați-vă că lăsați un spațiu între benzile sacadate pentru un flux suficient de aer. Dacă nu utilizați tăvi de sârmă sau plasă, poate fi necesar să întoarceți carnea de vită o dată în mijlocul procesului de uscare.
uscați carnea de vită timp de 6 până la 10 ore. Dacă se folosesc benzi mai groase de carne, poate dura mai mult.
finisarea Sacadatului de vită Cajun
pentru a testa sacadatul de vită scoateți o bandă sau două din rafturile cuptorului sau tăvile de deshidratare cu clești de bucătărie curate. Fâșiile uscate de carne de vită trebuie să fie mestecate, dar încă fragede. Când este îndoit, ar trebui să fie suficient de flexibil pentru a nu se rupe, dar ar trebui să crape în schimb.
odată ce carnea de vită Cajun este suficient de uscată, scoateți-o din deshidratator și lăsați-o să se răcească timp de 30 până la 60 de minute. Dacă există ulei sau umiditate pe carnea de vită, folosiți prosoape de hârtie pentru a o șterge.
puneți carnea de vită Cajun sacadată în recipiente bine sigilate, apoi refrigerați sau congelați. Acestea vor dura la frigider o lună sau două și la congelator câteva luni.
alte produse alimentare uimitoare făcute articole ușor
Doar faceți clic pe butonul verde de mai jos!
as aprecia daca ai imparti cu prietenii tai:
aproape ai terminat!
Vă mulțumim pentru înscriere! Aștept cu nerăbdare să vă trimit rețete, link-uri și conținut exclusiv și oferte pe care nu le puteți găsi în altă parte pe site și vă voi trimite și o copie gratuită a fișei mele de ingrediente moderniste!
Introduceți prenumele și e-mailul de mai jos și ne vedem în interior!
urăsc spamul și promit să vă păstrez adresa de e-mail în siguranță.
sunteți pe cale de a Sous Vide succes!
Vă mulțumim pentru înscriere! Aștept cu nerăbdare să vă ghidez prin procesul de descoperire a sous vide cu articole uimitoare, rețete și sfaturi și trucuri pe care le puteți folosi pentru a vă impresiona prietenii și familia, transformând din nou mâncare uimitoare!
Introduceți prenumele și e-mailul de mai jos și ne vedem în interior!
urăsc spamul și promit să vă păstrez adresa de e-mail în siguranță.
