Q. am bătut un lot de ciuperci umplute pentru o cină de vacanță în această săptămână. Folosesc acele capace de ciuperci foarte mari, scot mijlocul și apoi le umplu cu o varietate de ingrediente înainte de a le coace în cuptor. Când am împachetat ciupercile pentru cină, mi-am dat seama că am aproximativ o duzină de ciuperci umplute rămase pe care aș vrea să le păstrez pentru mine. Mi-ar plăcea să le pot mânca în timp, dar nu vreau să le mănânc săptămâna aceasta. Sunt interesat să le îngheț, dar nu sunt sigur dacă ar funcționa din cauza umpluturii. Nu vreau să fie ud sau prea uscat. Puteți îngheța ciupercile umplute?

A. Da, puteți îngheța ciupercile umplute dacă le înghețați cu atenție. Mulți oameni preferă să umple și să înghețe ciupercile fără a le coace și apoi să le coace la decongelare, dar pot fi înghețate și după coacere. Cu toate acestea, cu cât sunt înghețate mai repede, cu atât vor îngheța mai bine. În mod ideal, ar fi înghețate în aceeași zi în care sunt umplute. Ele pot pierde un pic de fermitate după ce au fost dezghețate, dar nu ar trebui să afecteze foarte mult rezultatul final, iar aroma ar trebui să rămână intactă.

cum se îngheață ciupercile umplute?

pregătiți ciupercile umplute conform rețetei preferate, dar nu le coaceți. Apoi, așezați ciupercile umplute pe o bucată de hârtie pergament care a fost așezată pe o foaie de copt. Așezați foaia în congelator până când ciupercile sunt ferme și înghețate. Acest lucru va împiedica ciupercile să se lipească împreună în congelator. Scoateți foaia de copt din congelator. Așezați ciupercile umplute într-un singur strat într-o pungă de congelator. Așezați o bucată de hârtie pergament deasupra primului strat de ciuperci umplute, apoi repetați cu un al doilea strat de ciuperci.

scoateți cât mai mult aer din pungă, apoi sigilați și etichetați punga. Aveți grijă să nu așezați nimic greu deasupra ciupercilor umplute sau acestea vor fi zdrobite în congelator. Ciupercile umplute se vor păstra până la trei luni în congelator înainte de a începe să-și piardă calitatea. Pentru a folosi ciupercile, puneți-le într-un cuptor preîncălzit și gătiți din congelat pentru cele mai bune rezultate. Acest lucru evită ca ciupercile să se înmoaie în frigider la decongelare. Refrigerați resturile, dar nu înghețați.

Partajarea este grija!