puteți utiliza linkurile de mai jos pentru a trece prin acest articol dacă aveți nevoie de ajutor cu privire la modul de a merge despre înghețarea bezea, cum să-l dezghețe sau dacă este de fapt în valoare de a face în primul rând:

cum să înghețe bezea

există trei tipuri de bezea: franceză, italiană și Elvețiană. Am acoperit metoda de înghețare a fiecăruia dintre acestea mai jos.

cum să înghețe bezea Franceză

bezea franceză sunt cele mai frecvente. Sunt bezea franceză care fac o mizerie pavlova sau mâncată. Este bezea franceză, care sunt crocante la exterior și chewy în mijloc. Dar cum îngheți aceste bezea?

1. Flash Freeze
   după răcire, așezați bezelele pe o tavă curată de copt și acoperiți cu un strat de folie de lipit. Așezați tava de copt în congelator – încercați să o păstrați cât mai mult posibil în această etapă.
2. scoateți
   după câteva ore, verificați bezea pentru a vedea dacă au înghețat solid la exterior. Dacă au, scoateți tava.
3. container de linie
   luați un recipient și aliniați baza cu niște hârtie rezistentă la grăsimi. Adăugați cât mai multe bezea în recipient pe măsură ce vă puteți încadra într-un singur strat.
4. acoperiți și repetați
   acoperiți primul strat de bezea cu hârtie rezistentă la grăsimi și repetați.
5. înghețați
   continuați să le stratificați până când aveți toate bezelele în recipient. Fixați bine capacul și apoi înfășurați cutia în clingfilm dacă doriți să evitați alte mirosuri care intră în bezea și puneți-le în congelator.

congelarea lor în acest fel va facilita îndepărtarea a doar una sau două bezea din congelator ca și când aveți nevoie de ele. Doar asigurați-vă că sunteți atent cu modul în care le gestionați, deoarece acestea vor fi destul de fragile și, prin urmare, se vor rupe ușor dacă nu sunteți atent.

cum se îngheață bezea italiană

bezea italiană este puțin mai ușor de înghețat, dar nu doriți să o colorați. Atunci când utilizați bezea Italiană, o veți lingura adesea deasupra plăcintelor și tartelor de bezea cu lămâie, apoi suflantă pentru a adăuga culoare. În schimb, se face până la punctul în care v-ar colora și apoi urmați instrucțiunile:

1. Cool
   aveți nevoie pentru a permite bezea să se răcească la temperatura camerei.
2. porțiune
   lingura amestecul în saci. După ce ați plasat o porție într-o pungă, sigilați-o. Doriți să scoateți cât mai mult aer din geantă.
3. Freeze
   În cele din urmă, puneți-l în congelator.

va trebui apoi să-l dezghețați încet peste noapte, apoi să folosiți bezea așa cum ați face în mod normal. Cealaltă opțiune, desigur, este să congelați albușurile de ou și apoi să faceți bezea proaspătă.

cum să înghețați bezea Elvețiană

bezea Elvețiană tind să stea între cele două. Sunt mai moi și mai densi decât bezelele franceze, dar sunt gătite într-un mod similar cu bezelele italiene. Metoda de înghețare a bezelelor elvețiene este aceeași cu bezelele franceze.

Se răcește, se îngheață flash și apoi se înfășoară dacă ați făcut bezea Elvețiană individuală. Dacă ați făcut o bază mare de bezea elvețiană, nu va fi nevoie să înghețați intermitent. Doar înfășurați-l, deci este etanș, puneți-l într-o pungă și înghețați.

3 Sfaturi pentru înghețarea bezea

acum știi cum să – l înghețe, ne-am luat noastre 3 sfaturi de top care vă recomandăm insistent următoarele atunci când înghețarea bezea pentru a avea cele mai bune rezultate:

• fii blând-bezea sunt delicate. Bezelele înghețate devin și mai fragile. Deci, când vine vorba de a le scoate din congelator și de a le dezgheța, asigurați-vă că sunteți blând, deoarece acestea se vor rupe ușor.
• încercați înghețați albușurile de ou – bezelele pot fi puțin temperamentale atunci când sunt înghețate, așa că de ce să nu încercați să înghețați albușurile de ou și apoi să amestecați un lot de bezea proaspete.
• umiditatea este un inamic – umiditatea și aerul sunt ambii dușmani ai bezelelor din congelator. De aceea trebuie să faci tot ce poți pentru a-i proteja.

cât timp puteți îngheța bezea?

bezelele de casă pot fi păstrate la congelator timp de aproximativ o lună. Uneori, pot dura și mai mult, în funcție de calitatea ouălor puse în bezea (iar ouăle mai vechi sunt mai ușor de amestecat, pentru început).

în general, în cazul în care bezea au nici un miros ciudat sau gust, ați putea dori să le arunce departe. Până nu se întâmplă asta, nu contează cât timp a trecut.

în ceea ce privește aluatul proaspăt, crud, dacă este sigilat bine imediat după amestecare – îl puteți păstra la congelator până la zece luni.

puteți îngheța bezea până la 10 luni

cum dezghețați bezea?

puneți bezelele în frigider pentru a se dezgheța peste noapte. Dacă aveți nevoie ca acest lucru să se întâmple puțin mai repede, așezați-le pe blatul de lucru unde vor avea nevoie de 3 ore la temperatura camerei. Dacă doriți să le încălziți, le puteți pune la cuptor sau vă puteți bucura de ele.

poți îngheța bezea?

înghețarea bezelelor nu este ceva ce am sfătui. Poate descompune în mod semnificativ bezea, determinându-le să se usuce și să devină excesiv de fragile. De asemenea, își vor pierde chewiness. În schimb, încercați doar să dezghețați cantitatea de care aveți nevoie la un moment dat.

bezea îngheață bine?

dacă este depozitat și dezghețat corespunzător, nu puteți spune cu adevărat diferența dintre bezea proaspătă și congelată, mai ales dacă înghețați aluatul sau reîncălziți bezeaua gata congelată. Cheia este să nu permiteți excesului de umiditate să intre în contact cu bezeaua.

Întrebări frecvente conexe

dacă mai aveți întrebări despre înghețarea bezelelor sau a bezelelor în general, atunci acestea vă pot ajuta:

puteți îngheța Pavlova?

nu am sfătui să înghețăm o pavlova complet făcută. Boabele (sau alte fructe) și bezea vor îngheța bine, dar crema s-ar putea lupta. De asemenea, veți strica textura înghețând-o ca una.

în schimb, de ce să nu luați în considerare înghețarea fiecărui element pe cont propriu. Apoi, când vine timpul, dezghețați totul și construiți. Vei salva încă te o multime de timp.

cum înghețați săruturile de bezea?

puteți utiliza de fapt aceeași metodă am folosit pentru bezea dimensiune standard de mai sus. Cu săruturile de bezea fiind atât de mici, va trebui să fiți delicat atunci când le mutați în și din congelator.

puteți îngheța bezea Aquafaba?

Dacă ați făcut o bezea aquafaba prietenoasă cu veganii, atunci s-ar putea să vă gândiți, o puteți îngheța în același mod ca o bezea tradițională. Ei bine, răspunsul simplu este da și tot ce trebuie să faceți este să urmați aceeași metodă pe care am prezentat-o în acest articol.