salata de macaroane este una dintre cele mai iconice mese ale verii. Reprezintă grătar de familie, camping și picnicuri pe plajă.
pentru că este atât de popular, este de obicei făcut în loturi mari și s-ar putea să vă găsiți într-o zi cu mai multă salată de macaroane pe care o puteți mânca în mod rezonabil într-o zi sau două.
puteți îngheța salata de macaroane? Da, puteți, dar nu va fi la fel de bun dezghețat ca atunci când l-ați pregătit pentru prima dată. Dacă încercați să faceți salată de macaroane înainte de timp, cel mai bine este să înghețați toate ingredientele separat. Dacă înghețați resturile, încercați să înghețați în porții mici, bine ambalate. În ambele cazuri, congelați salata de macaroane cel mult 1-2 săptămâni.
în acest articol, vă explicăm de ce salata de macaroane nu îngheață perfect și cum puteți rezolva obstacolele pe care le prezintă fiecare dintre ingredientele diferite.
împărtășim cel mai bun mod de a vă îngheța salata de macaroane și, de asemenea, cum să o păstrați corect dacă credeți că înghețarea este un risc prea mare.
congelarea salatei de macaroane
salata de macaroane poate fi congelată, dar nu va avea niciodată aceeași aromă sau textură odată dezghețată.
Mai târziu, în acest articol, vom explica cel mai bun mod de a îngheța salata de macaroane pre-făcută, dar ingredientele individuale sunt cele care fac cea mai mare diferență.
dacă înțelegeți modul în care fiecare dintre ingredientele cheie rezistă procesului de înghețare, veți putea face mai bine o salată de macaroane care îngheață bine.
dacă știți că veți aduce o cantitate mare de salată de macaroane la un eveniment și nu veți avea timp în ziua evenimentului să o faceți, este posibil să aveți ideea de a vă face salata din timp și de a o îngheța pentru a o menține proaspătă.
dacă acesta este obiectivul dvs., cel mai bun proces va fi pregătirea și înghețarea fiecărui ingredient separat.
ce se întâmplă în salata de macaroane?
pentru a vă ajuta să înțelegeți de ce salata de macaroane este o masă atât de complexă de înghețat, trebuie mai întâi să vă dați seama că majoritatea ingredientelor semnate din salata de macaroane nu sunt neapărat ideale pentru îngheț.
unele dintre cele mai comune ingrediente din salata de macaroane care s-ar putea să nu înghețe bine includ:
- tăiței de macaroane în sine
- maioneză
- ouă
cele mai multe salate de macaroane includ, de asemenea, o varietate de legume proaspete și, eventual, alte ingrediente în pansament, cum ar fi muștarul sau mărarul. Acestea nu prezintă un risc prea mare pentru procesul de îngheț, așa că nu le vom acoperi separat.
poți îngheța macaroane?
macaroanele fierte și pastele în general nu îngheață perfect, dar pot fi înghețate dacă sunteți dispus să acceptați o textură diferită odată dezghețată.
dacă știți că veți îngheța macaroane sau salată de macaroane, cel mai bine este dacă pastele sunt gătite al dente sau astfel încât să fie încă ușor ferme.
dacă macaroanele sunt gătite la perfecțiune, odată ce iese din congelator, va fi moale. Chiar și pastele dezghețate al dente vor fi probabil mai moi decât sunteți obișnuiți.
tipul de paste pe care îl aveți va face, de asemenea, diferența.
pastele fără Gluten și pastele făcute din făină de orez sau făină de linte nu vor rezista foarte bine la congelator, deoarece sunt deja tăiței mult mai moi pentru început. Făina integrală de grâu, făina de fasole și făina albă obișnuită se vor descurca mai bine.
în cele din urmă, ori de câte ori înghețați macaroane sau paste fierte, riscați să înghețați într-o singură bucată mare.
când vă coaceți pastele congelate, cum ar fi în lasagna sau macaroane și brânză, acest lucru nu contează prea mult, deoarece este gătit și tăiat.
dacă veți mânca macaroanele reci, sub formă de salată, poate face o mare diferență. Am menționat Pe scurt ideea înghețării ingredientelor salatei de macaroane separat.
dacă acest lucru este posibil, atunci când vă înghețați macaroanele, doriți să le aruncați cu puțin ulei de măsline înainte de îngheț. Acest lucru va ajuta la prevenirea aglomerării. Nu este o soluție garantată, 100% eficientă, dar poate face o îmbunătățire semnificativă.
puteți îngheța maioneza?
dacă puteți îngheța salatele cu maioneză sau maioneză în sine este o întrebare foarte frecventă.
este un pansament pe bază de ouă, deci are o durată de valabilitate mai scurtă decât majoritatea celorlalte pansamente pentru salată, chiar și atunci când este păstrat la frigider și poate merge mai repede dacă nu este refrigerat.
maioneza este o emulsie, ceea ce înseamnă că conține două sau mai multe ingrediente lichide care nu se amestecă bine între ele, dar sunt amestecate folosind un emulgator, astfel încât să se combine fără probleme.
când mayo este păstrat la rece în frigider, acesta va rămâne neted și cremos. Cu toate acestea, când îngheață, fiecare dintre ingredientele individuale care nu se amestecă bine cu fiecare se va separa.
când dezghețați maioneza, aceasta va fi „ruptă” sau un amestec foarte ciudat de cocoloașe și lichide, probabil cu o textură pietroasă.
dacă vă înghețați maioneza separat de salată, o puteți biciui sau o puteți bate înapoi în textura sa aproape normală.
dacă congelați salata de macaroane pre-făcută, nu veți putea recombina mayo în mod eficient.
salata ta va avea probabil mult mai mult lichid la decongelare decât a făcut-o proaspătă. Puteți scurge pur și simplu acest lichid și aroma nu ar trebui să fie prea afectată, dar textura salatei dvs. generale va fi compromisă.
dacă congelați fiecare dintre ingrediente separat, poate doriți să luați în considerare să nu înghețați maioneza și pur și simplu să o adăugați la rece din frigider atunci când sunteți gata să amestecați salata împreună.
poți îngheța oul?
nu toate Salata Macaroane are ou ca ingredient, dar multe includ bucăți mici de ou fiert tare sau ou care a fost mushed și amestecat în sos, similar cu o salata de ou.
ouăle fierte pot fi înghețate, dar albul se va transforma destul de cauciucat. Dacă îți place să folosești ouă în salată, cea mai bună soluție ar fi să folosești doar gălbenușul, care îngheață bine.
cel puțin, înghețați oul în bucăți mici de dimensiuni ale mușcăturii sau chiar se sfărâmă, astfel încât textura din fiecare mușcătură să nu fie la fel de vizibilă.
cum să congelați salata de macaroane
dacă congelați salata de macaroane rămase și congelați fiecare dintre ingrediente separat nu este o opțiune, există câțiva pași pe care doriți să îi urmați pentru a obține cel mai bun rezultat posibil.
- congelați în cantități mici. Porțiuni mai mici de macaroane vor îngheța mai repede, creând mai puține daune pastelor și reducând impactul asupra pansamentului.
- împachetați bine salata. După ce transferați salata într-o pungă Ziploc sigură pentru congelator sau într-un recipient Tupperware, împachetați-o cât mai strâns posibil. Nu vă faceți griji cu privire la strivirea pastelor, este mai important să îndepărtați cât mai mult aer posibil, inclusiv aerul care se ascunde în interiorul macaroanelor în sine.
- dacă utilizați un recipient Tupperware, acoperiți suprafața cu folie de plastic înainte de a sigila capacul. Acest lucru va adăuga un strat suplimentar de protecție împotriva expunerii la aer, oferind în același timp camerei dvs. de salată de Paste să se extindă pe măsură ce îngheață.
- etichetați geanta sau recipientul. Chiar și înghețată, salata de macaroane nu va dura foarte mult în congelator. Etichetarea pachetului(pachetelor) cu data este importantă, astfel încât să vă amintiți să vă mâncați salata în termen de 1-2 săptămâni de la îngheț.
cum să dezghețați salata de macaroane
În primul rând, veți dori să mâncați salată de macaroane congelate în termen de 2 săptămâni de la îngheț, cel mult. Modul în care îl dezghețați și îl pregătiți pentru mâncare poate face o mare diferență în ceea ce privește siguranța și plăcerea.
- dezghețați salata în frigider. Lăsați salata de macaroane să se dezghețe în mediul rece al frigiderului, mai degrabă decât pe blat sau într-un bol cu apă caldă. Deși poate dura mai mult, va proteja calitatea mai bine. Schimbările rapide de temperatură vor compromite calitatea pansamentului dvs. la fel de mult ca și înghețarea, făcând salata și mai apoasă. De asemenea, este important să păstrați întotdeauna salata la frigider pentru a preveni orice creștere bacteriană sau deteriorare.
- amestecați bine salata odată ce este dezghețată.
- scurgeți excesul de lichid înainte de servire.
cum se păstrează salata de macaroane
dacă congelarea salatei de macaroane pare prea riscantă, puteți păstra salata la frigider cu mult mai puțin stres.
pur și simplu transferați-l într-un recipient Tupperware care are o etanșare etanșă și păstrați-l lângă spatele frigiderului, cât mai departe de ușă.
cât durează salata de macaroane?
cât timp salata de macaroane bună în frigider depinde ușor de ingrediente. Dacă ați folosit ouă fierte tari, nu va dura atât de mult. Cu ouă, ar trebui să-l mănânci în 3 zile.
dacă nu ați pus ouă în salată, ar trebui să rămână proaspătă o zi sau două mai mult, dar probabil veți observa că pansamentul pentru salată începe să se rupă după 2 – 3 zile.
puteți scurge orice exces de apă sau încercați să o amestecați înapoi în salată cât mai mult posibil.
dacă observați mirosuri puternice sau neplăcute sau dacă vedeți mucegai care crește pe salată, aruncați imediat întregul lot. Salata de macaroane care a mers prost te poate îmbolnăvi.
sus înainte: Puteți Congela Salata? – Punerea salata în congelator
