laptele evaporat poate fi folosit în atât de multe moduri. Puteți adăuga unele la smoothie – uri pentru un pic de corp, puteți îngroșa și îndulci cafeaua, adăugați unele cremozitate la supe și sosuri, și să-l utilizați în loc de lapte condensat în deserturi.

se face prin prelucrarea a 60% din apă din lapte, ceea ce îi conferă o textură incredibil de cremoasă, dar doar un sfert din grăsimea pe care o conține crema normală.

este întotdeauna la îndemână să păstrați laptele evaporat în bucătărie, astfel încât să știți că este în jur când trebuie să-l utilizați. Cu toate acestea, dacă deschideți o cutie sau un pachet și nu o folosiți pe toate, puteți păstra restul?

puteți îngheța laptele evaporat? Da, puteți îngheța laptele evaporat, dar solidele și lichidele din lapte se pot separa atunci când sunt dezghețate. Puteți folosi în continuare laptele, dar este mai bine să îl folosiți într-un vas odată dezghețat, deoarece puteți face puțin pentru a readuce laptele evaporat la textura sa originală.

pentru a profita la maximum de laptele evaporat rămas acasă, învățați cum să îl înghețați și dacă ar trebui sau nu să îl înghețați!

cum să congelați laptele evaporat

puteți prelungi termenul de valabilitate al laptelui evaporat din cămară înghețându-l. Cu toate acestea, trebuie să faceți mai întâi o pregătire.

veți dori să vă asigurați că laptele este gata să fie înghețat și că se va descurca bine atunci când este înghețat și dezghețat. Iată pașii de urmat pentru a îngheța laptele evaporat:

alegeți un recipient

trebuie să transferați laptele evaporat într-un recipient compatibil cu congelatorul înainte de a-l introduce în congelator. Conservele de staniu cu siguranță nu funcționează bine ca recipiente pentru congelator și au șanse mari să izbucnească atunci când sunt lăsate la o temperatură rece.

când turnați laptele evaporat într-un recipient congelator, introduceți două găuri în capacul cutiei, astfel încât laptele să curgă liber.

acestea sunt cele mai bune opțiuni de utilizat la înghețarea laptelui evaporat:

• plastic container – plastic congelator-friendly containere sunt o alegere bună de a utiliza pentru congelare, deoarece acestea pot fi folosite timp și de timp din nou. Din fericire, nu aveți nevoie de un recipient foarte mare pentru a ține o cutie de lapte evaporat. Asigurați-vă că recipientul se închide etanș.
• congelator bag – folosind pungi congelator funcționează bine dacă doriți să înghețe câteva porții de lapte evaporat. După ce turnați laptele în pungile congelatorului, îndepărtați cât mai mult aer posibil. Înghețați pungile plate, așezându-le una peste alta, pentru a economisi spațiu în congelator.
• Ice tray-dacă vă place să folosiți lapte evaporat pentru smoothie-uri, ovăz sau alte produse alimentare unice, ar trebui să luați în considerare înghețarea laptelui evaporat într-o tavă de congelator.

dacă nu știți cum să utilizați tăvile de congelare, este simplu! Se toarnă laptele evaporat în tava de gheață, în cuburi simple. Puneți acest lucru în congelator până când cuburile sunt înghețate solide. Apoi transferați cuburile din tavă și într-o pungă de congelator din plastic.

puteți alege cu ușurință unul sau două cuburi la un moment dat mai târziu. În acest fel, nu pierdeți dezghețarea unei cutii întregi dacă nu trebuie să folosiți atât de mult!

se toarnă laptele

după ce ați pregătit recipientul, ar trebui să turnați laptele evaporat. Asigurați-vă că recipientele sunt curate și că nu există alt contact cu produsele alimentare care ar putea contamina laptele evaporat.

când umpleți recipientele, cum ar fi recipientele de congelator din plastic sau pungile de congelator din plastic, nu ar trebui să le umpleți până la vârf. Lăsați un pic de spațiu pentru ca lichidul să se extindă. Dacă nu lăsați loc, este posibil să aveți niște lapte evaporat care explodează în congelator!

etichetați recipientul

ar trebui să etichetați recipientul cu data înghețării și numele conținutului. Acest lucru este atât de important pentru a vă asigura că puteți identifica cu ușurință laptele evaporat în congelator și că știți când să utilizați laptele.

Freeze

odată ce laptele evaporat este în recipientul său congelator și a fost etichetat și închis ermetic, îl puteți pune în congelator pentru depozitare pe termen lung.

încercați să păstrați laptele în spatele congelatorului. Acest lucru ajută la protejarea acestuia de fluctuațiile de temperatură care ar putea apărea odată cu deschiderea și închiderea frecventă a ușii congelatorului.

cât timp poate fi congelat laptele evaporat?

depozitat corespunzător, laptele evaporat poate fi păstrat la congelator până la 3 luni. Va fi bine să utilizați după această perioadă de timp. Cu toate acestea, calitatea va începe să scadă și nu va avea aceeași cremozitate și bogăție la care ați spera.

folosind-o în termen de 3 luni se va asigura că încă ajunge să se bucure de bună calitate a laptelui evaporat.

când ar trebui sau nu să înghețați laptele evaporat

laptele evaporat tinde să se separe atunci când este înghețat și dezghețat. Nu va fi potrivit pentru multe mese și băuturi diferite din cauza texturii sale post-îngheț.

știind la ce puteți folosi laptele evaporat congelat și la ce nu ar trebui, vă va ajuta să decideți dacă ar trebui să vă înghețați laptele evaporat și să știți cum să îl utilizați cel mai bine.

utilizări pentru laptele evaporat congelat

laptele evaporat se separă atunci când este dezghețat, deci există puține utilizări pentru acesta odată ce s-a separat. Iată pentru ce puteți folosi laptele evaporat congelat:

frișcă – laptele evaporat dezghețat care este separat poate fi bătut în smântână. Laptele evaporat trebuie dezghețat până când este doar fluid, dar încă foarte rece. Bateți laptele evaporat la viteză mare până când formează vârfuri rigide.

puteți adăuga apoi zahăr în laptele evaporat sau frisca, pentru a-l îndulci și apoi folosiți-l imediat cu un desert.

bătaia la viteză mare ajută la reincorporarea ingredientelor, care nu s-au separat prea mult, deoarece laptele evaporat nu a fost lăsat să se dezghețe complet.

folosit în gătit – laptele evaporat este un substitut perfect pentru lapte, jumătate și jumătate și smântână grea în rețete. Nu se coagulează la temperaturi ridicate, deci este un înlocuitor excelent atunci când este utilizat la gătit.

deoarece laptele evaporat s-ar putea separa atunci când este înghețat și dezghețat, utilizarea acestuia în rețetele gătite ajută la ascunderea puțin a separării și asigură că laptele nu se pierde.

dacă mai rămâne lapte evaporat, îl puteți adăuga în piure de cartofi, brânză mac n’, supe și tocănițe.

coacerea – puteți folosi lapte evaporat congelat și dezghețat la coacere. Este bine să fie folosit ca înlocuitor al laptelui în rețetele de pâine și poate fi folosit pentru a coace prăjituri, prăjituri și chiar plăcinte delicioase.

când nu ar trebui să folosiți lapte evaporat congelat

pe măsură ce laptele evaporat dezghețat se separă, acesta devine inutilizabil pentru anumite rețete, băuturi și mese. Poate fi dificil să reincorporați solidele și lichidele din lapte odată ce s-au separat. Acest lucru poate fi ascuns numai atunci când este adăugat la feluri de mâncare gătite.

iată câteva scopuri pentru care nu veți putea folosi lapte evaporat congelat:

smoothie – uri și băuturi-nu veți putea dezgheța laptele evaporat în smoothie-uri, ceai sau cafea. Solidele de lapte separate și lichidele pur și simplu nu ar avea un gust grozav și ar da băuturilor o textură ciudată. Nimănui nu-i place cafeaua.

ovăz-Unora le place să adauge lapte evaporat în ovăz, dar încă o dată acest lucru nu este recomandat dacă laptele este separat de decongelare. Acesta va adăuga doar o textură neplăcută ovăzului dvs. și probabil vă va pune la dispoziție micul dejun preferat!

întrebări conexe

sperăm că acest ghid rapid și simplu pentru înghețarea laptelui evaporat este util! Doar în cazul în care aveți nevoie de mai multe informații, totuși, am adăugat câteva alte întrebări conexe aici pentru dvs.:

cât durează laptele evaporat în frigider?

odată deschis, laptele evaporat poate fi păstrat la frigider până la maximum 6 zile. Cu toate acestea, odată deschis, laptele evaporat trebuie păstrat într-un recipient etanș sau acoperit strâns cu folie de plastic sau folie de aluminiu.

cum ar trebui să dezgheț laptele evaporat congelat?

ar trebui să lăsați laptele evaporat congelat să se dezghețe la frigider peste noapte sau câteva ore. Acesta este cel mai sigur mod de a dezgheța laptele evaporat. Acest lucru va asigura că nu devine expus la temperaturi care ar putea provoca creșterea bacteriilor.

cum poți spune dacă laptele evaporat s-a stricat?

cel mai bun mod de a spune dacă laptele evaporat s-a stricat este să-l miroși și să-l privești. Dacă are un miros oprit, o aromă ciudată sau are o schimbare de aspect, ar trebui să fie aruncată.

laptele evaporat poate forma uneori un film pe partea de sus sau o piele de lapte, dar acest lucru nu înseamnă întotdeauna că s-a stricat. Puteți bate pur și simplu laptele evaporat împreună pentru a îndepărta această piele.

înghețarea laptelui evaporat-rezumat

Dacă aveți lapte evaporat rămas pe care sunteți îngrijorat că îl veți strica, îl puteți îngheța cu siguranță. Amintiți-vă doar că, odată ce laptele evaporat a fost înghețat și dezghețat, există șanse mari ca solidele și lichidele din lapte să se separe.

această separare este bună dacă intenționați să utilizați laptele evaporat dezghețat în rețete gătite sau coapte. Dar nu ar trebui să fie utilizat pentru smoothie-uri și alte mese care nu suferă nici o gătire, unde separarea va fi evidentă.

în continuare: pot îngheța laptele de orez? – Ghidul pas cu pas