furnizarea de calorii contează pe meniuri construiește încredere în rândul clienților și oferă informații pentru cei cu preocupări dietetice speciale. Credit imagine: utilizator Unsplash Dan aur.Jenn, proprietarul și bucătarul unei mici cafenele care servește micul dejun și masa de prânz în zona Golfului, știa că lucrurile se schimbă. În ultimele șase luni, zeci de clienți au solicitat numărul de calorii pentru articolele din meniu—lucru pe care nu l-a mai întrebat niciodată în cei zece ani de activitate. Gândindu-se că ar fi inteligent să le ofere clienților ceea ce doreau, Jenn a început să exploreze opțiunile pentru efectuarea analizei nutriționale a rețetelor sale.

prietenii ei din industria restaurantelor au avertizat-o că procesul de analiză nutrițională ar putea fi complicat, costisitor și consumator de timp. Descurajată de experiențele proaste ale prietenilor ei, dar hotărâtă să-și satisfacă clienții, Jenn s-a trezit nesigură dacă va continua sau nu să adauge informații despre calorii în meniul ei.

Dacă sunteți un proprietar de restaurant independent, cum ar fi Jenn, s-ar putea să vă întrebați dacă este o idee bună să furnizați numărul de calorii în meniul dvs. Deși va deveni obligatoriu în 2018 ca restaurantele cu mai mult de 20 de locații să furnizeze număr de calorii pe meniurile lor, restaurantele mici, deținute independent, nu vor fi obligate să facă acest lucru. Pentru cei care pot decide singuri, este important să luați în considerare avantajele și dezavantajele utilizării numărului de calorii pe meniuri, astfel încât să puteți face cea mai bună alegere pentru restaurantul dvs.

cântărind avantajele și dezavantajele numărului de calorii pe meniuri

Din ce în ce mai multe restaurante deținute independent includ numărul de calorii pe meniurile lor, mai ales după întârzierea FDA în aplicarea legilor obligatorii de etichetare pentru restaurantele cu lanț. Un număr mare de americani au fost dezamăgiți de încetinire, iar atunci când întreprinderile mici au prins vântul dorinței publicului de o mai mare transparență din partea restaurantelor, mulți au luat măsuri voluntare pentru a oferi număr de calorii pe meniurile lor. Dar unele restaurante—în special cele pentru care etichetarea caloriilor va fi obligatorie—au fost ușurate că nu au trebuit încă să cedeze.

ca un restaurant mic, deținut independent, este important să fiți conștienți de ambele perspective, astfel încât să puteți lua o decizie educată cu privire la furnizarea de calorii pe meniurile dvs.

unele dintre beneficiile de a oferi informații despre calorii în meniul dvs. includ:

• construirea încrederii în rândul clienților: furnizarea de calorii contează pe meniuri semnale către clienți că există un nivel de transparență în restaurantul dvs., ceea ce face ca cei care sunt preocupați de numărul de calorii să fie mai predispuși să se întoarcă și să devină clienți fideli.
• sprijinirea prevenirii și inversării obezității: mai mult de o treime dintre adulții americani sunt considerați obezi. Furnizarea de calorii contează pe meniuri va face consumatorii mai conștienți de cât de mult consumă și îi poate ajuta în eforturile lor de a rămâne la o dietă limitată sau redusă de calorii.
• satisfacerea dorințelor consumatorilor: o serie de rapoarte ale consumatorilor au dezvăluit în mod constant că mai mult de jumătate din publicul American este în favoarea numărului de calorii pe meniuri și panouri din restaurante. Și cu acest interes în creștere în sănătate și wellness, ne putem aștepta doar acest număr va crește.

desigur, există două părți la fiecare argument. Multe restaurante s-au plâns, de asemenea, de potențialele dezavantaje ale introducerii numărului de calorii pe meniurile lor, inclusiv:

• informații nutriționale limitate: Numărul de calorii nu indică cât de hrănitoare este o masă. Unele alimente bogate în nutrienți, cum ar fi nucile și semințele, sunt bogate în calorii, dar nu sunt rele pentru sănătatea ta. În plus, cerealele integrale sănătoase sunt mai dense în calorii decât produsele din cereale rafinate. Este posibil ca mesenii să nu ia în considerare acest lucru atunci când fac o selecție și ar putea confunda opțiunea cu cea mai mică calorie ca fiind neapărat cea mai sănătoasă.
• ieșire financiară potențială: analizarea nutrițională a mâncărurilor poate fi costisitoare, mai ales atunci când se utilizează un laborator alimentar sau un consultant independent. Restaurantele ar putea avea nevoie, de asemenea, să-și retipărească meniurile și plăcile alimentare, ceea ce contribuie la costuri.
• investiție de timp: dacă trimiteți mâncarea la un laborator, utilizați un software CD-ROM intensiv în muncă sau contractați unui consultant, poate dura până la o lună pentru a obține rezultatele analizei nutriționale. Timpul petrecut pentru finalizarea acestei lucrări ar putea lua departe de sarcinile zilnice importante.

aceste dezavantaje ale furnizării numărului de calorii din meniul dvs. sunt preocupări valabile dacă utilizați laboratoare alimentare, consultanți independenți sau CD-ROM-uri pentru a efectua analiza nutrițională. Cu toate acestea, software-ul online de analiză nutrițională dezvăluie multe dintre aceste dezavantaje potențiale.

beneficiile Software-ului de analiză nutrițională Online

În primul rând, deși este adevărat că informațiile despre calorii nu sunt neapărat un bun indicator dacă o masă este sănătoasă, software-ul de analiză nutrițională online oferă alte informații nutriționale extinse pe care le puteți include și în meniul dvs. Software-ul ca MenuCalc produce valori de vitamine și minerale, precum și conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați. Aceste valori sunt generate automat împreună cu numărul de calorii, astfel încât să puteți oferi mesenilor dvs. toate informațiile necesare pentru a face o alegere care să se potrivească nevoilor lor dietetice. Revendicările privind conținutul de nutrienți (adică conținut scăzut de grăsimi) și declarațiile de alergie sunt, de asemenea, generate pentru fiecare dintre elementele de meniu.

în al doilea rând, laboratoarele alimentare și consultanții independenți pot fi incredibil de scumpe (de obicei între 400 și 800 USD pe analiza rețetelor), dar software-ul de analiză online costă o fracțiune din acest preț. Software-ul, cum ar fi MenuCalc, are de obicei câteva opțiuni de preț din care să alegeți, dar un abonament lunar care vă permite să analizați câte articole doriți este de doar 249 USD pe lună și mult mai puțin dacă nu aveți la fel de multe articole de analizat. Acest lucru face ca software-ul online să fie o opțiune accesibilă pentru proprietarii de restaurante independenți.

în cele din urmă, atunci când vine vorba de investiții de timp, poate exista un timp semnificativ de răspuns cu laboratoare alimentare și consultanți independenți. Și pentru CD-ROM – uri, comanda, instalarea și instruirea necesare pentru a putea naviga în sistemul complex se pot adăuga cu adevărat. Cu analiza nutrițională online, totuși, vă puteți configura contul în câteva minute și puteți începe să introduceți imediat rețetele. Rezultatele sunt generate instantaneu, deci nu există timp de așteptare.

deoarece oferă informații nutriționale extinse, fiind în același timp ieftin și ușor de utilizat, software-ul de analiză nutrițională online este o alegere excelentă pentru proprietarii de restaurante independenți, cum ar fi Jenn, care sunt interesați să adauge în mod voluntar numărul de calorii în meniurile lor. În cele din urmă, Jenn a decis să furnizeze informații despre calorii și nutriție pe meniurile sale. Datorită software-ului de analiză nutrițională online, a fost un proces rapid, accesibil și simplu. Și de când a implementat numărul de calorii și informațiile nutriționale pe meniurile ei, și-a extins clientela și și-a consolidat baza de clienți existentă. Cred că nu știi niciodată cu adevărat ce beneficii ai putea culege până nu încerci.

sunteți gata să vă duceți restaurantul la un nou nivel cu numărul de calorii și informații nutriționale detaliate? MenuCalc oferă o analiză nutrițională ușor de utilizat și accesibilă pentru a vă ajuta să vă satisfaceți clienții. Contactați-ne astăzi pentru a afla mai multe.