poți îngheța polenta? Polenta este un fel de mâncare Italian făcut prin fierberea făinii de porumb care a fost condimentată cu brânză, ierburi și condimente. Acest fel de mâncare se bucură în mod similar cu terciul atunci când este fierbinte sau ca o pâine care poate fi prăjită, coaptă sau la grătar când este rece. La fel ca majoritatea preparatelor pe bază de făină de porumb, polenta va îngheța minunat. Aceasta înseamnă că puteți face mămăligă din timp și o puteți servi de fiecare dată când pofta de ea lovește! Când este congelată și reîncălzită, polenta poate fi servită ca prânz rapid sau ca cină ușoară.

Sfaturi pentru depozitare și gătit

pentru a scurta timpul de gătire, încercați acest truc: înmuiați în prealabil polenta în lichidele sale timp de câteva ore înainte de gătit. Menținerea hidratată a făinii de porumb asigură un timp de gătit mai rapid.

când gătiți polenta, consistența trebuie să fie similară cu cea a ouălor amestecate: moale, umedă, cremoasă și abia lichidă. Nu ar trebui să fie lipicios sau prea curgător. Cheia pentru a obține consistența corectă este să verificați Raportul dintre lichide și făina de porumb.

când faceți polenta proaspătă acasă, trebuie să așteptați până când vasul se răcește complet înainte de a-l pregăti pentru îngheț. Doriți să înghețați polenta cât mai curând posibil pentru a-și păstra aroma și culoarea originală. În timp ce puteți împacheta un lot mare de mămăligă folosind un singur recipient, cel mai bine este să împărțiți vasul în porții gestionabile, astfel încât dezghețarea să nu fie deloc problematică.

dacă faceți mămăligă din timp cu planuri de înghețare după aceea, nu adăugați smântână, brânză, unt și alte condimente. Doar fierbeți polenta în stoc sau apă și asta este. Puteți adăuga restul ingredientelor odată ce sunteți gata să reîncălziți vasul.

când este congelată, mămăliga făcută cu smântână grea nu își va păstra consistența originală în comparație cu Mămăliga care pur și simplu fiert în apă sau stoc. Asta pentru că solidele din lapte tind să se separe de restul ingredientelor. Dacă înghețați resturile, nu vă recomandăm să păstrați acest lucru într-un singur recipient, trebuie să tăiați vasul în porții de servire pentru a minimiza riscul de separare între ingrediente.

Cum de a îngheța Polenta?

începeți prin a turna polenta proaspăt gătită pe un vas de mică adâncime căptușit cu pergament. Pe măsură ce polenta se răcește, se va solidifica. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați polenta în dimensiuni egale. Înfășurați fiecare bucată în folie alimentară sau hârtie pergament, asigurându-vă că nu există părți expuse.

după împachetarea porțiunilor de mămăligă, puneți-le într-o pungă de plastic resigilabilă. Stoarceți cât mai mult aer înainte de sigilare, apoi scrieți data de depozitare. Depozitați plat în congelator.

dacă sunteți presat de timp, lipiți mai întâi vasul superficial căptușit cu pergament în frigider pentru a seta rapid polenta răcită. Apoi puteți continua cu tăierea și ambalarea porțiunilor de polenta pentru îngheț.

cele 5 tipuri diferite de mamaliga

credeti ca mamaliga se face in mod egal? Nu așa. Există diferite tipuri de mămăligă pe piață și fiecare are caracteristici unice.

Bramata

Bramata este probabil cea mai recunoscută formă de mămăligă. Este rustic, cu o gură delicioasă, deoarece făina de porumb este măcinată cu piatră. Deoarece este moderat grosier, Bramata este versatilă. Puteți coace polenta Bramata, o puteți grăta sau o puteți prăji!

Fioretto

Acest produs este cel mai bine utilizat în coacere. Este bine împământat cu o gură cremoasă și netedă. Fioretto poate fi folosit ca aluat de prăjit pentru carne. Puteți folosi acest lucru pentru a face prăjituri, biscuiți și clătite.

Bianca

Bianca este o mămăligă albă măcinată fin, cu o aromă blândă și o consistență lină. Deoarece are o aromă ușoară, această mămăligă se va împerechea bine cu feluri de mâncare cu arome delicate, cum ar fi mâncăruri pe bază de fructe de mare.

Taragna

Polenta Taragna nu este făcută exclusiv din făină de porumb, ci amestecată cu hrișcă măcinată. Hrișca adăugată conferă acestui produs un impuls de nutrienți. Taragna are o consistență mai grosieră, mai caldă, cu o aromă distinctă. Acest tip de mămăligă se împerechează bine cu mâncăruri cochete, aromate și sărate.

Integrale

Polenta Integrale este fabricată din făină integrală de porumb. Are o aromă complexă și o consistență mai grosieră, deoarece nu este împământată fin. Deoarece Integrale nu este la fel de rafinat ca alte tipuri de mămăligă, oferă o serie de substanțe nutritive pe care alte tipuri de mămăligă nu le oferă.

termen de valabilitate, decongelare și reîncălzire sugestii

polenta congelată se va păstra cel puțin 3 luni la congelator. Cu toate acestea, cel mai bine este să consumați vasul în două săptămâni sau mai puțin pentru o aromă optimă.

pentru a dezgheța mămăliga, scoateți recipientul din congelator, desfaceți mămăliga congelată și lăsați-o să stea la temperatura camerei până când este dezghețată, dar rece. Pe măsură ce polenta se dezgheață, ștergeți umezeala cu un prosop de hârtie. Odată ce este gata, puteți reîncălzi polenta într-o tigaie peste mare și prăjiți tigaia până se rumenesc.

rezumat

puteți îngheța polenta? Poți! Dacă doriți acest fel de mâncare delicioasă, de ce să nu o faceți din timp și să o înghețați pentru mai târziu? Nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la deteriorare, puteți face un lot mare de polenta și puteți salva totul pentru mesele viitoare.