piure de dovleac de casă: modalitate simplă și ușoară de a face sos de mere-consistență piure de dovleac proaspăt pentru a păstra la frigider pentru o perioadă scurtă de timp sau a îngheța până la un an. Piureul de dovleac poate fi folosit în multe deserturi și mese diferite, iar gustul este întotdeauna încântător!

Salt la rețetă lasă o recenzie

acest post poate conține link-uri afiliate. Citiți politica mea de dezvăluire.

rețetă de piure de dovleac de casă:

prepararea piureului de dovleac de casă este extrem de ușoară! Textura este mere-consistență, iar culoarea piureului este foarte deschisă și portocalie strălucitoare. În timp ce majoritatea oamenilor le place să folosească metoda de coacere, familia mea a folosit întotdeauna metoda plitei pentru a putea în borcane de sticlă și a le păstra la frigider până la 3 luni, fără a merge rău. Pentru depozitare mai lungă, îl înghețăm până la 1 an.

fierbem piureul de două ori pentru a îndepărta toate bacteriile din piure și piureul rămâne proaspăt în borcane de sticlă sterilizate până la 3 luni la frigider. Doar cantitatea perfectă pentru a vă bucura de pâinea de dovleac prin iarnă.

de asemenea, cred că, prin metoda de fierbere, piureul se dovedește foarte moale, ca un sos de mere foarte subțire și nu obțineți asta cu metoda de coacere. Este foarte ușor să puneți piureul de dovleac în borcane, deoarece textura nu este la fel de groasă ca cea cumpărată din magazin și acoperă fiecare spațiu din borcan.

nu sărbătorim Halloween-ul, dar îmi place toamna și este sezonul meu preferat al anului datorită frumuseții sale colorate în afara ferestrei mele și a aerului curat. Îmi place, de asemenea, coacerea cu dovleci, probabil mai mult decât majoritatea oamenilor pe tot parcursul anului.

piure de dovleac pentru pâine de dovleac:

faimoasa pâine de dovleac ucraineană a mamei mele este principalul motiv pentru care am început să conserv piure de dovleac. Cu toții iubim absolut această pâine și mama o face pentru noi pentru sărbătorile majore în fiecare an. Ea ar face o pâine gigant rotund pentru fiecare copil și este tradițional ea continuă și ne place.

această pâine nu funcționează cu dovleac conservat cumpărat din magazin, așa că piureul de dovleac de casă este o necesitate! Cu piureul de dovleac de casă, pâinea de dovleac se dovedește ușoară și pufoasă, cu o culoare galben deschis, în timp ce este totul opus dacă folosiți piure cumpărat din magazin.

depozitarea piureului de dovleac

există câteva modalități de a păstra piureul de dovleac pentru o utilizare proaspătă și sigură mai târziu. Borcanele deschise vor fi folosite într-o săptămână. Piureul de dovleac conservat de două ori fiert în borcane sterilizate poate fi păstrat la frigider până la 3 luni.

pentru a îngheța piureul de dovleac, fac o ceașcă într-o pungă mică de congelator și îngheț până la un an. Piureul de dovleac de casă este mai apos decât piureul pe care îl cumpărați din magazin, dar funcționează excelent în rețetele care solicită piure de dovleac de casă, chiar dacă există puțină apă suplimentară după decongelarea piureului.

ingrediente piure de dovleac:

• dovleac (orice dimensiune, am folosit aproximativ 14″)
• apă (rece, caldă sau fierbinte)

cum se face piure de dovleac:

1. Spălați dovleacul cu apă caldă și folosiți burete dacă este necesar pentru a îndepărta murdăria (nu doriți ca murdăria să intre accidental în piure). Folosind un cuțit ascuțit, tăiați dovleacul în jumătate și îndepărtați semințele și răzuiți pulpa de dovleac. (Păstrați semințele la frigider până când sunteți gata să le prăjiți!)

tăiați dovleacul în orice dimensiuni mai mici, cuburi sau dreptunghiuri, coajați cu un cuțit subțire, tăiați în cuburi de 2″ și adăugați într-o oală mare. Adăugați apă rece, caldă sau fierbinte la aproximativ 2″ sub cuburi de dovleac – nu trebuie să acopere tot dovleacul. Aduceți oala la fierbere la foc mare, reduceți focul la minim și gătiți timp de 1 oră sau până când puteți străpunge cu ușurință cuburile de dovleac cu o furculiță.

cum se sterilizează borcanele și capacele:

2. În timp ce dovleacul se gătește, Preîncălziți cuptorul la un 215 F. Se spală borcanele și capacele cu apă caldă cu săpun. Așezați borcanele în cuptor pe suportul central cu susul în jos și uscați-le timp de 20 de minute sau până se usucă complet (20 de minute funcționează întotdeauna pentru mine). Îndepărtați borcanele fierbinți cu suporturi pentru oală pe prosopul de bucătărie – păstrați-le cu susul în jos pentru a preveni pătrunderea scamelor în borcane. Se fierb capacele într-un vas mediu timp de 4-5 minute. Scurgeți apa și transferați capacele fierbinți pe un prosop de bucătărie pentru a se usca în timp ce dovleacul gătește.

3. Odată ce dovleacul este gătit, scurgeți cea mai mare parte a apei (apa va continua să curgă încetul cu încetul, dar scurgeți fluxul imens) și setați dovleacul să se răcească puțin, astfel încât să nu tocați cuțitele blenderului. Odată răcit, folosind un blender sau un robot de bucătărie, curățați dovleacul gătit în loturi până la consistența sosului de mere (1-2 minute în blender au funcționat excelent). Îndepărtați orice apă rămasă din oală și turnați dovleacul piure înapoi în oală. Fă-o repede pentru a evita stropirea majoră. Aduceți piureul de dovleac la fierbere la foc mic (#4 pe blatul meu de gătit) și gătiți/fierbeți încă 10-15 minute. (Piureul va începe să fiarbă aproape imediat, dar modul de a ști când fierbe cu adevărat este atunci când piureul are bule uriașe, partea superioară a capacului este stropită și oala este foarte fierbinte).

lingurați piureul de dovleac în borcane. Ștergeți janta cu un prosop de hârtie pentru a vă asigura că nu conține piure și închideți bine fiecare borcan imediat (dar nu prea strâns pe care borcanul nu îl poate suporta).

4. Acoperiți borcanele cu prosoape de bucătărie până când se răcește complet-ar putea dura o zi. Piureul de dovleac poate fi folosit imediat, păstrat la frigider până la 3 luni sau la congelator până la un an.

mai multe sfaturi de la Olga:

• ouă fierte tari perfecte (de fiecare dată)-singura metodă pe care o folosim cu rezultate excelente de fiecare dată
• cumpărarea, măcinarea și depozitarea cărnii de porc măcinate – învățați să aveți carne măcinată în congelator în orice moment
• Dulce De Leche (lapte condensat gătit) – consistență groasă de fiecare dată, excelentă de utilizat în umpluturi
• pâine uscată la cuptor – depozitați luni de zile pentru
  

  realizarea și conservarea piureului de dovleac de casă

  5 din 13 voturi

  autor: Olga în bucătărie

  timp de pregătire: 15 minute

  timp de gătit: 1 oră 20 minute

  Timp Total: 1 oră 35 minute

  piure de dovleac de casă: mod simplu și ușor de a avea lumină în textură și piure de dovleac proaspăt.

  ingrediente

  • pumpkinany Dimensiune, am folosit aproximativ 14″
  • watercold, cald sau fierbinte

  instrucțiuni

  1. spălați dovleacul cu apă caldă și folosiți burete dacă este necesar pentru a obține orice murdărie off (nu doriți ca murdăria să intre accidental în piure).

  2. folosind un cuțit ascuțit, tăiați dovleacul în jumătate și îndepărtați semințele și răzuiți pulpa de dovleac. (Păstrați semințele la frigider până când sunteți gata să le prăjiți!)

  3. tăiați dovleacul în orice dimensiuni mai mici, cuburi sau dreptunghiuri, coajați cu un cuțit subțire, tăiați în cuburi de 2″ și adăugați într-o oală mare. (S-ar putea să aveți nevoie de vase de cuplu.) Adăugați apă rece, caldă sau fierbinte (frigul va dura mai mult pentru a ajunge la fierbere) aproximativ 2″ sub cuburi de dovleac – nu trebuie să acopere tot dovleacul.

  4. aduceți oala la fierbere la foc mare, reduceți focul la minim și gătiți timp de 1 oră sau până când puteți străpunge cu ușurință cuburile de dovleac cu o furculiță. (gătirea prelungită va elimina bacteriile, dacă este cazul, pentru depozitare prelungită)

  5. sterilizarea borcanelor și a capacelor: în timp ce dovleacul gătește, Preîncălziți cuptorul la un F. Spălați borcanele și capacele cu apă caldă cu săpun. Așezați borcanele în cuptor pe suportul central cu susul în jos și uscați-le timp de 20 de minute sau până se usucă complet (20 de minute funcționează întotdeauna pentru mine). Îndepărtați borcanele fierbinți cu suporturi pentru oală pe prosopul de bucătărie – păstrați-le cu susul în jos pentru a preveni pătrunderea scamelor în borcane. Se fierb capacele într-un vas mediu timp de 4-5 minute. Scurgeți apa și transferați capacele fierbinți pe un prosop de bucătărie pentru a se usca în timp ce dovleacul gătește.

  6. odată ce dovleacul este gătit, scurgeți cea mai mare parte a apei (apa va continua să curgă încetul cu încetul, dar scurgeți fluxul imens) și setați dovleacul să se răcească puțin, astfel încât să nu tociți cuțitele blenderului. Odată răcit, folosind un blender sau un robot de bucătărie, curățați dovleacul gătit în loturi până la consistența sosului de mere (1-2 minute în blender au funcționat excelent). Îndepărtați orice apă rămasă din oală și turnați dovleacul piure înapoi în oală. Fă-o repede pentru a evita stropirea majoră.

  7. aduceți piureul de dovleac la fierbere la foc mic și gătiți / fierbeți încă 10-15 minute. (Piureul va începe să fiarbă aproape imediat, dar modul de a ști când fierbe cu adevărat este atunci când piureul are bule uriașe, partea superioară a capacului este stropită și oala este foarte fierbinte). Puneți piureul de dovleac în borcane. Ștergeți janta cu un prosop de hârtie pentru a vă asigura că nu conține piure și închideți bine fiecare borcan imediat (dar nu prea strâns pe care borcanul nu îl poate suporta).

  8. acoperiți borcanele cu prosoape de bucătărie până se răcește complet – ar putea dura o zi.

  9. piureul de dovleac poate fi utilizat imediat, păstrat la temperatură mai rece, frigider sau congelator până la un an.

  note de rețetă

  conserve: se spune că nu este sigur să poți piure de dovleac din cauza bacteriilor sau a acidului și trebuie să urmezi un mod special de a-l putea. Cu toate acestea, deoarece fierbem piureul de două ori, acesta elimină toate bacteriile din piure și piureul rămâne proaspăt în borcane de sticlă sterilizate până la un an sau chiar mai mult (din experiență). Păstrați-le la o temperatură mai rece sau la frigider dacă se conservă pentru o perioadă prelungită de timp.

  Olga in the Kitchen deține drepturile de autor asupra tuturor imaginilor și conținutului și nu permite reproducerea rețetelor și imaginilor sale originale în altă parte decât pe acest site, cu excepția cazului în care se acordă autorizația. Dacă v-a plăcut rețeta și doriți să o republicați pe propriul dvs. site, vă rugăm să o rescrieți în propriile cuvinte și să vă conectați înapoi la site-ul meu și la pagina rețetei. Citiți Întrebările frecvente și Politica privind drepturile de autor.