Oh, piure de cartofi. Kryptonita mea. Piure de cartofi au fost întotdeauna meu du-te la alimente confort. O zi proastă? Te simți rău? Piureul de cartofi vindecă totul. Sunt pentru a mânca cartofi piure din când în când. Toată lumea merită un castron cald de bunătate piure!

dar, ce se întâmplă dacă sunteți dieta vă restricționează de la consumul de cartofi? Sau, încercați să rămânem la o dieta saraca in carbohidrati? Sau … poate doriți să vă răsfățați cu gustul piureului de cartofi mai des decât ocaziile speciale și să rămâneți oarecum sănătoși?

deci, m-am gândit să fac o comparație puțin cot la cot de piure de cartofi regulate vs. conopida piure „cartofi” pentru voi! Doar pentru a da o defalcare a nutriției, gust & pregătire.

piure de conopidă vs piure de cartofi

după cum mulți dintre voi știți, fac o provocare de viață sănătoasă de 30 de zile. Din păcate (și din fericire pentru sănătatea mea), nu mănânc cartofi. Dar, permiteți-mi să vă clarific și să vă spun că intenționez 100% să-mi iau ziua liberă de Ziua Recunoștinței și să mă complac în toate felurile mele preferate.

un lucru pe care l-am învățat este că cartofii albi ar trebui, în general, să fie evitați, deoarece sunt bogați în carbohidrați și umpluți cu amidon. Dar nu vă temeți, conopida este aici! Puteți face de fapt „piure de cartofi” folosind conopidă! Și are un gust al naibii de bun. Ok, deci nu e exact la fel. Dar obțineți aceleași arome și aproape de aceeași consistență, cu o fracțiune din calorii și carbohidrați.

care este exact diferența dintre o jumătate de cană de cartofi albi simpli și fierți și o jumătate de cană de conopidă simplă și fiartă? Să crunch unele numere…

cartofi albi
67,1 calorii
1,3 g proteine
15,6 g carbohidrați
0,1 g grăsimi

conopidă
14,3 calorii
1,1 g proteine
2,5 g carbohidrați
0,3 g fat

deci, ce înseamnă asta? Practic, consumând conopidă în loc de cartofi, economisiți aproximativ 53 de calorii și 13 grame de carbohidrați, pe jumătate de cană. Cei mai mulți dintre noi mănâncă cel puțin o ceașcă de piure de cartofi, totuși, să fim reali. De asemenea, acest lucru nu ia în considerare ingredientele pe care le adăugați pentru a le face „piure”.

deci, cum rămâne cu nutrienții din cartofi și conopidă? Cum se compară?

cartofii și conopida au aproximativ același conținut de fier, dar cartofii conțin mai multe B1, B3, B5& B6. În timp ce conopida are cantități mai mari de b2, calciu și vitaminele K și C.

să vorbim și despre indicele lor glicemic. Cartofii vă pot crește glicemia mult mai repede decât conopida, deoarece au un indice glicemic mai mare. Conopida, pe de altă parte, are un indice glicemic foarte scăzut de 15! Ceea ce înseamnă că va avea un efect redus sau deloc asupra nivelului de zahăr din sânge.

deci, dacă aveți chef de o alternativă mai sănătoasă, încercați rețeta mea preferată de conopidă cu piure de usturoi!

cum se face piure de conopidă

ingrediente

• • cap

• • De
  • de

pasul unu

Preîncălziți cuptorul la 400 F. Tăiați partea superioară de 1/2 inch a capului de usturoi pentru a expune cuișoarele. Puneți usturoiul pe o foaie de folie, stropiți-l cu ulei de măsline și înfășurați-l pentru a închide. Prăjiți usturoiul în cuptorul preîncălzit până când cuișoarele s – au înmuiat și sunt doar maro auriu ușor, aproximativ 40-45 de minute.

Pasul doi

aduceți la fierbere un vas mediu cu apă. După fierbere, gătiți conopida timp de 8-10 minute sau până când furculița este fragedă. Scoateți și scurgeți conopida.

Pasul trei

scoateți usturoiul de pe piele (doar strângeți-le în sus pentru a le îndepărta).

Pasul patru

puneți conopida și usturoiul, împreună cu ingredientele rămase într-un blender sau robot de bucătărie și pulsați până la neted și cremos.

Serveste: 4

pentru o petrecere mai mare, dubla sau tripla reteta!





alte câteva note de gătit:

vă recomand să folosiți conopidă proaspătă vs.conopidă congelată. Conopida congelată vă poate lăsa cu un vas curgător. De asemenea, vă recomand să folosiți un fel de mixer, robot de bucătărie sau blender de imersie vs.un masher de cartofi. Un masher de cartofi nu vă va obține consistența netedă pe care o căutați. Această rețetă este foarte ușoară și are un gust uimitor. Puteți face cu ușurință înainte de timp și refrigerați până când sunteți gata să mâncați. Pentru a reîncălzi, aruncați-l într-un vas sigur pentru cuptor și încălziți la 350F până la cald.