Costa Rica scriitor alimente Melissa Guzman, autor al „Living mai mult, mai sănătos, mai fericit – rețete din Costa Rica”, are reteta ceviche perfectă pentru acele zile fierbinți la plajă. Aici, ea vă arată cum să faceți ceviche Tico-style.

am răsfățat mulți prieteni și familie cu mâncare bună de-a lungul anilor, dar unul dintre cele mai solicitate feluri de mâncare este tradiționalul meu Ceviche din Costa Rica.

în timp ce Peru pretinde a fi adevărata origine și rege al ceviche, este popular în toată America Centrală. Și aici, în Costa Rica, este un fel de mâncare tipic, popular în zonele de coastă.

în timp ce fiecare țară din America Centrală va avea mici diferențe în modul în care își pregătesc ceviche, Costa Rica are o versiune simplă pe care mulți oameni o iubesc.

Ceviche este un fel de mâncare care cuprinde pește crud și fructe de mare marinate în suc de citrice, cea mai mare parte suc de lămâie.

acidul din sucul de citrice sparge aminoacizii din proteinele peștilor. Acest lucru face ca acesta să devină opac și produce o textură fermă, ca atunci când este gătit. De fapt, sucurile de citrice „gătesc” peștele.

în Costa Rica, ingredientele pentru ceviche sunt de obicei pește, suc de lămâie, sare, piper negru măcinat, ceapă, cilantro și ardei tocați.

ticurile îl servesc adesea într-un pahar de cocktail cu o frunză de salată și biscuiți sau chipsuri pe lateral.

acum cred că este greșit, dar multe Ticos folosesc condimente precum ketchup de roșii, maioneză și / sau sos Tabasco pe ceviche. Pentru mine, un ceviche bun nu are nevoie deloc de condimente, dar nu credeți că este ciudat dacă cineva cere ketchup.

Ceviche este cel mai bine însoțit de o bere imperială pe o frumoasă plajă din Costa Rica, dar nu suntem cu toții norocoși să fim pe una dintre acestea.

vestea bună este că acum vă puteți transporta în imaginația dvs. pe plaja din Costa Rica La alegere atunci când vă biciuiți propriul ceviche.

înainte de a începe, aveți nevoie de niște pește pentru rețeta dvs. de ceviche din Costa Rica.

puteți utiliza mai multe tipuri de pește pentru ceviche și opțiunile de mai jos toate funcționează bine.

Corvina
Corvina este un pește sălbatic prins în Costa Rica și în alte părți ale Americii Centrale. Cunoscută pentru carnea albă fermă, Corvina a devenit populară de-a lungul anilor în toată această regiune. Este unul dintre cei mai comuni pești folosiți pentru ceviche.

Tilapia
un alt pește foarte comun pentru ceviche în Costa Rica, tilapia are o aromă ușoară, dulce, delicată și o textură semi-fermă, comparabilă cu somnul. Fileurile de Tilapia sunt albe, cu un gust blând. Acest pește poate fi uneori mai dificil de lucrat, dar este adesea folosit în multe dintre restaurantele locale.

Mahi-mahi
carnea întunecată, cu textură fermă, a mahi-mahi devine albă și opacă atunci când este gătită. Este un pește moderat gras, cu o aromă puternică și plăcută. Pielea este dură și de obicei îndepărtată înainte de gătit. Mahi este de obicei ușor de găsit în Costa Rica și este o opțiune excelentă.

Marlin
aceasta este preferința mea. Fermitatea este ușor de lucrat și își păstrează bine forma. Marlin este un alt ușor de găsit în întreaga Costa Rica.

deci, odată ce ai peștele, este timpul să-ți faci ceviche! Ceviche este ușor de făcut și sănătos, așa că vă rugăm să încercați.

reteta mea Costa Rica ceviche

Dimensiune portie: 4

• 430 g (1 pound) white fish (marlin or any of the suggestions mentioned above)
• 1 cup of lime juice
• 1/2 cup lime-lemon flavor soda
• 1/2 cup finely chopped onion
• 1/2 cup finely chopped red pepper
• 1/4 cup minced cilantro
• 1/2 tsp salt
• Ground pepper to taste

Chop the fish in 1/2-inch squares. Într-un castron mediu de sticlă, combinați peștele cu sucul de lămâie, asigurați-vă că sucul de lămâie acoperă peștele. Adăugați restul ingredientelor, amestecați bine, acoperiți și lăsați să se așeze timp de o oră la frigider.

serviți cu chipsuri sau biscuiți și o bere rece ca gheața!

Melissa Guzman este autoarea cărții „trăind mai mult, mai sănătos, mai fericit – rețete din Costa Rica”, disponibilă pe site-ul ei, recipesfromcostarica.com. Născută și crescută în Costa Rica, ea conduce, de asemenea, cursuri de gătit și tururi alimentare în țara ei. Locuiește în Jaco, Costa Rica. Urmăriți-o pe Facebook și Instagram pentru mai multe informații.