de BETH PERALTA

morcovii sunt una dintre primele cinci legume consumate în fiecare an, potrivit Fundației produc for Better Health. Este ușor de văzut de ce — morcovii cu pansament de fermă sunt o gustare de bază pentru mulți copii (și adulți) și au un gust minunat proaspăt, prăjit sau sotat.în această lună, încercați un nou mod de a vă bucura de morcovi, cu chili de vară. Chili poate fi o rețetă surprinzătoare pentru vară, iar morcovii pot părea un plus puțin probabil. Stick cu mine, deși-chili de vară este o rețetă mare pentru a adăuga la rotație masă weeknight. Are multe legume în sezon și îngheață bine.

alegerea morcovilor: căutați morcovi fermi, netezi și bogați în culoare. Morcovii pot veni într-o varietate de culori, cum ar fi alb, galben și violet, deși portocaliul este cel mai frecvent. Evitați morcovii care sunt moi sau au verdeață ofilită.

depozitarea morcovilor: morcovii pot fi păstrați la frigider până la două săptămâni într-o pungă de plastic.

pregătirea morcovilor: pentru a pregăti morcovii pentru mâncare, spălați cu apă curgătoare rece în timp ce spălați murdăria cu o perie de legume. După spălare, îndepărtați stratul exterior folosind un cuțit sau un decojitor.

morcovi nutriție: morcovii, la fel ca majoritatea legumelor, nu conțin grăsimi și au un conținut scăzut de sodiu. Ele sunt, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina A, care este importantă pentru viziune și un sistem imunitar sănătos.

CHILI de vară

porții: 8.

3/4 Lira macră carne de vită sau de curcan

1 cana ceapa, tocat

1 cana morcovi, cubulete

3/4 cana ardei gras verde, tocat

2 catei de usturoi, tocată

3 1/2 cani rosii proaspete, tocat

1 poate (15 uncii) boabe de rinichi, scurse și clătite

2 cani de apa

1 1/2 lingură praf de chili

3/4 linguriță oregano uscat

2 căni galben (crookneck) dovlecei sau dovlecei dovlecei

gătiți carnea de vită sau curcan în oală mare la foc mediu până când carnea nu mai este roz. Scoateți carnea din oală și scurgeți grăsimea.

vas de pulverizare cu spray de gătit antiaderent. Adăugați ceapa, morcovii, ardeiul gras verde și usturoiul în oală.

acoperiți și gătiți la foc mic până când legumele sunt moi, aproximativ 8 minute, amestecând ocazional.

creșteți temperatura la foc mediu. Se amestecă carnea gătită, roșiile, fasolea, apa, pudra de chili și oregano.

gatiti descoperit până când chili vine la un foc mic rapid. Reduceți căldura la mediu-mic și fierbeți, neacoperit, timp de 20 de minute.

adăugați squash și fierbeți, cu aproximativ 10 minute mai mult.

multe alte rețete sunt pe site-ul nostru, „să mâncăm sănătate pentru Illinois! Rețete ușor de familie pentru orice buget.”