iată încă o pastă specială pe care am primit-o cadou de Crăciun.
Candele este paste tipice din Napoli, regiunea Campagna din Italia. După cum ați putea ghici, și-a luat numele dintr-o formă netedă, cilindrică, care seamănă cu o lumânare. Foarte mult ca acele lumânări reale care au fost folosite în diferite procesiuni religioase comune în sudul Italiei.
pastele Candele sunt, de asemenea, destul de similare cu ziti, cu o diferență că candele au un diametru mare, deci mai mult spațiu interior pentru sos.
deci, dacă ești ca mine, a primit un pachet de candele ca un cadou sau doar luat-o pentru tine există mai mult de un mod de a le pregăti.
pornind de la simplu și întotdeauna câștigătoare Ragu alla Bolognese, chiar și folosindu-le pentru paste coapte, cum ar fi cinci brânză Ziti Al Forno.
și iată o altă variantă, total vegetariană și ușoară, dar totuși cu arome intense de dulce, savuros și sărat.
Notă: Dacă ai formă lungă candele, pâine-le în jumătate înainte de fierbere.
candele paste cu vinete prăjite, ardei gras& măsline
Print Pin
Ingredients
- ▢ 12 oz candele pasta
- ▢ 1 medium size eggplant cut in cubes
- ▢ 1 large bell pepper cut in cubes
- ▢ ¼ cup green olives roughly chopped
- ▢ 1 cup tomato passata (tomato puree)
- ▢ 2 garlic cloves
- ▢ 1 tbsp capers optional
- ▢ 2 tbsp parsley chopped
- Ulei de măsline extravirgin
instrucțiuni
-
puneți apă pentru paste la fiert și gătiți pastele candele (sau orice alt tip scurt de paste) până la ‘al dente’ conform indicațiilor de pe ambalaj.
-
într-o tigaie mare, adăugați câteva linguri de ulei de măsline extra virgin și căței de usturoi zdrobiți cu un cuțit plat. Așteptați până când usturoiul începe să devină parfumat.
-
scoateți usturoiul, adăugați cuburi de vinete și ardei gras. Gatiti la foc mediu pana aproape gata.
-
adăugați passatata de roșii (piure de roșii), măsline tocate și capere, dacă doriți.
-
gătiți încă 2-3 minute. În cele din urmă adăugați o altă picătură de ulei de măsline extra virgin, sare, piper și pătrunjel tocat.
apropo, știați că puteți folosi acest sos ca garnitură?
doar dublați sau chiar triplați ingredientele și aș sugera cu siguranță să adăugați roșii cherry tăiate în sferturi.
sau…puteți face o tigaie întreagă de sos și puteți folosi jumătate pentru paste și puteți salva jumătate ca garnitură pentru cină.
Ce zici de asta?
