această crustă Paleo pie a fost literalmente o muncă de dragoste. Am învățat cum să fac crustă de plăcintă de la mama mea la o vârstă fragedă. În fiecare zi a Recunoștinței făcea tone de plăcintă. Având în vedere tot ce a trebuit să facă pentru restul mesei, îmi amintesc că, la o vârstă fragedă, m-a pus să fac toate crustele pentru acele plăcinte. Multe mâini fac munca ușoară, așa că „pentru a lucra” mâinile mele au început! Rețeta și tehnica pe care le-a folosit, a învățat de la profesorul ei de economie de acasă de când era în liceu. Deci, merge drumul înapoi în jurul valorii de la începutul anilor 1950, și a fost o dovadă completă! Deși total diferit de orice altă rețetă de crustă de plăcintă din jur.

Fast forward aproximativ 35 de ani, Ziua Recunostintei 2013 ne-am complăcut în standard Pie crust fest. Sărbătoream mama mea înger în acest moment, a fost prima noastră Ziua Recunostintei fără ea, astfel încât o mulțime de amintiri tandre despre ea au fost împărtășite împreună cu plăcinte!

când Ziua Recunoștinței s-a rostogolit anul trecut, am făcut multe încercări de a face o crustă de plăcintă Paleo și nimic din ce am încercat nu părea demn de ceea ce mama mea ar fi considerat o adevărată crustă de plăcintă, au existat lacrimi. Mulți dintre ei în privat. Piesele sunt” Ziua Recunoștinței ” pentru familia noastră aproape la fel de mult ca și Marea pasăre de curcan în sine! Deci, pentru a nu fi în măsură să ofere această tradiție, și fuzzy cald de mama mea, pentru familia mea a fost dureros. Am ajuns să fac plăcinte, cu umpluturi Paleo și crusta standard pe care mama m-a învățat-o cu atât de mulți ani în urmă. Am tăiat bucăți de plăcintă ca întotdeauna, mâncând doar interiorul și lăsând crusta pe farfurie. Nu a fost exact la fel, dar ne-a dat nostru „fix plăcintă” presupun.

acum, aici suntem, Ziua Recunostintei 2015! Am început să experimentez acum câteva săptămâni cu crustă de plăcintă și eram nerăbdător să văd dacă folosirea făinii de manioc a lui Otto ar fi schimbătorul de joc la care speram. Ne-au plăcut tortilele pe care le-am făcut cu ele, așa că am fost optimist că voi avea rezultate excelente! Am început prin a încerca doar rețeta mamei mele și folosind același 1:1 raport de făină standard de grâu la făina lui Otto, a funcționat mai bine decât mă așteptam. Cu toate acestea, odată gătit a fost doar un pic dur, așa că am știut că va trebui să-l tweak un pic pentru a obține textura și simt de ceea ce am fost în speranța pentru. Știam că îi lipsește o anumită elasticitate, așa că am început să scotocesc pe web pentru a vedea ce au încercat sau nu au încercat alții. Coacerea Paleo seamănă mult cu chimia uneori … gah!!

a fost o călătorie minunată de explorare și educație venind cu ceea ce cred că este o rețetă câștigătoare pentru crusta de plăcintă. Nimic scurt de ceea ce mă așteptam, călătoria noastră pentru aproape ultimii doi ani a fost doar că. O călătorie de vindecare, wellness și unire pentru familia noastră. Cred că îngerul meu dulce, mama, zăbovea în jur, ajutându-mă să-mi dau seama de asta, este uimitoare așa. Întotdeauna a fost în viață și continuă să fie prezentă din casa ei cerească.

făina de manioc a lui Otto…doar că nu știu de unde să încep. A făcut diferența anul acesta pentru Ziua Recunoștinței! Pentru că așa cum am menționat mai sus, Ziua Recunostintei = plăcintă pentru familia noastră. Deci, în acest an, o avem, Paleo plăcintă – umplere și crustă!!! Va fi o zi emoțională joi, când vom pune pentru poze de plăcintă în acest an și toate fețele fericite.

făina de manioc a lui Otto este un produs minunat și sunt nerăbdător să încerc să fac multe alte lucruri cu ea! Următoarea mea explorare va fi probabil brioșele cu această făină uimitoare! Înainte de a începe călătoria noastră Paleo, am făcut brioșe. Multe, multe. Aproape a deschis o brutărie pentru că oamenii le-a iubit atât de mult. Stay tuned pentru asta. Mă gândesc că va fi la fel de uimitor!

vă rugăm să vă bucurați de această rețetă și dacă vă simțiți ca și cum ar exista o mică brunetă mică, mama angel, care atârnă în timp ce rulați această crustă, probabil că este mama mea! Bucură-te și de asta, este o doamnă minunată!

paleo Pie crust

rețetă de MichelleCourse: desert, fel principalbucătărie: universaldificultate: moderat

porții porții

timp de preparare minute

crustă de plăcintă paleo, pentru toate nevoile dvs. de patiserie

ingrediente

• 1 cană făină naturală de manioc Otto, bine pufată

• 2 tblsp făină de săgeată + suplimentar pentru praf

• tsp (opt) cinnamon

• tsp Redmond real sare

• ceașcă de scurtare organice sau iarbă unt hrănite (lasa unt stabilit la temperatura camerei timp de aproximativ 10 minute, se taie în aproximativ 1″ bucăți) poate sub ghee sau chiar ulei de nucă de cocos (nu ar recomanda un unt)

• 1 lg ou, whisked

• apă temp pentru camera de pahar de apă

• 1 lg ou, whisked în castron separat pentru spălarea ouălor (opt)

• 2 foi de hârtie pergament

Direcții

• pentru o crustă gătită, cum ar fi bezea de lămâie sau fructe proaspete, Preîncălziți cuptorul la 400 de kilograme, iar pentru crusta umplută, consultați rețeta utilizată.
• se amestecă împreună, făină de manioc, săgeată, scorțișoară (dacă se utilizează) & sare.
• picătură scurtarea (sau grăsime de alegere) într-un castron. Folosiți o patiserie pentru a tăia grăsimea în ingrediente uscate până când este încorporată și seamănă cu firimituri grosiere.
• turnați oul bătut în amestecul de făină și lucrați împreună cu o lingură de lemn până când seamănă din nou cu un amestec grosier de crumb. Sau dacă aveți nevoie, folosiți vârful degetelor, uneori acest lucru este doar mai ușor.
• adăugați apă la amestec și lucrați-l în amestecul de firimituri, adăugați mai multă apă puțin câte puțin, dacă este necesar. Ar trebui să îl puteți atinge și să nu aveți aluat lipit de degete, astfel încât să îl puteți forma într-o minge.
• așezați o foaie de hârtie pergament și praf cu puțină făină de manioc. Așezați bila de aluat în centru și aplatizați ușor într-un disc și praf cu mai multă făină. Așezați o a doua foaie de pergament deasupra și începeți încet să întindeți aluatul într-un cerc mare.
• pentru crusta fierte: rola subțire, veți dori o coace rapid pe ea, așa că încercați să – l în jurul valorii de” – trage înapoi foaie de sus de pergament și praf cu mai multă făină, dacă este necesar și să continue să se rostogolească. Odată ce este dimensiunea de care aveți nevoie pentru cutia de plăcintă, îndepărtați foaia superioară și așezați placa de plăcintă cu susul în jos deasupra. Întoarceți cu grijă și întoarceți crusta deasupra plăcii de plăcintă, nu vă faceți griji dacă se rupe puțin, acest aluat este foarte iertător! Scoateți hârtia pergament și apăsați orice lacrimi împreună și terminați marginea crustei oricum doriți. Folosind dinții unei furculițe, trageți găuri pe fundul și în jurul părților laterale ale crustei pentru a permite eliberarea aburului în timpul coacerii. Îmi place să-l stropesc pe al meu cu puțină scorțișoară și zahăr de nucă de cocos, dar acest lucru este opțional. Se introduce în cuptor și se coace timp de 10 minute, se scoate din cuptor și se spală oul în jurul marginii crustei. Acest lucru îi va oferi un finisaj maro frumos, dar este, de asemenea, opțional. Coaceți încă 10-12 minute sau până se rumenesc.
• pentru crusta umplut: Roll out la doar puțin peste” sau așa – trage înapoi foaie de sus de pergament și praf cu mai mult arorut sau făină de manioc, dacă este necesar și să continue să se rostogolească. Odată ce este dimensiunea de care aveți nevoie pentru cutia de plăcintă, îndepărtați foaia superioară și așezați placa de plăcintă cu susul în jos deasupra. Întoarceți cu grijă și întoarceți crusta deasupra plăcii de plăcintă, nu vă faceți griji dacă se rupe puțin, acest aluat este foarte iertător! Scoateți hârtia pergament și apăsați orice lacrimi împreună și terminați marginea crustei oricum doriți. Urmați instrucțiunile de rețetă pentru coacere. După aproximativ 45 de minute, poate fi necesar să acoperiți marginea crustei de plăcintă pentru a nu se rumeni prea mult.