Palak Chole sau Chana Palak este un mod delicios de a încorpora verdeață în masă. Acest fel de mâncare are bunătatea spanacului, năutului, piureului de roșii – într-adevăr una dintre cele mai bune rețete palak, este! Iată cum se face.
deoarece Chole sau năutul sunt bogate în proteine, atunci dați și celelalte Curry de năut preferate – Punjabi Chole, Chana Masala, Amritsari Chole, Achari Chole și Chana Madra.
Salt la:
- despre această rețetă
- ingrediente
- rețetă pas cu pas
- variații
- sugestii de servire
- sugestii de stocare
- carte de rețetă
despre această rețetă
în căutarea unui nou rețetă de ciocolată? Atunci acest Palak Chole este potrivit pentru tine!
nu am întâlnit niciodată o persoană care să spună: nu le place Chole Kulcha. Ori de câte ori am face o vizită la Delhi, AM asigurați-vă că am lua timp pentru a merge și chef pe acest popular street food. Veți găsi multe magazine care vând această combinație populară, împreună cu niște chutney verde picant picant și ceapă feliată.
îmi place acest Chole Punjabi și este pregătit foarte des acasă. Dar apoi sunt zile în care îmi place să experimentez cu Chole și să fac și alte curry, oferindu-i o răsucire puțin sănătoasă. Așa că de data aceasta am pregătit Palak Chole.
bunătatea fierului din spanac și a proteinelor din Chole, simt că aceasta este o masă perfect sănătoasă și are un gust delicios fie cu Roti, fie chiar cu orez. Ei bine, m-am inspirat de la Palak Paneer și am schimbat sursa de proteine în năut. Interesant, nu?
deci, dacă vă place Palak Paneer, va place cu siguranta acest Palak Chole. De asemenea, acesta este un fel de mâncare excelent de încorporat în mesele tale.
în esență, a făcut pe foc mediu, acest sos de spanac interesant are un zing frumos de ardei iute verde, ghimbir-usturoi, praf de coriandru, garam masala, și semințe de chimen, făcându-l un frumos și picant, care devine o muscatura frumos de năut.
deci, dacă doriți să încercați un Curry de năut diferit, atunci încercați acest Palak Chole și sunt sigur că vă va plăcea fiecare mușcătură a acestei bunătăți.
acest Chole cu Palak este,
- Vegan (Skip Cream)
- fără Gluten
- ușor de făcut
- bogat în fier și proteine
- Perfect pentru mesele de zi cu zi
ingrediente
năutul – năutul se înmoaie peste noapte și apoi se gătește până se înmoaie pentru a fi folosit în acest curry. Înmuiați-l înainte de a găti, în caz contrar, s-ar putea să nu fiarbă bine sau va dura mult timp pentru a găti. Verificați rețeta mea instantanee de năut pentru a găti cele mai bune năuturi.
spanac – baza acestui curry este preparată în principal cu spanac. Asigurați-vă că utilizați spanac proaspăt sau palak pentru a face acest curry.
spanacul este tocat, albit și apoi curățat pentru a adăuga curry.
ulei-am folosit ulei vegetal pentru a face acest curry, dar puteți merge mai departe și puteți folosi chiar ulei de muștar sau ghee pentru a-l pregăti. Puteți încerca chiar ulei de măsline sau unt, alegerea este a ta.
ardei iute rosu uscat-ardei iute rosu uscat atunci când este adăugat la ulei fierbinte, adaugă o căldură frumos și aroma de curry. Deci, nu ratați acest lucru în tadka.
condimente – vom avea nevoie de câteva pulberi de condimente de zi cu zi, cum ar fi pulbere de coriandru, pulbere de chili roșu și pulbere de garam masala.
rosii-rosii tocate marunt se adaugă în curry spanac, care îi conferă un gust picant subtil și dulce, care îmbunătățește și mai mult aroma.
cremă-pentru a adăuga o cremă și o bogăție, puteți adăuga și o cremă proaspătă. Puteți sări peste ea și dacă faceți o versiune vegană.
altele – în afară de ingredientele de mai sus, vom avea nevoie de câteva ingrediente de bază, cum ar fi semințele de chimen, usturoiul, ghimbirul, ceapa, sarea și sucul de lămâie.
rețetă pas cu pas
alegeți frunzele din buchetul de spanac și aruncați tulpinile. Încălziți apa într-un vas mare și lăsați-o să fiarbă. Adăugați 2 lingurițe de sare și bicarbonat de sodiu și spanac lăsați în apa clocotită. Gatiti timp de 2 minute.
se scurge spanacul și se rulează sub apă rece ca gheața. Amestecați într-un blender pentru a face o pastă netedă.
încălziți uleiul într-o tavă cu fund greu.
când uleiul este fierbinte, adăugați semințe de chimen și ardei iute roșii uscați.
se adaugă ceapa, usturoiul și ghimbirul și se prăjește până se rumenesc ușor ceapa.
Acum adăugați roșiile și prăjiți un minut.
adăugați praf de coriandru, praf de chili roșu, praf de garam masala și sare și prăjiți un minut. Adăugați o jumătate de cești de apă și prăjiți timp de 3-4 minute.
adăugați piureul de spanac și o ceașcă de apă. Gatiti 2-3 minute.
adăugați năutul fiert și sarea după gust. Gatiti inca 2-3 minute.
adăugați suc de lămâie și amestecați bine. Garnisiți cu smântână proaspătă și serviți fierbinte.
variații
am încercat, de asemenea, să fac Methi Chole și aceasta este, de asemenea, o rețetă uimitoare. În loc să folosiți spanac sau Palak, folosiți frunze de Methi sau schinduf pentru a face această variantă delicioasă. De asemenea, puteți încerca să adăugați câteva frunze de muștar împreună cu frunze de Palak pentru a face acest curry.
puteți sări peste ceapă și usturoi și urmați aceiași pași pentru a face o ceapă fără usturoi Palak Chole.
puteți înlocui năutul cu Paneer, Tofu, granule de soia, porumb pentru copii, sâmburi de porumb, ciuperci, pui sau chiar mazăre verde.
dacă nu vă deranjează textura groasă și grosieră din curry, puteți folosi și spanacul tocat. În acest caz, tocați fin spanacul și folosiți-l în curry.
dar dacă preferați o textură netedă în curry, albiți și curățați spanacul și apoi folosiți-l în curry.
sugestii de servire
Acest Palak Chole are un gust minunat cu aproape toată pâinea indiană, cum ar fi Phulka, Tawa Paratha, Laccha Paratha, Punjabi Missi Roti, Naan sau orice altă pâine pe care preferați să o faceți pentru mesele de zi cu zi.
de asemenea, are un gust minunat cu orez aburit, orez Jeera, Matar Pulao, orez Bagara sau orice alt Pulao ușor condimentat.
sugestii de depozitare
puteți păstra acest delicios Palak Chole timp de aproximativ 2 până la 3 zile într-un recipient etanș, la frigider. Dacă intenționați să o păstrați, evitați să adăugați cremă proaspătă. Poate fi adăugat în timp ce reîncălziți la fel.
reîncălziți Curry-ul Palak Chole într-o tigaie sau cuptor cu microunde. Dacă simțiți că a devenit puțin uscat, adăugați puțină apă și reîncălziți până când este frumos și cald.
carte de rețetă
Palak Chole Recipe
Print Pin
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 250 g Spinach (Washed and chopped)
- ▢ 1 pinch Baking soda
- ▢ 5 tbsp Oil
- ▢ 3-4 Dry red chilies
- ▢ 1 tsp Cumin seeds
- ▢ 1 cup Onion (Finely copped)
- ▢ 5-6 cloves Garlic (Chopped)
- ▢ 1 inch Ginger (Chopped)
- ▢ ½ cup Tomato (Chopped)
- ▢ 3 tsp Coriander powder
- ▢ ½ tsp Red chilli powder
- ▢ ½ tsp Garam masala powder
- ▢ 1 cup Dry Chole / Chickpeas (Soaked overnight and boiled with salt)
- ▢ Salt to taste
- ▢ 2 tbsp Lemon juice
- ▢ Fresh cream for garnishing
Instructions
-
alegeți frunzele din buchetul de spanac și aruncați tulpinile.
-
încălziți apa într-un vas mare și lăsați-o să fiarbă.
-
adăugați 2 lingurițe de sare și bicarbonat de sodiu și frunze de spanac în apa clocotită.
-
gatiti timp de 2 minute.
-
scurgeți spanacul și rulați sub apă rece ca gheața.
-
amestecați într-un blender pentru a face o pastă netedă.
-
încălziți uleiul într-o tavă cu fund greu.
-
când uleiul este fierbinte, adăugați semințe de chimen și ardei iute roșii uscați.
-
adăugați ceapa, usturoiul și ghimbirul și prăjiți până ce ceapa se rumenesc ușor.
-
Acum adăugați roșiile și prăjiți un minut.
-
adăugați praf de coriandru, praf de chili roșu, praf de garam masala și sare și prăjiți un minut.
-
adăugați jumătate de cană de apă și prăjiți timp de 3-4 minute.
-
adăugați piureul de spanac și o ceașcă de apă.
-
gatiti timp de 2-3 minute.
-
adăugați năutul fiert și sarea după gust.
-
Cook for another 2-3 minutes.
-
Add lemon juice and mix well.
-
Garnish with fresh cream and serve hot.
