producția de ouă este o afacere urâtă pentru majoritatea găinilor care furnizează supermarketurile noastre. Dar, datorită presiunii consumatorilor, metodele de creștere mai umane devin din ce în ce mai populare. Din păcate, nu știm întotdeauna ce înseamnă etichetele de pe cutiile de ouă. Deci, dacă nu aveți o sursă locală de ouă și știți de unde provin ouăle dvs., iată un primer scurt pe jargonul de carton pentru ouă și ce înseamnă pentru pui.
instalațiile tradiționale de producție a ouălor înseamnă viață într-o cușcă foarte mică pentru majoritatea găinilor. Cu toate acestea, dacă vedeți termenii „free range”, „roaming gratuit” sau „cage free”, găinile se pot plimba, își pot bate aripile și se pot preface. Găinile sunt probabil ținute într-o turmă mare în depozite deschise.
„zonă liberă” sau „roaming gratuit” înseamnă că puii au acces în exterior. Cu toate acestea, ceea ce înseamnă accesul la exterior este ambiguu. Aceasta poate însemna că accesul exterior este limitat și pe murdărie sau beton.
„Cage free” nu înseamnă că păsările au avut acces la exterior.
dacă pe cutie scrie „certified humane” înseamnă că păsările au fost crescute într-un mod care îndeplinește cerințele de certificare a îngrijirii animalelor de fermă umane. Găinile ouătoare trebuie să fie necagiate și să aibă acces la stinghii, cuiburi și zone de scăldat de praf. Densitatea turmei este limitată, dar păsările nu trebuie să aibă acces în aer liber. Tăierea ciocului este permisă; debeaking nu este. Înfometarea pentru a induce năpârlirea nu este permisă.
mulți plătesc mult mai mult pentru ouăle „certificate organic”. Aceasta înseamnă că păsările trebuie hrănite cu hrană organică, vegetariană și nu pot fi dozate cu antibiotice. Păsările nu pot fi plasate în cuști. Cu toate acestea, păsările pot fi desfăcute și înfometate pentru a induce năpârlirea. Cantitatea de acces în aer liber la păsări nu este clar definită și în multe ferme ecologice, păsările pot avea acces doar la o mică curte de beton.
ouăle „Omega 3” sunt, de asemenea, destul de scumpe. Toate ouăle au acizi grași omega-3 în cantități mici. Omega-3 poate fi crescut în ouă prin hrănirea semințelor de in, a uleiului de pește sau a făinii de lucernă. Dacă avem noroc, cultivatorul va alege în schimb să crească omega-3, permițând păsărilor să se hrănească pe gazon sau pășune.
deși nu este pe cutie, atunci când deschideți oul, cu cât este mai portocaliu gălbenușul, cu atât mai multe carotenoide conțin oul.
trebuie să încurajăm producția de ouă și pui pe pășune. Ouăle pășunate conțin 10% mai puține grăsimi, 34% mai puțin colesterol, 40% mai multă vitamină A și de 4 ori cantitatea de omega-3. Carnea de pui păstorită conține cu 21% mai puține grăsimi și cu 50% mai multă vitamină A decât standardul USDA.
