Acest orez de morcov este ușor condimentat și delicios. Făcut cu orez fiert, morcovi rași, ierburi, condimente acest fel de mâncare ușoară este foarte ușor de preparat. Ai niște orez și morcovi rămași? De ce să nu faceți această rețetă satisfăcătoare de orez de morcov, care poate fi ușor personalizată la ingredientele pe care le aveți.
cuprins
- despre această rețetă
- cum se face orez de morcov (fotografii în trepte)
- Sfaturi pentru experți
- carte de rețetă
despre această rețetă
în bucătăria indiană, există multe moduri în care se face o rețetă. Deci, este cu acest orez morcov. Fie puteți arunca toate ingredientele într-o tigaie, fie chiar într-o oală instantanee pentru a face orez de morcov sau pentru a face așa cum am făcut-o.
orezul fiert este amestecat cu un amestec aromat de condimente și morcovi. Această metodă de preparare a orezului de morcov este de obicei urmată în gătitul Sud-Indian.
deoarece acest orez de morcov este ușor condimentat, merge bine cu copiii. Există o dulceață subtilă care vine de la morcovi. Ceapa sotată, caju și stafide adaugă multe note dulci în farfurie.
folosiți orice metodă, dar prepararea oricărui fel de mâncare pe bază de orez este ușoară și durează mai puțin. Această rețetă de orez de morcov se face rapid.
cum se face orez de morcov
orez de gătit
1. Înmuiați orezul cu ceașcă de orez într-un castron în suficientă apă timp de 30 de minute. Se scurge și apoi se lasă deoparte.
sfat: puteți folosi orice varietate indiană de orez, cum ar fi Sona masuri, surti kolam sau orez parimal sau chiar orez basmati. Am folosit orez Sona masuri. Orice varietate non-lipicioasă de orez funcționează bine. Dacă locuiți în afara Indiei, soiurile indiene de orez sunt ușor disponibile online sau pe amazon.
2. Adăugați orezul într-o oală sub presiune de 2 litri cu 0,75 până la 1 căni de apă. Gatiti sub presiune pentru 2 fluiere. De asemenea, puteți găti orezul într-o oală sau tigaie adăugând mai multă apă. Apoi scurgeți apa odată ce orezul este gătit.
Din moment ce acest orez a fost mână pounded orez, am presiune fierte pentru 3 fluiere și a adăugat 1,25 cani de apa.
3. Când orezul se gătește, curățați și radeți 2 morcovi de dimensiuni medii. Puneți morcovii răzuți deoparte. Se taie subțire 1 ceapă mică și se toacă un chili verde sau jumătate de piper serrano.
4. Când presiunea se oprește singură, deschideți capacul aragazului. Îndepărtați ușor orezul și lăsați-l să se răcească complet.
am răcit boabele de orez în aragazul propriu-zis. Dar puteți lua și boabele de orez pe o farfurie/tavă mare și le puteți răci.
saut Unktifing
5. Într-o tigaie se încălzește 1,5 linguri ulei. Adăugați ceapa tăiată subțire.
sfat: orice ulei aromat neutru funcționează bine în această rețetă. Ceapa roșie, albă și galbenă, chiar și scallions, ceapă perlată sau șobolani sunt bine de inclus. Vezi, ți-am spus că această rețetă este ușor de personalizat!
6. Se amestecă și se sotează ceapa pe o flacără mică până la medie până când ceapa începe să devină aurie.
sfat: adăugarea unui vârf de sare face ca ceapa să gătească mai repede.
7. Când ceapa începe să devină aurie ușoară, adăugați 10 până la 12 caju, păstrate întregi sau înjumătățite, 10 până la 12 stafide.
sfat: nu aveți caju sau stafide? Pur și simplu săriți – le sau adăugați nucile pe care le aveți-migdale, fistic, nuci sau nuci de pin.
8. Se amestecă foarte bine.
9. Se sotează până când stafidele devin pline. Până când stafidele devin pline, ceapa va deveni, de asemenea, aurie. Dacă doriți ca caju să devină auriu,atunci sotati totul separat.
10. Îndepărtați cu o lingură cu fante și păstrați acest amestec de ceapă prăjită, caju și stafide deoparte.
facand orez cu morcovi
11. În aceeași tigaie, va rămâne puțin ulei. Reduceți căldura. Adăugați semințe de muștar tsp centimetric, 1 mic tej patta( frunze de dafin Indian), scorțișoară centimetric, 1 până la 2 cardamomuri verzi și 2 cuișoare.
Sfat 1: Te Aud! Nu aveți toate condimentele indiene? – Aruncați – le pe cele de bază pe care le aveți-semințe de chimen, scorțișoară, cuișoare și cardamomuri verzi. Semințele de muștar pot fi omise.
Sfat 2: Dacă nu aveți condimente întregi cum ar fi scorțișoară, cardamom și cuișoare. Pur și simplu includeți linguriță de garam masala pulbere sau pulbere de curry.
12. Se amestecă și se prăjește până când semințele de muștar se sparg.
13. Apoi adăugați ardeii iute verzi tocați, 5 până la 6 frunze de curry și un vârf de asafetida (opțional). Se amestecă și se prăjește o jumătate de minut.
sfat: dacă nu aveți frunze de curry sau asafetida, pur și simplu săriți peste acestea. Este nevoie de căldură în vas. Deci, puteți schimba ardei iute verde cu orice ardei iute la alegere. Doar adăugați aproximativ o linguriță de ea. Sau schimbați pentru o linguriță de piper cayenne sau pulbere de ardei roșu.
14. Adăugați morcovii rași.
15. Se amestecă bine.
16. Sotati morcovii aproximativ 3 minute la foc mic pana la mediu.
17. Adăugați orezul aburit și amestecați. Boabele de orez trebuie răcite complet înainte de a le adăuga.
18. Se condimentează cu sare. Din nou amestecați foarte bine și opriți focul.
19. În cele din urmă adăugați ceapa prăjită, caju și stafide. Adăugați, de asemenea, 1 până la 2 linguri frunze de coriandru tocate (cilantro).
sfat: înlocuiți pătrunjelul proaspăt cu cilantro.
20. Se amestecă foarte bine. De asemenea, puteți garnisi orezul de morcov cu ceapa prăjită, caju și stafide în loc să le amestecați.
21. Serviți orezul de morcov cu fierbinte sau cald.
sugestii de servire
servesc acest orez de morcov cu o parte a unei raita sau salată. Puteți chiar să-l împachetați ca un prânz tiffin box cu o parte de chutney sau o prăjitură de legume.
aromele acrișoare ale unei salate de ceapă-roșii se combină atât de frumos cu aromele ușoare și dulci ale acestui orez de morcov.
de fapt, o salata de rosii picant sau chiar o salata mayo va pereche foarte mult. Dacă nu aveți legume, pur și simplu serviți orez de morcov cu un caș simplu simplu (iaurt).
depozitare
deși în cea mai mare parte nu veți avea resturi, dar în cazul în care aveți, atunci refrigerați și consumați într-o zi. Nu păstrați mai mult timp în frigider. Orezul este cel mai bine făcut proaspăt.
Sfaturi Expert
ingrediente swap-uri
- orez: Puteți folosi orice varietate indiană de orez non-lipicios pentru a face această rețetă. Fac orez de morcov cu soiuri indiene de orez, dar orice soiuri sau tulpini de orez non-indiene ar funcționa bine. Doar că va trebui să ajustați timpul de apă și de gătit. Dacă locuiți în afara Indiei, veți găsi soiurile indiene de orez în magazinul dvs. local Indian sau pe amazon.
- ulei: uleiurile aromate neutre sunt o opțiune mai bună pentru această rețetă. Acestea fiind spuse, chiar și uleiul de nucă de cocos funcționează minunat.
- ceapa: o varietate de ceapa pot fi incluse. Spuneți ceapă eșalotă, ceapă perlată, scallions, ceapă roșie, albă și galbenă. Nu e grozav?
- fructe uscate și nuci: dacă nu aveți caju sau stafide, pur și simplu săriți-le sau adăugați nucile pe care le aveți.
- condimente: aceasta reteta este o versiune de Sud Indian de orez morcov. Deci condimentele incluse sunt cele utilizate frecvent în mâncarea din sudul Indiei. Deși puteți sări peste semințele de muștar, dar includeți scorțișoară, cuișoare și cardamomuri verzi. În loc de semințe de muștar, puteți adăuga și chimen. Chimenul ar da un profil de aromă diferit felului de mâncare, dar va avea un gust bun. Frunzele de Curry și asafetida pot fi omise.
- ardei iute verde: un pic de căldură echilibrează dulceața din rețeta de orez de morcov. Deci, puteți schimba ardei iute verde pentru orice ardei iute la alegere. Pur și simplu adăugați aproximativ o linguriță de ea. Sau swap pentru linguriță de piper cayenne sau pulbere de chili roșu.
note de rețetă
- utilizarea orezului rămas: dacă aveți orez alb simplu aburit sau gătit – atunci aveți nevoie doar de 3 căni din acesta. Pur și simplu urmați toți pașii de rețetă de la saut, ceapa, condimentele, morcovii și apoi amestecarea orezului cu amestecul saut. Cu orez prefiert, această rețetă poate fi făcută într-o clipă.
- gătit orez într-o tigaie: puteți găti cu ușurință orez într-o tigaie. Adăugați orezul, sarea și 3 până la 3,5 căni de apă într-o tigaie. Se fierbe la foc mediu-mic până când boabele de orez sunt pufoase și fragede. Scurgeți apa suplimentară. Lăsați boabele de orez fierte să se răcească la temperatura camerei.
- Spicing: pentru copii mici, puteți sări peste ardei iute verde. Dacă vă place mâncarea picantă, atunci puteți adăuga cu siguranță mai mulți ardei iute verzi sau o puteți cupla cu pudră de chili roșu sau piper cayenne. Puteți adăuga chiar și linguriță de pulbere de turmeric pentru orez de culoare galbenă. Dacă nu aveți condimente întregi precum scorțișoară, cardamom și cuișoare., înlocuind aproximativ Centauri linguriță garam masala pulbere sau curry pulbere va funcționa prea.
- legume: în afară de morcovi, unele ardei gras (ardei gras), varză și mazăre verde aburit sau boabe de porumb fiert atunci când este adăugat va face o masă copioasă.
- rețetă fără Gluten: pentru a face acest orez de morcov fără gluten, săriți asafetida sau utilizați o asafoetida fără gluten.
- scalare: ai putea face cu ușurință un lot mare de această rețetă de orez morcov.
Mai multe rețete de orez
- orez Methi – orez condimentat cu frunze de schinduf
- orez cu lămâie – orez cu lămâie în stil indian de Sud
- orez Capsicum – orez ușor cu ardei gras verde.
- Pudina orez menta cu aroma de orez
- Biryani – Hyderabadi stil mix de legume Dum biryani.
Dacă ați făcut această rețetă, asigurați-vă că o evaluați în cardul de rețetă de mai jos. Dacă doriți mai multe rețete vegetariene indiene delicioase livrate direct în căsuța de e-mail, Înscrieți-vă la newsletter-ul meu de e-mail. De asemenea, puteți să mă urmați pe Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.
rețetă de orez de morcov
de dassana Amit
ingrediente
pentru gătit orez
- orez cu o ceașcă de orez (cu granulație scurtă până la medie) sau orez basmati sau 3 căni de orez fiert
- la 1 cană de apă – pentru gătit sub presiune
-
alte ingrediente
- ceașcă de morcovi rași sau 2 medii morcovi rasi sau 100 de grame de morcovi
- ▢ ½ linguriță semințe de muștar
- ▢ 1 mic tej patta (Indian frunze de dafin)
- ▢ ½ inch scortisoara
- ▢ 1 la 2 verde cardamoms
- ▢ 2 catei
- ▢ ½ lingurita tocat verde chili sau ardei serrano sau 1 ardei iute verde
- ▢ 5-6 frunze de curry (mijlocii)
- ▢ 1 vârf de cuțit de asafoetida (hing) – opțional
- 1.5 linguri ulei – orice ulei cu aromă neutră
- sare după cum este necesar
pentru garnitură
- ceapa feliată (bine ambalată) sau 1 ceapă mică
- de la 10 la 12 caju – păstrate întregi sau înjumătățite
- de la 10 la 12 stafide (fără semințe)
- de la 1 la 2 linguri frunze de coriandru tocate (coriandru)
instrucțiuni
orez gătit
-
înmuiați orezul într-un bol în suficientă apă timp de 30 de minute. Se scurge și apoi se lasă deoparte.
-
ai putea folosi orice orez ca Sona masuri, surti kolam sau orez parimal sau chiar orez basmati. Am folosit mână pounded orez sona masuri.
-
adăugați orezul într-o oală sub presiune de 2 litri împreună cu 0,75 până la 1 căni de apă și sare (opțional). Gatiti sub presiune pentru 2 fluiere.
-
din moment ce acest orez a fost orez pounded mână, am gătit pentru 3 fluiere și a adăugat 1,25 cani de apa.
-
de asemenea, puteți găti orezul într-o oală sau tigaie adăugând 3 până la 3,5 căni de apă. Apoi scurgeți apa odată ce boabele de orez sunt fierte.
-
când orezul gătește, curățați și radeți 2 morcovi de dimensiuni medii. Păstrați morcovii răzuți deoparte. De asemenea, feliați 1 ceapă mică și tăiați un chili verde.
-
când presiunea se oprește singură, deschideți capacul aragazului.
-
pufați ușor boabele de orez și lăsați-le să se răcească complet. Am răcit orezul în aragazul în sine. Dar puteți lua și boabele de orez într-o farfurie sau tavă mare pentru a le răci.
saut Inktifing
-
într-o tigaie se încălzește uleiul și se adaugă ceapa feliată subțire.
-
se amestecă și se sotează ceapa la foc mic până la mediu până când ceapa începe să devină aurie. Adăugați un vârf de sare pentru a găti rapid ceapa.
-
când ceapa începe să devină aurie ușoară, adăugați caju și stafide. Se amestecă foarte bine.
-
se Sotează până când stafidele devin pline. Până când stafidele devin pline, ceapa va deveni, de asemenea, aurie.
-
scoateți ceapa, caju și stafidele cu o lingură pliată și păstrați-le deoparte.
prepararea orezului de morcov
-
în aceeași tigaie, va rămâne puțin ulei. Reduceți căldura. Acum adăugați semințe de muștar, tej patta, scorțișoară, cardamom și cuișoare.
-
se amestecă și se sotează până se sparge muștarul.
-
Acum adăugați ardeii iute verde tocați, frunzele de curry și un vârf de asafetida (opțional).
-
se amestecă și se sotează o jumătate de minut. Adăugați morcovii rași. Se amestecă foarte bine.
-
sotati morcovii timp de aproximativ 3 minute la foc mic pana la mediu. În funcție de mărimea grătarelor, saut-ul poate dura mai puțin sau mai mult timp.
-
adăugați orezul aburit și amestecați. Se condimentează cu sare. Din nou amestecați foarte bine și opriți flacăra.
-
în cele din urmă adăugați ceapa prăjită, caju și stafide. Adăugați și frunze de coriandru tocate.
-
se amestecă foarte bine. De asemenea, puteți garnisi orezul de morcov cu ceapa prăjită, caju și stafide în timp ce serviți.
-
serviți orez de morcov cu o raita laterală sau salată.
sugestii de servire
-
serviți orez de morcov cu o parte a unei raita sau salată. Puteți chiar să-l împachetați ca un prânz tiffin box cu niște chutney sau o prăjitură de legume.
-
aromele acrișoare ale unei salate de ceapă-roșii se combină frumos cu aromele ușoare și dulci ale acestui orez de morcov.
-
de fapt, o salată de roșii sau chiar o salată mayo se vor împerechea foarte mult. Dacă nu aveți legume, pur și simplu serviți orez de morcov cu un caș simplu simplu (iaurt).
depozitare
-
deși cea mai mare parte nu va avea orice resturi, dar în cazul în care, dacă aveți, apoi frigider și consuma într-o zi. Nu păstrați mai mult timp în frigider. Orezul este cel mai bine avut atunci când proaspăt făcut.
Note
ingrediente swap-uri
- orez: ai putea folosi orice varietate Indian de orez non-lipicios pentru a face aceasta reteta. Fac orez de morcov cu soiuri indiene de orez, dar orice soiuri sau tulpini de orez non-indiene ar funcționa bine. Doar că va trebui să ajustați timpul de apă și de gătit.
- ulei: uleiurile aromate neutre sunt o opțiune mai bună pentru această rețetă. Dar chiar și uleiul de nucă de cocos funcționează frumos.
- ceapa: Se poate adăuga o varietate de ceapă, cum ar fi șalotă, ceapă perlată, scallions, ceapă roșie, albă și galbenă.
- fructe uscate și nuci: dacă nu aveți caju sau stafide, pur și simplu săriți-le sau adăugați nucile pe care le aveți.
- condimente: deși puteți sări peste semințele de muștar, dar includeți scorțișoară, cuișoare și cardamomuri verzi. În loc de semințe de muștar, puteți adăuga și chimen. Chimenul ar da un profil de aromă diferit felului de mâncare, dar va avea un gust bun. Frunzele de Curry și asafetida pot fi omise.
- ardei iute verde: un pic de căldură echilibrează dulceața din rețeta de orez de morcov. Deci, puteți schimba ardei iute verde pentru orice ardei iute la alegere. Pur și simplu adăugați aproximativ o linguriță de ea. Sau schimbați pentru o linguriță de piper cayenne sau pulbere de ardei roșu.
note de rețetă
- utilizarea orezului rămas: dacă aveți orez alb simplu aburit sau gătit – atunci aveți nevoie doar de 3 căni din acesta. Pur și simplu urmați toți pașii de rețetă de la saut-ul de ceapă, condimente, morcovi și amestecarea orezului cu amestecul saut-ul.
- gătit orez într-o tigaie: puteți găti cu ușurință orez într-o tigaie. Adăugați orezul, sarea și 3 până la 3,5 căni de apă într-o tigaie. Se fierbe la foc mediu-mic până când boabele de orez sunt pufoase și fragede. Scurgeți apa suplimentară. Lăsați boabele de orez fierte să se răcească la temperatura camerei.
- Spicing: pentru copii mici, puteți sări peste ardei iute verde. Dacă vă place mâncarea picantă, atunci puteți adăuga cu siguranță mai mulți ardei iute verzi sau o puteți cupla cu pudră de chili roșu sau piper cayenne. Puteți adăuga chiar și linguriță de pulbere de turmeric pentru orez de culoare galbenă. Dacă nu aveți condimente întregi, cum ar fi scorțișoară, cardamom și cuișoare, înlocuirea cu aproximativ o linguriță de garam masala pulbere va funcționa și ea.
- legume: În afară de morcovi, niște ardei grași (capsicum), varză și mazăre verde aburită sau sâmburi de porumb fierte atunci când sunt adăugate o vor face o masă consistentă.
- rețetă fără Gluten: pentru a face acest orez de morcov fără gluten, săriți asafetida sau utilizați o asafoetida fără gluten.
- scalare: ai putea face cu ușurință un lot mare de această rețetă de orez morcov.
Nutrition Info Approximate values
ca videoclipurile noastre? Apoi urmați și abonați-vă la noi pe youtube pentru a obține cele mai recente actualizări Video de rețetă.
tot conținutul nostru& fotografiile sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu copiați. Ca blogger, dacă doriți să adaptați această rețetă sau să faceți un videoclip youtube, atunci vă rugăm să scrieți rețeta în propriile cuvinte și să dați un link care poate fi făcut clic înapoi la rețetă pe această adresă url.
