Luna Națională a laptelui sărbătorește laptele, iaurtul și brânza în iunie. Alimentele lactate bogate în nutrienți sunt cele mai accesibile surse de nutriție sănătoasă. Produsele lactate nu sunt doar pentru tineri.

brânza este o sursă excelentă de nutriție și sursa nr.2 de calciu în dieta americană. Acesta oferă o varietate de vitamine, minerale, proteine și grăsimi. Chiar și cu intoleranță la lactoză, brânza poate fi consumată deoarece cea mai mare parte a lactozei este îndepărtată în timpul procesului de fabricare a brânzei.

grăsimile din brânză sunt saturate, care sunt considerate grăsimi dăunătoare care cresc riscul bolilor de inimă, dar uncie pentru uncie cantitatea de grăsimi saturate din brânză este umbrită de proteinele și aminoacizii de înaltă calitate pe care îi conține. Grăsimile Omega-3, precum și vitaminele și mineralele, inclusiv calciu, zinc, fosfor, vitaminele A, D, B2 și B12 fac parte din alimentația sănătoasă din brânză. Acidul Linoleic din brânză s-a dovedit a fi un puternic luptător împotriva cancerului.

brânza naturală este un produs lactat fermentat simplu care necesită refrigerare. Alimentele cu brânză procesată sunt soiuri alterate de brânzeturi naturale. De obicei, acestea vin într-o cutie sau o cutie care nu necesită refrigerare. Dacă eticheta spune alimente procesate sau brânză, valoarea nutritivă și calitatea au fost compromise.

brânza nu poate fi făcută fără sare. Sarea activează enzimele și microorganismele în timpul procesului care influențează gustul, acceptarea, siguranța alimentelor, corpul, textura și durata de valabilitate a produsului.

Acest conținut de sodiu al brânzei este adesea un motiv înțelept pentru a-l scoate din coșul alimentar. Comparativ, sarea din brânză este relativ scăzută, având în vedere toate celelalte surse bogate de sodiu din dieta americană. Swiss, Monterey Jack, ricotta, parmezan sau versiunile cu conținut scăzut de sodiu ale Colby, provolone, mozzarella, Muenster sau Cheddar conțin cantități reduse de sodiu. În general, brânzeturile mai moi, mai puțin îmbătrânite, necesită mai puțină sare decât cele mai dure, în vârstă.

soiurile mai mici de grăsime sunt parmezan, Romano sau Mozzarella parțial degresată. Verificați etichetele, deoarece unele brânzeturi cottage, ricotta, Cheddar, elvețian, Colby, Muenster și american sunt făcute într-o versiune mai mică de grăsime. Swiss, Cheddar, ricotta, mozzarella, Monterey Jack, Gouda sau Colby au mai mult calciu decât altele. Cei cu mai multe proteine pe uncie includ elvețian, cabana, ricotta, mozzarella, Monterey Jack, Cheddar, Gouda, Colby, provolone și Muenster.

o uncie de brânză poate conține între 72 și 172 de calorii, în funcție de tip. Brânza este adesea considerată un aliment rău, deoarece, la fel ca chipsurile de cartofi, este greu să mănânci doar 1 uncie și caloriile se adaugă.

studiile cu consumatorii vârstnici arată că mai multe componente ale brânzei, inclusiv aminoacidul tiramină, pot fi responsabile pentru asocierea sa cu funcția cognitivă îmbunătățită. Alegerea a doar 1 uncie de brânză ca gustare zilnică poate ajuta la funcționarea creierului. luați în considerare alegerea brânzei naturale în timp ce sărbătoriți iunie, Luna Națională a laptelui. Mulțumesc unei vaci.

Bobbie Randall este un dietetician înregistrat, licențiat, educator certificat de diabet în Wooster. Contactați-o la [email protected]