chiar dacă am crescut în New Mexico, nu am știut despre Calabacitas până când am avut recent cu micul dejun. Se pare că este o garnitură tradițională din New Mexico. Aceasta înseamnă suc de fructe în limba spaniolă și există tone de moduri de a face, dar dovlecei și/sau suc de fructe de vară sunt Stele. Această versiune include brânză pe care le-ar putea lăsa afară pentru a face un pic mai scăzut de calorii. Îmi place brânza, deși.

cheia aici este să gătești dovlecelul în unt, astfel încât să se caramelizeze puțin. Bună ziua aromă. Nu există o modalitate mai bună de a face asta decât într-o tigaie mare din fontă. De preferat unul vechi. Trebuie să fie suficient de mare pentru a avea squashul destul de mult într-un singur strat.

această rețetă include și Salsa de Chili verde a lui Flo. Am un borcan în frigider de cele mai multe ori. Îl adaug la ouă, supe, peste carne și burritos. E un fel de ketchup din New Mexico. Așa că mergeți la rețeta de aici și încercați. Acum, dacă trebuie cu adevărat, puteți face această rețetă folosind conserve de ardei iute verde și roșii conservate prăjite la foc sau Rotel. Nu va fi nici pe departe la fel de bun.

Iată ce veți avea nevoie:

Calabacitas ingrediente: dovlecei, ceapă, porumb, roșii și chili verzi, brânză și condimente

puteți folosi dovlecei de vară, dovlecei sau o combinație a celor două. Pentru twist New Mexico, utilizați unele salsa Chili verde Flo lui. Tăiați dovleceii și tăiați ceapa. Am folosit aproximativ o ceașcă de porumb congelat și brânză Ole Velveeta bună.

într-o tigaie mare, de preferință fontă, încălziți părți egale unt și ulei de măsline. Nu lăsați untul, acesta oferă într-adevăr bogăția acestui fel de mâncare. Ia-l sfârâit. Adăugați ceapa. Gatiti pana cand sunt translucide.

gatiti ceapa in unt si ulei de masline.

Acum adăugați dovlecelul și gătiți-l la foc mediu până când începe să se rumenească puțin. Se condimentează cu sare, piper și praf de usturoi. Acum adăugați porumbul și amestecați-l puțin. Lasă porumbul să se încălzească. Adăugați salsa și bulionul de pui. Se amestecă pentru a ridica oricare dintre aceste biți maro minunat. S-ar putea să trebuiască să adăugați puțină apă în această etapă.

rumeniti dovlecelul pentru a adauga aroma adaugati porumbul si salsa. adăugați brânza și acoperiți.

În cele din urmă adăugați brânza și acoperiți. Reduceți focul și lăsați brânza să se topească și legumele să gătească puțin mai mult. Odată ce brânza este topită, adăugați doar un vârf de zahăr. Amestecați ultima dată pentru a amesteca și apoi serviți frumos și fierbinte. Și da, acesta este încă un alt fel de mâncare care este mai bun a doua zi, așa că este o mare parte înainte.