reteta de azi este un deget lins și curry ou picant cu condimente aromate.Acest curry merge foarte bine și cu orez și roti.
facem Masala ou într-un mod ușor diferit, dar acest curry delicios, am încercat de la una din colecția mea carte bucătar și a făcut-o pentru o lungă perioadă de timp potluck back.It a ieșit atât de delicios și sfârșitul săptămânii trecute a făcut-o pentru prânzul nostru de duminică.Încercați acest curry de ou aromat și bucurați-vă, acum la rețetă……………………..
Basic Information
Preparation Time ~ 15 minutes
Cooking Time ~ 30 minutes
Serves ~ 3
Ingredients
| Ingredient | Quantity |
|---|---|
| Eggs | 5-6 |
| Onion(finely chopped) | 2(medium size) |
| Tomato | 2(medium size) |
| Garlic/poondu | 3 cloves |
| Green chilly/pachamilgai | 3(slit lengthwise) |
| Ginger/inji | 1/2′ piece |
| Turmeric powder | 1/4 tsp |
| Curry leaves/karivepillai | 2 sprig |
| Coriander leaves/kothamalli | 1 tbs(chopped) |
| Lemon juice(optional) | 1-2 tsp |
| Salt | 1.5 tsp |
| Oil | 2tbs+1tsp |
To roast and Grind
| Ingredient | Quantity |
|---|---|
| Cloves/lavangam | 5-6 |
| Cinnamon/pattai | 1’piece |
| Red chilly/varamilagai | 4-5 |
| Coriander seeds/dhaniya | 1 tbs |
| Black pepper/milagu | 1.5 tsp |
| Cumin seeds/jeeragam | 1/2 tsp |
| Fennel seeds/sombhu | 1 tsp |
| Poppy seeds/kasakasa | 1 tsp |
| Coconut(grated) | 3 tbs |
For the tempering
| Ingredient | Quantity |
|---|---|
| Mustard seeds/kadugu | 1/2 tsp |
| Fennel seeds/sombhu | 1/2 tsp |
metoda
fierbeți ouăle în apă timp de 10-12 minute și scoateți coaja.Pune ghimbirul și usturoiul într-un mojar,macină roșiile într-un blender pentru a le lipi și ține-l deoparte
tigaie de căldură cuișoare prăjite uscate,scorțișoară,roșu rece,semințe de coriandru,chimen și semințe de fenicul până când iese o aromă frumoasă.Acum adăugați semințele de Mac și prăjiți-le un minut.La final adăugați nuca de cocos și dați-i un amestec,stingeți flacăra.
după răcire se macină pentru a lipi fin și se lasă deoparte.Încălziți o tigaie cu ulei și crăpați muștarul și semințele de fenicul,adăugați frunzele de curry și verde rece împreună cu ceapa.Se sotează până la transparent cu un vârf de sare.Adăugați ghimbirul și usturoiul pisat, prăjiți-l până când mirosul brut se stinge.
odată ce ghimbirul&pasta de usturoi este gătită adăugați în piureul de roșii,gătiți timp de 2-3 minute.Acum adăugați pasta de pământ, pulberea de turmeric și prăjiți-o într-o flacără medie.Înseamnă în timp ce încălziți o lingură de ulei, adăugați ouăle fierte și un vârf de sare.Se prăjește un minut și, în final, se adaugă un vârf de pulbere rece și se stinge flacăra și se amestecă bine.
odată ce masala se gătește bine, adăugați sare și o ceașcă de apă.Lăsați-l să fiarbă într-o flacără medie până când mirosul brut se stinge și sosul devine gros.Acum adăugați ouăle și gătiți-le timp de un minut sau două.În cele din urmă presărați frunzele de coriandru și dați-i un amestec.
Chettinadu ou curry este gata.
Serve it rice .
Enjoy………………………………………………………
