Kongunad conopidă Kurma / Vegan conopidă Curry.
conopida indiană de Sud kurma / kuzhambu face o farfurie excelentă pentru Idly,Dosa,Chapati,Roti sau orez. Făcut cu nucă de cocos, acest kuruma / curry este un câștigător sigur. Cu imagini pas cu pas.
această rețetă de conopidă kurma / kuzhambu din regiunea kongunad folosește cele mai simple ingrediente și condimente. „Odată ce ai un condiment în casa ta, îl ai pentru totdeauna. Femeile nu aruncă niciodată mirodenii. Egiptenii au fost îngropați cu mirodenii. Știu pe care o iau cu mine când plec.”Acest curry aduce amintiri de fiecare dată. Bunica mea a făcut asta, mama mea a făcut asta, legile Mele au făcut asta, eu fac asta și acum o vei face și tu. Acesta este un fantastic awesomatic curry indian de Sud, care merge atât de bine cu Idly, Dosa sau Roti.
„conopida nu este altceva decât varză cu studii universitare” – Mark Twain. Este un elegant, sofisticat, festiv cele mai căutate după legume din epoca victoriană. Pentru această rețetă, trebuie să gătim mai întâi conopida. Se fierbe conopida în apă până când furculița se înmoaie și se lasă deoparte.
acum este timpul masala….Scoate-ți robotul de bucătărie. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru „obține departe rimel, vă permite să aducă în masala”
încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați chimenul, gramul prăjit (pottu kadalai așa cum este numit în tamil) și ardeiul roșu uscat. Lăsați-l să se prăjească 15-20 de secunde. Adăugați frunzele de curry, ceapa și sarea. Se sotează în flacără medie timp de 7-8 minute bune până când ceapa se rumenesc ușor.
odată ce ceapa este maro, aruncați toate celelalte ingrediente simultan. Roșii, nucă de cocos, tamarind, turmeric și pulbere de coriandru. Se sotează în flacără medie timp de 6-7 minute bune până când roșiile sunt fierte și stoarse. Scoateți focul și lăsați-l să se răcească ușor.
se macină amestecul într-o pastă foarte netedă…ai auzit asta???? Îmi pare rău că sunt autoritară. Avem nevoie de o pastă fină. Bine. „Da, Chef”. Puteți adăuga puțină apă, până la o ceașcă în timp ce măcinați.
acum timpul său de temperare. Luați o tigaie adâncă și încălziți o lingură de ulei până când este fierbinte. Adăugați semințele de muștar, Semințele de chimen și frunzele de curry. Să-l pop. Acum adăugați pasta Masala la sol. Adăugați până la 2 căni de apă pentru a subția șuvița. Lăsați-l să fiarbă câteva minute.
adăugați conopida gătită și lăsați-o să fiarbă încă câteva minute. Îndepărtați căldura.
serviți Hoooooootttt!!!!!
descriere
Sud indian conopidă kuzhambu / kurma face o garnitură excelentă pentru idly,dosa,chapati,roti sau orez. Făcut cu nucă de cocos, acest kuruma / curry este un câștigător sigur.
ingrediente
Scale1x2x3x
pentru pasta de Masala
- 2 lingura ulei de arahide
- 2 lingura prăjită gram dal (opțional)
- 2 linguriță semințe de chimen
- 2 uscate ardei iute roșu
- 2 cepe medii, tocate aproximativ
- 1 crenguta curry frunze
- 1 lingurita sare
- 3 rosii, tocate aproximativ
- o jumătate de tamarind Dimensiune var
- 1 lingurita turmeric
- 2 lingurita coriandru praf
- 1 cana de nucă de cocos proaspăt mărunțită
pentru călire
- 1 lingura Ulei de arahide
- 1/2 linguriță semințe de muștar
- 1/4 linguriță semințe de chimen
- 1 crenguță frunze de curry
alte ingrediente
- 3 căni Flori de conopidă fierte
instrucțiuni
- se fierbe conopida în apă până când furculița se înmoaie și se lasă deoparte.
- încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați chimenul, gramul prăjit (pottu kadalai așa cum este numit în tamil) și ardeiul roșu uscat. Lăsați-l să se prăjească 15-20 de secunde. Adăugați frunzele de curry, ceapa și sarea. Se sotează în flacără medie timp de 7-8 minute bune până când ceapa se rumenesc ușor.
- odată ce ceapa este maro, aruncați toate celelalte ingrediente simultan. Roșii, nucă de cocos, tamarind, turmeric și pulbere de coriandru. Se sotează în flacără medie timp de 6-7 minute bune până când roșiile sunt fierte și stoarse. Scoateți focul și lăsați-l să se răcească ușor.
- se macină amestecul într-o pastă foarte netedă.
- luați o tigaie adâncă și încălziți o lingură de ulei până la cald. Adăugați semințele de muștar, Semințele de chimen și frunzele de curry. Să-l pop. Acum adăugați pasta Masala la sol. Adăugați până la 2 căni de apă pentru a subția sosul. Lăsați-l să fiarbă câteva minute.
- adăugați conopida gătită și lăsați-o să fiarbă încă câteva minute.
- îndepărtați căldura.
- Categorie: principal
- bucătărie: Sud Indian
