daca nu sunteti intoleranta la lactoza tine, sansele sunt stii pe cineva care este. Potrivit Institutului Național de diabet și Boli Digestive și renale (NIDDK), între 30 și 50 de milioane de oameni din Statele Unite sunt intoleranți la lactoză. Uită-te în jur, adică până la 1 din 6 persoane pe care le vezi!

ce este exact intoleranța la lactoză?

altfel cunoscut sub numele de „zahăr din lapte”, lactoza este principalul carbohidrat din produsele lactate. În timpul procesului de digestie, lactoza este descompusă în glucoză și galactoză pentru o absorbție adecvată. Această etapă are loc în intestinul subțire cu ajutorul unei enzime cunoscute sub numele de lactază. Mulți oameni au sau dezvoltă un deficit de lactază și, prin urmare, nu sunt capabili să digere în mod corespunzător o parte sau toată lactoza pe care o consumă. Lactoza neabsorbită trece în colon unde poate avea o petrecere! Această deficiență de lactază și orice simptome gastro-intestinale rezultate sunt ceea ce este denumit în mod obișnuit intoleranță la lactoză.

cine este cel mai probabil să fie Intolerant la lactoză?

ratele de intoleranță la lactoză sunt mult mai mari în rândul adulților și se știe că sunt semnificativ crescute în anumite naționalități. Conform studiului NIDDK din 1994, incidența intoleranței la lactoză în Statele Unite este raportată după cum urmează :

• 90% dintre adulții asiatici americani
• 70% dintre adulții afro-americani
• 74% dintre adulții nativi americani
• 53% dintre adulții Mexicani americani
• 15% dintre adulții caucazieni

la nivel internațional, s-a estimat că 70% din populația lumii este deficitară la lactază și prezintă risc pentru simptomele intoleranței la lactoză . Bărbații și femeile sunt afectați în mod egal, deși unele femei pot recâștiga temporar capacitatea de a digera lactoza în timpul sarcinii.

care sunt simptomele intoleranței la lactoză?

simptomele pot varia de la o persoană la alta și pot varia de la ușoare, la foarte incomode, la jenante, până la severe. Cele mai notabile de produse de intoleranță la lactoză sunt:

• dureri abdominale
• crampe abdominale
• balonare intestinale, tot atât de atractiv „burta Oală”
• flatulență, altfel cunoscut sub numele de partid-oprire de gaz
• diaree
• greață

aceste simptome apar de obicei aproximativ 30 de minute până la 2 ore după ingerarea alimentelor încărcate cu lactoză.

cum se dezvoltă intoleranța la lactoză?

pentru majoritatea, intoleranța la lactoză se dezvoltă prin progresia la vârsta adultă; pentru unii este dobândită ca urmare a unei boli acute; iar pentru foarte puțini deficit de lactază este prezent de la naștere.

intoleranța primară la lactoză provine dintr-o scădere naturală și treptată a activității lactazei după înțărcare. Aceasta este cea mai frecventă cauză a intoleranței la lactoză. Datorită progresiei, simptomele se pot dezvolta încă de la 5 ani și se agravează adesea odată cu vârsta. Unii pot avea o pierdere completă a activității lactazei, dar mulți vor păstra 10-30% din nivelul inițial al activității enzimatice. Nu mult, dar ceva.

intoleranța secundară la lactoză poate apărea în timpul episoadelor de boală acută. Acest lucru se poate întâmpla la orice vârstă și, după recuperarea completă, este posibil ca daunele să fie inversate. Câteva cauze potențiale ale intoleranței secundare la lactoză sunt sindromul intestinului iritabil, gastroenterita acută, boala celiacă, cancerul și chimioterapia.

ar putea fi doar maldigestie?

desigur, adevărata prevalență a intoleranței la lactoză a fost pusă sub semnul întrebării de nimeni altul decât…industria lactatelor. De fapt, Consiliul Național al produselor lactate sugerează că majoritatea oamenilor nu sunt de fapt intoleranți la lactoză, ci mai degrabă suferă de lactoză „maldigestie”. Să clarificăm ceva aici, definiția pentru” maldigestie ” este următoarea: digestie afectată, care poate provoca simptome gastro-intestinale incomode și sănătate generală precară. Și diferența este…?așa cum am menționat mai sus, unii oameni păstrează o cantitate mică de enzime lactază și, prin urmare, sunt capabili să ingereze cantități mici de produse lactate cu simptome puțin sau deloc vizibile. Cu toate acestea, acest lucru nu este cu siguranță o lumină verde pentru spălarea acestor cookie-uri cu un pahar mare de lapte.

intoleranță la lactoză: diagnostic & tratament

Din fericire, atât diagnosticul, cât și tratamentul intoleranței la lactoză pot fi foarte ușoare. Dairy Free Challenge este o modalitate rapidă și eficientă de a identifica intoleranța la lactoză. De asemenea, asigurați-vă că utilizați un jurnal pentru a vă urmări dieta și simptomele zilnic. În plus față de evidențierea oricărei intoleranțe la lactoză, un jurnal va demonstra ce alimente au cel mai mare impact și ce cantități puteți tolera. Discutați cu medicul dumneavoastră dacă doriți un diagnostic clinic, sunt disponibile mai multe teste.

oamenii de știință nu au descoperit încă o modalitate de a stimula capacitatea organismului de a produce lactază. Prin urmare, cel mai bun tratament pentru intoleranța la lactoză este pur și simplu evitarea dietetică a produselor lactate. Unele persoane vor putea „tolera” cantități limitate de produse lactate sau produse lactate în forme cu conținut scăzut de lactoză, cum ar fi brânzeturile tari și iaurtul. Cu toate acestea, majoritatea medicilor ar ezita să recomande brânza ca sursă majoră de calciu, deoarece este încărcată cu grăsimi saturate, o legătură dovedită cu bolile de inimă. Iaurtul simplu, în special cu culturi de iaurt viu, poate fi bine tolerat, dar nu iaurtul pe care noi americanii îl iubim încărcat cu fructe, arome și îndulcitori. Pentru cei care trebuie să aibă acea înghețată, enzimele lactazei sunt disponibile peste tejghea. Cu toate acestea, acestea nu sunt 100% eficiente și, de obicei, trebuie consumate înainte sau în momentul fiecărui aport de lactate.