acest post poate conține link-uri afiliate. Citiți politica mea de confidențialitate aici.
Iată o rețetă simplă, de zi cu zi, pakistaneză Chana Dal (năut divizat), făcută rapid și ușor în Potul Instant. Acesta este un no-soak (dacă nu doriți să!), rețetă dump-and-go cu o simplă tadka (temperare) de semințe de chimen, ceapă, usturoi și ardei iute. Cremos și aromat cu doar 15 minute de hands – On timp!
o căutare spotlight pe Mac-ul meu pentru cuvintele „chana dal” produce 7 rezultate diferite ale rețetei. Este unul dintre acele dals pe care le-am încercat multe versiuni diferite, fie pentru varietate, fie doar pentru a mă apropia de „cel mai bun”.
această rețetă pentru Instant Pot pakistanez Chana Dal este una pe care am agitat-o și m-am agitat destul de mult. Am vrut o reteta care ia aproape nici un efort pentru a face, cu excepția pentru un simplu tadka și garnishing, dar încă mai are profunzime în aroma. Aceasta este o rețetă iertătoare, așa că nu ezitați să o adaptați la gust & ingrediente!
ce este Chana Dal?
Chana dal, numită și năut divizat (fasole garbanzo), mazăre galbenă împărțită sau gram galben împărțit, este un tip de dal care este foarte popular în bucătăria pakistaneză și indiană.
deși ‘chana’ dal se traduce direct în ‘năut’ dal, aceste năut sunt o varietate diferită de cele cu care suntem obișnuiți în America. În loc de un strat subțire de piele, năutul galben despicat are o piele exterioară întunecată, care este îndepărtată (decorticată) și apoi împărțită în jumătate.
în bucătăria pakistaneză, există un stil uscat, ‘dhaba (pe marginea drumului)’ chana dal, care este mâncat cu roti sau naan, și apoi există Chana Dal de zi cu zi, care poate fi preparat într-o multitudine de moduri și este servit atât cu roti, cât și cu orez.
trebuie să înmuiați Chana Dal?
pre-înmuierea ajută fasolea și lintea să devină mai ușor de gătit și digerat, așa că este o idee bună să o înmuiați dacă sunteți îngrijorat de asta. În caz contrar, nu trebuie să înmuiați chana dal. Sunt teribil la înmuiere și am dezvoltat această rețetă pentru a nu necesita înmuiere, astfel încât să o puteți apuca și să începeți să vă pregătiți.
cum se face Chana Dal în oala instantanee
în mod tradițional, chana dal este gătită în o oală sau o oală sub presiune și apoi terminată cu o Tadka (temperare). Am încercat să fac din asta o rețetă Instant de oală, dar am găsit că am preferat-o cu tadka la sfârșit.
pentru a face acest chana dal în oala Instant, pur și simplu:
- aruncați dalul clătit, apa, roșiile și condimentele în oala Instant și gătiți sub presiune.
- odată ce este gătit, pregătiți tadka. În timp ce ceapa se rumenesc, rotiți vasul Instant în modul saut scăzut.
- odată ce tadka este terminat, adăugați-l la chana dal.
- fierbeți-le împreună pentru a spori cremozitatea și textura.
- garnisiți și serviți!
adăugarea ghimbirului la Dal
ghimbirul este adesea adăugat la alimentele care sunt mai greu de digerat pentru a ajuta la digestie. Dacă preferați să nu garnisiți cu ghimbir julienned, puteți adăuga ghimbir zdrobit împreună cu usturoi la tadka sau omiteți-l cu totul.
ceai pentru Turmeric sfaturi pentru a face pakistanez Chana Dal în Instant Pot
- porniți Instant Pot la saut scăzut pregătesc Tadka. În acest fel, se poate încălzi și începe să se reducă înainte de a adăuga tadka. Dacă adăugați tadka în timp ce dal nu fierbe, va trebui doar să-l gătiți împreună mai mult (plus să pierdeți pe sfârâie).
- dacă dalul dvs. a stat mult timp în cămară, poate dura mai mult timp pentru a găti. Dacă îl înmuiați, poate dura mai puțin timp pentru a găti, în funcție de cât timp îl înmuiați. Aș sugera gătit pentru cel puțin 18 minute, indiferent.
- dalele sunt adesea combinate în bucătăria pakistaneză. Uneori adaug Cupa masoor dal la Cupa chana dal.
- în funcție de tipul de chana dal pe care îl aveți, este posibil să nu fie nevoie să gătiți sub presiune Timp de 22 de minute în această rețetă. Dacă dal-ul dvs. are nevoie de mai puțin timp, încercați să reduceți timpul de gătit la 15 sau chiar 10 minute.
cum se face acest Chana Dal Pakistanez pe plită?
nu am pregătit această rețetă specială pe plită, dar am gătit chana dal peste plită de multe ori. Iată ce vă sugerez:pur și simplu aruncați toate ingredientele Instant Pot într-o cratiță de dimensiuni medii. Adăugați 4 căni de apă și lăsați-o să fiarbă la foc mare. Aruncați orice spumă care se ridică la suprafață.
Chana Dal sugestii de servire
deoarece acest chana dal este cremos și nu prea umed sau uscat, îl puteți servi atât cu orez, cât și cu orice tip de pâine, cum ar fi roti sau naan. Legumele proaspete, crocante, cum ar fi ceapa feliată, morcovii sau castraveții sunt ideale alături de dal pentru a adăuga crunch și textură. De asemenea, îmi place să servesc acest dal cu achaar.
mai multe rețete Dal
Mash Ki Daal – Urad Dal (oală Instant sau plită)
rețeta mea de Masoor Dal (Curry de linte roșie)
Instant Pot Red Lentil Dal
Dacă sunteți în căutarea mai multor rețete pakistaneze Instant Pot, asigurați-vă că verificați cele 10 Rețete ușoare Pakistaneze Instant Pot!
aveți nevoie de inspirație pentru cină? Apuca gratuit Top 10 Retete Cina e-book!
10 dintre cele mai iubite rețete preferate ale fanilor! Descărcați această carte electronică imprimabilă și surprindeți-vă familia cu o cină testată și perfecționată în seara asta!
sper să ai șansa să încerci această rețetă! Dacă o faceți, anunțați-mă în comentariile de mai jos! Dacă sunteți pe Instagram, vă rog să mă etichetați ca să vă pot vedea creațiile. Îmi place să aud de la tine!
Instant Pot pakistanez Chana Dal
Izzah Cheema
Equipment
-
Instant Pot
Ingredients 1x2x3x
To Pressure Cook
- 3/4 cup chana dal – yellow split chickpeas 160-165 g, rinsed several times and then drained*
- 2 cups water
- 1 small to medium tomato ~75-85 g, finely chopped
- 1 1/8 tsp salt or to taste
- 1/2 linguriță pulbere de coriandru
- 1/4 linguriță pulbere de turmeric
- pulbere de chimen tsp
- pulbere de chili roșu sau mai mult după gust
- 1/8 linguriță piper negru măcinat
pentru Tadka (temperare)
- 2 linguri ghee sau sub unt
- 1 lingură ulei
- 1 linguriță semințe de chimen
- 1 ceapă mică sau medie (~100g) în felii subțiri
- 3 garlic cloves crushed
- 1 small green chili pepper (or sub whole red chili pepper) chopped
Garnishing
- 1/4 tsp garam masala
- ¼ tsp freshly squeezed lemon juice
- ½ inch ginger julienned
- 2 tbsp cilantro leaves chopped
Instructions
To Pressure Cook
-
Add all the ingrediente enumerate în ‘la presiune Cook’ la oală Instant și se amestecă pentru a combina.
-
fixați capacul și setați supapa la etanșare. Selectați setarea manual / pressure Cook și setați timpul la 22 minute * * la presiune ridicată.
-
odată ce dal este gătit, lăsați presiunea să se elibereze timp de 5 minute, apoi eliberați manual orice presiune rămasă.
Tadka
-
într-o tigaie saut medie, încălziți uleiul și ghee la foc mediu-mare. Odată fierbinți, adăugați semințele de chimen și lăsați-le să sfârâie câteva secunde. Se adauga ceapa si se soteaza pana se rumenesc (~5-6 minute).
-
Selectați setarea saut (saut) pe Instant Pot și setați la Less (mai puțin) pentru a încălzi dal-ul.
-
la tadka, se adaugă usturoiul și se sotează până când mirosul brut dispare, aproximativ un minut. Se adaugă ardeiul iute verde și se sotează încă un minut.
-
transferați tadka la dal în Potul Instant. Continuați să fierbeți la foc mic timp de 3-4 minute sau până când se atinge consistența dorită. Folosiți o lingură de lemn pentru a zdrobi dal pe margini pentru a îmbunătăți textura.
-
adăugați garam masala și sucul de lămâie și dați-i o agitație. Se acoperă cu cilantro și ghimbir. Serviți alături de achaar și legume crocante tocate.
