îți plac mesele rapide cu un singur vas? Apoi, aici este unul perfect pentru tine-varza delicioasa kootu / South Indian style varza sos / tocană cu linte făcute în oală Instant. Verificați cum să faceți acest kootu de varză cu videoclipuri detaliate atât în tamilă, cât și în engleză.

ce este Kootu?Kootu este un cuvânt Tamil care înseamnă” combinați „sau” amestecați „sau” adăugați „sau ” adăugați”.”Pe baza contextului, poate însemna combina sau adăuga. Pentru felul de mâncare kootu, combinăm o legumă împreună cu linte. În gospodăria noastră, adăugăm mai ales moong dal, dar pentru unele legume, adăugăm chana dal. Un tipic Tamil Nadu thali / sărbătoare este incompletă fără un kootu. Du-te la orice Restaurante Tamil Nadu, și veți găsi un kootu în thali lor.

am destul de multe rețete kootu pe blogul meu, cum ar fi Chow-Chow kootu, kootu de papaya crudă, kootu de spanac, kootu de varză de Bruxelles etc. Nu uitați să verificați categoria mea kootu. Astăzi voi adăuga această varză kootu depozitul meu de rețete online.

mâncăm ocazional și îmi place să încerc feluri de mâncare noi. De asemenea, îmi place să decriptez rețeta și să o încerc acasă. E atât de distractiv. Decodarea stilului Saravana Bhavan kootu a fost pe lista mea” de încercat ” de ceva timp și, în sfârșit, am ocolit-o.

ca orice altă rețetă, toate restaurantele și familia au versiunea lor de kootu. Aici este versiunea mea de Saravana Bhavan stil kootu pe care am încercat la nivel local în Golf. Soțul și puștiul au dat un semn mare și au menționat că are un gust destul de similar cu cel în stil restaurant.

înainte de a intra în rețetă, vreau să împărtășesc toate încercările mele și alte opțiuni. Inițial, am încercat cu masala de nucă de cocos și, dar nu am putut obține acel gust exact și am încetat să folosesc nuca de cocos. De asemenea, mi-am dat seama că nu au folosit pulberi de condimente. Deci, având în vedere acest lucru, am mers fără nucă de cocos, dar am decis să adaug ceapa. Tot timpul, am folosit doar varza.

varza Kootu variații-

încercare 1 –

când am încercat asta pentru prima dată, nici măcar nu aveam semințe de muștar acasă. Așa că am ajuns să folosesc amestecul panch phoran. Dar am scos semințele de nigella și semințele de schinduf. Am făcut temperarea în ulei de nucă de cocos, ceapă sotată, apoi am adăugat varza și lintea (o combinație de chana dal și moong Dal) și presiunea gătită timp de 15 minute. Am folosit ardei iute roșu uscat ca singurul agent de condimentare. Spre surprinderea mea, kootu a ieșit atât de bine, și gustat așa cum am avut în HSB(Hotel Saravana Bhavan). A fost cremoasă, iar consistența a fost mai mult ca dal decât kootu și puteți verifica imaginea aici pe Instagram.

preferăm legumele moi și fragede în kootu. Ne place mușcătura asta. Așa că data viitoare, am decis să reduc timpul de gătit și, de asemenea, să sar peste ceapă.

încercare 2 –

am încercat de data aceasta prin temperarea semințelor de muștar și urad dal în ulei de arahide. De asemenea, am sărit ceapa și am gătit varza și lintea timp de 12 minute. A fost bun, de fapt delicios, dar mi-am dat seama că ceapa și uleiul de nucă de cocos erau cele două ingrediente magice care dădeau acel gust în stil restaurant. Momentul a fost perfect pentru noi, așa că am decis să încerc A treia oară cu ceapă și cu 12 minute de timp de gătit.

încercare 3 –

am încercat de data aceasta prin temperarea semințelor de muștar și semințe de chimen în ulei de nucă de cocos. Am inclus ceapa și am gătit varza și lintea timp de 12 minute. Am adăugat și o mână de năut negru gătit. În mare parte, stilul HSB kootu va avea o leguminoasă precum mazărea cu ochi negri sau năutul negru, chiar și boabele de rinichi. Așa că am adăugat o mână, dar asta este opțional.

am fost mulțumit de această încercare, așa că am decis să o încerc din nou și să o postez pe blog. Și iată-l. :- )

după cum puteți vedea, nici una dintre aceste trasee a fost un eșec. Este doar găsirea acelui Gust potrivit și despre asta este vorba despre gătit — găsirea acelei coarde perfecte care lovește toată lumea. O mică schimbare a ingredientelor afectează cu siguranță aroma unui fel de mâncare.

De asemenea, puteți face acest kootu în mod tradițional, sărind peste ceapă și măcinând nucă de cocos, semințe de chimen și ardei iute roșii precum keerai kootu.

timp de gătit pentru alte legume:

voi împărtăși o serie de timpi de gătit pentru diferite legume. Puteți alege în funcție de preferințele dvs. de textură. Dacă intenționați să utilizați orice leguminoase, asigurați-vă că le înmuiați peste noapte și le fierbeți ca parte a pregătirii. Pentru fasole, cum ar fi năutul negru și boabele de rinichi, uneori 12-15 minute de timp de gătit nu vor fi suficiente. De aceea prefer fasolea semi-gătită. De asemenea, puteți folosi fasole conservată.

• șarpe tărtăcuță / varză creață– cum ar fi, puteți alege timpul de gătire între 12 la 15 minute. Asigurați-vă că tărtăcuța de șarpe nu este amară. Dacă este una delicată, 12 minute ar trebui să fie suficiente.
• Chow Chow / Ridge tărtăcuță / sticlă tărtăcuță – timpul de gătire poate varia între 8 și 10 minute. Dacă nu utilizați chana dal și dacă vă plac legumele fragede, puteți opta 5 minute pentru chow-chow și tărtăcuță de sticlă singur. Pentru Ridge tărtăcuță, aș prefera 7 la 8 minute atleast.

știu că repet acest lucru – timpul de gătit depinde nu numai de preferințele dvs. personale, ci și de cât de fragede sunt legumele și lintea pe care o utilizați.

ca întotdeauna, am scris un eseu extins. Deci, fără alte întrebări, iată videoclipurile cu rețete și rețeta imprimabilă.

varza Kootu reteta Video în Tamil:

varza Kootu reteta Video în limba engleză:

cum se face varza Kootu în oală Instant-

• spălați ambele linte și lăsați-l să se înmoaie timp de 15 minute.
• setați Potul Instant în modul sote, iar când afișajul arată „fierbinte”, adăugați uleiul de nucă de cocos.
• după aproximativ 30 de secunde, adăugați semințe de muștar, semințe de chimen, asafoetida și ardeii iute roșii uscați. Rupeți ardeii iute uscați înainte de a adăuga.
• apoi adăugați frunzele de curry și amestecați ușor și lăsați semințele de muștar să se împrăștie.

• când semințele de muștar splutter, se adaugă ceapa tocată și sote timp de două-trei minute.

• acum opriți vasul Instant și adăugați ingredientele rămase.
• adăugați varza tocată, lintea scursă, pudra de turmeric și sarea.

• apoi adăugați apa. Am adăugat aproximativ 1,5 căni de apă. Se amestecă bine. Asigurați-vă că răzuiți fundul pentru a evita „semnalul de ardere.”
• adăugați cilantro și amestecați din nou.

• închideți vasul Instant. Aerisirea trebuie să fie în poziția de etanșare. Gătiți sub presiune acest lucru timp de 12 minute la modul de înaltă presiune și lăsați presiunea să se elibereze în mod natural.
• Deschideți cu atenție Potul Instant. Se amestecă și se amestecă ușor. Puteți servi așa cum este sau puteți adăuga mai mult cilantro și lăsați-l să fiarbă în modul sote timp de două-trei minute. Opriți oala instantanee și serviți kootu cald.

Note reteta-

• puteți înlocui varza cu orice alte legume, cum ar fi ridgegourd, sticla tărtăcuță, chow-chow, etc. Vă rugăm să verificați detaliile de sincronizare pentru legume în post.
• dacă vă place consistența subțire și Kootu moale, adăugați încă o ceașcă de apă și gătiți sub presiune timp de 15 minute. După ce presiunea este eliberată, mash kootu frumos.
• reglați sarea și condimentul în funcție de preferințe.
• pentru a-l păstra fără gluten, Fie săriți asafoetida, fie folosiți asafoetida fără gluten.PS: Urmați-mă pe Instagram sau alăturați-vă grupului meu de Facebook pentru mai multe actualizări de grădinărit și rețete. Dacă încercați această rețetă kootu de varză, vă rugăm să nu uitați să comentați și să evaluați această rețetă. Dacă aveți întrebări, vă rugăm să lăsați un comentariu și voi ajunge la el cât mai curând posibil. Asigurați-vă că urmați-mă pe Pinterest pentru idei mai sănătoase și delicioase!
  

  Pin Recipe Print Recipe

  4.5 from 2 votes

  Instant Pot Cabbage Kootu | Easy Muttaikose Kootu

  Delicious cabbage kootu/ South Indian style cabbage gravy/stew with lentils made in Instant Pot. A perfect one-pot side dish.

  Prep Time20 mins

  Cook Time30 mins

  Total Time50 mins

  Course: Entree

  Cuisine: TamilNadu

  Servings: 6

  Calories: 76kcal

  Author: Srividhya G

  Equipment

  • Instant Pot 6 Quart or any other size or stove-top pressure cooker

  Ingredients

  • ▢ 2 tsp coconut oil
  • ▢ 1 tsp mustard seeds
  • ▢ 1 tsp cumin seeds
  • ▢ 1/4 tsp asafoetida
  • ▢ 5 dried chilies
  • ▢ 5 curry leaves
  • ▢ 1/2 cup onion chopped
  • ▢ 4 cups cabbage chopped
  • ▢ 1/4 cup moong dal
  • ▢ 1/4 cup chana dal
  • ▢ 1/4 tsp turmeric powder
  • ▢ 1.5 tsp salt
  • ▢ 1.5 cups water
  • ▢ 3 tbsp cilantro divided

  Instructions

  • Wash both the lentils and let it soak for 15 minutes.
  • setați Potul Instant în modul sote, iar când afișajul arată „fierbinte”, adăugați uleiul de nucă de cocos.
  • după aproximativ 30 de secunde, adăugați semințe de muștar, semințe de chimen, asafoetida și ardeii iute roșii uscați. Rupeți ardeii iute uscați înainte de a adăuga.
  • apoi adăugați frunzele de curry și amestecați ușor și lăsați semințele de muștar să se despartă.
  • când semințele de muștar se stropesc, se adaugă ceapa tocată și se sotează două-trei minute.
  • acum opriți vasul Instant și adăugați ingredientele rămase.
  • adăugați varza tocată, lintea scursă, pudra de turmeric și sarea.
  • apoi adăugați apa. Am adăugat aproximativ 1,5 căni de apă. Se amestecă bine. Asigurați-vă că răzuiți fundul pentru a evita „semnalul de ardere.”
  • adăugați cilantro și amestecați din nou.
  • închideți Potul Instant. Aerisirea trebuie să fie în poziția de etanșare. Gătiți sub presiune acest lucru timp de 12 minute la modul de înaltă presiune și lăsați presiunea să se elibereze în mod natural.
  • Deschideți cu atenție Potul Instant. Se amestecă și se amestecă ușor. Puteți servi așa cum este sau puteți adăuga mai mult cilantro și lăsați-l să fiarbă în modul sote timp de două-trei minute. Opriți oala instantanee și serviți kootu cald.

  Video

  Note

  • puteți înlocui varza cu orice alte legume, cum ar fi ridgegourd, sticla tărtăcuță, chow-chow, etc. Vă rugăm să verificați detaliile de sincronizare pentru legume în post.
  • dacă vă place consistența subțire și Kootu moale, adăugați încă o ceașcă de apă și gătiți sub presiune timp de 15 minute. După ce presiunea este eliberată, mash kootu frumos.
  • reglați sarea și condimentul în funcție de preferințe.
  • pentru a-l păstra fără gluten, Fie săriți asafoetida, fie folosiți asafoetida fără gluten.

  nutriție

  calorii: 76kcal | carbohidrați: 12g | proteine: 4G | grăsimi: 2g | grăsimi saturate: 1g | sodiu: 596mg | potasiu: 240mg | fibre: 4G | zahăr: 3G | vitamina A: 211iu | vitamina C: 35mg | calciu: 45 mg/fier: 1 mg

  nu sunt nutriționist. Informațiile nutriționale sunt furnizate ca o curtoazie și sunt doar o estimare. Aceasta variază în funcție de tipurile de produse sau mărci.

  a încercat această rețetă?Mention @vidhyasvegetariankitchen sau tag #vidhyasvegkitchen

  pentru retetele Video verificați canalul meu YouTube

  211shares

  • Share28 Pin183
  • Tweet Reddit
  cum ar fi încărcarea…