CERELA este un institut de cercetare științifică și tehnică dedicat studiului integral al bacteriilor lactice (LAB) și într-o măsură mai mică a propionibacteriilor și bifidobacteriilor, care include proprietățile lor benefice (probiotice), fermentare, îngroșare, antimicrobiene și bio-conservatoare și diferite aplicații în alimente, sănătatea umană și sănătatea animală.

centrul a fost inaugurat la 27 August 1976. A fost creat printr-un acord care a implicat trei organisme: CONICET, Fundația Miguel Lillo și Fundația pentru Educație, știință și Cultură și primii săi directori au fost Dr.A Pesce Ruiz Holgado și Dr. Guillermo Oliver.

în prezent face parte din Centrul științific tehnologic al CONICET din tucum (CCT-CONICET), o structură funcțională cu un spectru tematic larg care oferă un domeniu adecvat cercetării aplicate și de bază.

CERELA este recunoscut ca un institut de referință pentru bacteriile cu acid lactic. A generat contribuții importante la cunoașterea acestor microorganisme, precum și la evoluțiile tehnologice, brevetele de invenție și transferurile de tehnologie de succes către sectorul socio-productiv. Formarea extinsă a resurselor umane la nivel postuniversitar și postuniversitar completează profilul Centrului și obiectivele creării acestuia.

Fotografii: La GACETA-07/08/2012 și 25/01/2013