desigur, nu o fac consumând Scotch.

se știe că oamenii aruncă înapoi un vârf puternic într—o zi rece pentru a se simți mai cald-deși aceste efecte pozitive sunt de fapt un mit. Cu toate acestea, un nou studiu sugerează că pentru peștii de aur, alcoolul este într—adevăr elixirul magic care îi poate ajuta să supraviețuiască apelor înghețate-până la punctul în care aceste animale de companie și omologii lor sălbatici produc niveluri de alcool în mod legal în corpul lor pentru a rămâne în viață.

oamenii de știință au știut de ceva timp că peștii de aur își pot produce propriul alcool, dar specificul despre cum și de ce erau încă un pic de mister. Un studiu publicat recent cu titlul intens de” toleranță extremă la anoxie la crapul crucian și peștele auriu prin neofuncționalizarea genelor duplicate care creează o nouă cale de piruvat decarboxilază producătoare de etanol ” are o explicație foarte simplă: peștele auriu se poate îmbăta pentru a trăi. Cu toate acestea, știința actuală este mult mai complexă. În condiții de apă înghețată, nivelurile de oxigen scad sub punctul în care majoritatea vertebratelor ar putea supraviețui: consumul de carbohidrați fără oxigen creează acid lactic, a cărui acumulare poate fi mortală. Dar peștele auriu și crapul crucian au dezvoltat un al doilea set de proteine care le permite să proceseze acest acid lactic în alcool care, deși intoxicant, nu este toxic până la punctul de a-i ucide.”a doua cale este activată doar prin lipsa de oxigen”, a declarat Michael Berenbrink, unul dintre autorii studiului, de la Universitatea din Liverpool. „Capacul de gheață le închide din aer, astfel încât atunci când iazul este acoperit cu gheață, peștele consumă tot oxigenul și apoi trece la alcool.”Cu cât sunt mai lungi în aceste condiții fără oxigen, cu atât nivelurile de alcool devin mai mari. „Dacă le măsurați pe teren, alcoolul din sânge crește peste 50 mg la 100 mililitri, care este limita în Scoția și țările din nordul Europei”, a continuat Berenbrink. „Deci, ei sunt într-adevăr” sub influența.'”

deși total nepractic, Berenbrink a calculat chiar și cât timp ar dura pentru a face un fel de” bere de pește auriu ” folosind acest proces natural. „Dacă le puneți într-un pahar de bere și le închideți, ar fi nevoie de 200 de zile pentru a obține până la 4%”, a spus el. „În natură, pur și simplu nu s—ar întâmpla”, a adăugat el din păcate-dar nu lăsați asta să vă împiedice să visați la un fel de lac mitic plin de crap de băutură! Și între timp, există bere homar și bere de pui prăjit pentru a te mareea peste.

Înscrieți-vă pentru antena

rămâneți la curent cu o doză zilnică de cele mai bune rețete de sezon!