în timp ce atât bucătăriile Creole, cât și cele Cajun provin din Louisiana și chiar împărtășesc câteva feluri de mâncare în comun, cu siguranță nu sunt la fel. Iată ce trebuie să știți despre aceste bucătării conexe (dar distincte) – și cum să aduceți gustul ambelor în bucătăria dvs.

diferența dintre Cajun și gătit creol

gătit creol, o bucătărie „oraș” dezvoltat în New Orleans, se căsătorește cu influențe spaniole și franceze, aduse de la coloniști europeni – cu inspirație din bucătăria africană și Caraibe.

dispune de tehnici complexe de gătit și amestecuri de condimente (din nou, inspirate de gătitul francez). De asemenea, merge greu pe roșii, care este cea mai mare diferență între Cajun adecvat și bucătăria creolă.

gătitul Cajun își are originea în Louisiana rurală și a fost dezvoltat de Acadieni care s-au stabilit acolo după ce au fost alungați din Canada la începutul anilor 1700. bucătăria Cajun subliniază mâncărurile simple, dar bogat aromate, făcute cu ingrediente cultivate local, cum ar fi langustele.

de asemenea, folosește „Sfânta Treime” – ardei gras, ceapă și țelină – pentru a oferi baza de aromă pentru masă. Orice bucătar Cajun își păstrează cămara aprovizionată cu capse de condimente precum usturoi, pătrunjel, ceapă verde, boia de ardei și cimbru pentru a crea mese de neuitat.

cele mai bune rețete Creole de încercat

Gumbo

când îți iei papilele gustative într-un tur al bucătăriei Creole, un gumbo creol tradițional ar trebui să fie prima ta oprire. Creole gumbo are un roux ușor care produce un bulion ușor și limpede-în timp ce Cajun gumbo are un roux și un bulion mai întunecat.

gumbo-ul nostru creol se reunește în puțin peste o oră, deci este perfect pentru o cină reconfortantă în timpul săptămânii.

creveți și crupe

sau bici un lot de creveți și crupe, un discontinue în bucătăria creolă.

această rețetă clasică de creveți și crupe este atât picantă, dulce, cât și bogat condimentată – cu alte cuvinte, mâncarea de confort final. Și dacă doriți să lovi cu piciorul în sus aroma de fum, încercați aceste creveți la grătar și crupe de cheddar, în schimb.

Beignets

nici un risc în bucătăria creolă ar fi completă fără beignets, realizate din produse de patiserie choux prăjit. Top beignets dulci cu zahăr pudră pentru un desert creol autentic.

sau puneți o nouă întorsătură pe un clasic creol cu aceste beignete de creveți sărate, acoperite cu un sos tradițional de remoulade.

Jambalaya Creolă

apoi, desigur, există jambalaya. Bucătăria creolă prezintă jambalaya „roșie”, care își capătă culoarea datorită roșiilor.

rețeta noastră Crescent City Jambalaya amplifică aroma și mai mult folosind roșii prăjite la foc pentru a infuza vasul cu aromă de fum.

alimente cu aromă Creolă

în cele din urmă, aduceți un gust de gătit creol în bucătăria dvs. folosind condimente Creole – cum ar fi condimentele creole de la Zatarain și muștarul creol de la Zatarain – la mâncărurile pe care le iubiți. Folositi-le pentru a face nemaipomenită:

• tacos creveți Creole
• Creole de pui si supa de legume
• Creole la gratar carne de porc cap la cap friptură
• Creole de pui și orez

Top Rețete Cajun pentru a încerca

În starea de spirit pentru Louisiana țară de gătit? Dă aceste capse Cajun o încercare!

Cajun Jambalaya

începeți cu jambalaya maro clasică. Cajun jambalaya renunță la roșii, așa că capătă o nuanță mai închisă decât omologul său creol.

Din fericire, este la fel de gustos și ușor de biciuit. Utilizați ghidul nostru pentru a vă crea propriul bar jambalaya. Este ideal pentru hrănirea unei mulțimi (sau pur și simplu lăsându-vă cu o mulțime de resturi gustoase!).

languste

Dacă sunteți pofta aroma Cajun mai autentic, gatiti cu ingrediente discontinue, cum ar fi languste. În timp ce langustele pot fi greu de găsit în funcție de locul în care locuiți, gătirea langustelor fierte este ușoară.

Zatarain ‘ s Uncategorized languste, creveți și Crab se fierbe oferă aroma complexă de condimente Cajun într-un singur pachet pentru aroma aproape instantanee.

și puteți folosi orice resturi pentru a face enchiladas de languste sau salată de languste.

alimente aromate Cajun

folosiți ierburi și condimente pentru a adăuga Cajun flare la alimentele pe care familia dvs. le iubește. Doar un vârf de cuțit de condimente Cajun adaugă aroma satisfacatoare la pene de cartofi weeknight, și transformă mayo în gustoase Cajun Dijonnaise – condiment perfect pentru rulouri de languste de casă.

de asemenea, îmbunătățește alimentele de confort de bază. Acest pui prăjit Cajun cu murături prăjite va deveni cu siguranță unul dintre noile favorite ale familiei tale.

alternativ, utilizați condimente Cajun pentru a vă îmbunătăți grătarul. Faceți din friptura la grătar Cajun Steaua următoarei întâlniri de vară – și serviți-o cu frigarui de creveți la grătar pentru surf ‘n turf inspirat de Cajun.

nu se poate obține destul de aroma Louisiana? Descoperiți mai multe rețete Cajun și Creole aici!