cine a furat chevdo din borcanul naasto? Sanjana a furat chevdo-ul din borcanul naasto.
borcanul nostru naasto (gustare) este echivalentul unui borcan de prăjituri — un minut este plin, iar în următorul rămân doar câteva firimituri în partea de jos. Este cel mai adesea umplut cu chakri (bețișoare de orez sărate), gathia (tăiței de făină de năut condimentat) și chevdo (amestecul picant-dulce-acru de vise). Momentul în care stai jos la masala chai și ‘naasto’ este atunci când necazurile fizzle departe. Ceaiul Masala liniștitor, lăptos, șterge brazdele din frunte, iar gustările crocante, sărate, dulci și picante sunt o îmbrățișare binevenită din interior. Este genul de confort de acasă care devine o ocazie fără a încerca măcar. Fără cusur.
desigur, nu există timp naasto fără chevdo.
Chevdo este o gustare indiană crocantă, savuroasă, în care fiecare ingredient este prăjit sau copt la perfecțiune aurie înainte de a fi rostogolit împreună cu sare, turmeric, scorțișoară, cuișoare, zahăr și ardei iute. Ingredientele variază de la rețetă la rețetă, dar elementele esențiale includ: bețișoare de cartofi, Moong Daal prăjit, fulgi de porumb, nuci, frunze crocante de curry și sultane. Probabil te gândești că sună similar cu acea gustare notorie de bar, Bombay mix? Permiteți-mi să vă asigur că nu este același lucru.Bombay mix este o formă de chevdo în sensul că este o încărcătură de ingrediente dulci, picante, sărate, crocante, dar chevdo tradițional nu este alcătuit în principal din tăiței de făină de năut, cum ar fi Bombay Mix. Aromele nu sunt la fel de complexe în amestecul Bombay, care include de obicei sare și ardei iute.
am creat o versiune rapidă, luminat de chevdo folosind un amestec de cereale pentru micul dejun neindulcit și mult mai puțin ulei decât rețeta tradițională (care implică o mulțime de prăjire profundă de tot). Include toate condimentele obișnuite pentru o explozie de aromă fără toate prăjiturile adânci.
frunzele crocante de curry și condimentele sunt temperate în ulei de rapiță și apoi amestecate bine cu cerealele, nucile și bețișoarele de cartofi. Rețeta mea face 1.5kg-sună ca o mulțime, dar în casa noastră, este tradițional să-l sac și partaja cu prietenii și familia, mai ales în timpul ocazii speciale.
serviți cu masala chai sau o bere rece pentru gustări care merge deasupra și dincolo de sacul obișnuit de nuci în pub.
Chevdo cereale coapte
ingrediente
- 375 g bucle de cereale multigrain neîndulcite
- 375 g fulgi de porumb neîndulciți
- 500 g nesărat batoane sau chipsuri de cartofi la cuptor
- 150 g caju
- 85 g migdale
- 85 g arahide din piele roșie
- 12 g curry frunze aprox 50 frunze
- 5 ardei iute verde
- 50 g Seminte de susan
- 30 g nucă de cocos
- 25 g stafide
- 25 g frunze de coriandru
- 20 g semințe de fenicul
- 10 g bastoane de scorțișoară 1 băț, rupt
- 2 g cuișoare 15 cuișoare
- 5 g acid citric nu înlocuiți sucul de lămâie/lime, deoarece acestea vor adăuga umiditate și vor afecta durata de valabilitate a Chevdo
- 12 g sare
- 70 ml ulei
- 6 g turmeric 2 lingurițe
instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 200C/400F.
-
așezați cerealele pe o tavă mare de copt și coaceți timp de 6-8 minute până când sunt aurii și prăjite. Se lasă să se răcească.
-
așezați nucile pe o tavă mare de copt și coaceți timp de 6-8 minute până devin aurii și prăjite. Se lasă să se răcească.
-
într-un recipient mare, adăugați cerealele, nucile și bețele de cartofi.
-
încălziți uleiul într-o tigaie. Se adaugă ingredientele rămase și se sotează 2 minute până se aromează. Amestecați acest lucru cu cerealele și nucile și aruncați bine pentru a acoperi totul bine.
notele lui Sanjana
fixați-l pentru mai târziu!
o brichetă ia pe Indian trail se amestecă cu un ingredient surprinzător… cereale pentru micul dejun! Adăugați un amestec de nuci, condimente, ardei iute și frunze crocante de curry pentru o gustare pe care pur și simplu nu o puteți opri.
Urmați-mă pe social media pentru a-mi spune cum ți-a plăcut această rețetă + obțineți rețete suplimentare!
#SanjanaFeasts
