acest Smoothie de morcov-ghimbir-banană este doar una dintre cele peste 400 de rețete incluse în Cartea completă a volumului de alimente crude 2, de Lisa Montgomery. Am avut ocazia să citesc această nouă carte
publicată de Hatherleigh Press și trebuie să spun că am învățat multe despre alimentele crude. Ce este exact o dietă brută? Este o dietă care constă din alimente crude, cum ar fi fructe, legume, nuci, cereale și semințe care nu sunt gătite. Filozofia din spatele unei diete crude este că, deoarece mâncarea nu este încălzită peste 118 grade Fahrenheit, își păstrează toți nutrienții care altfel s-ar pierde în timpul procesului de gătit. Acest lucru permite corpului tău să profite la maximum de mâncarea ta. Montgomery face o treabă excelentă de a discuta despre modul în care consumul brut nu este pur și simplu o dietă, ci mai degrabă o schimbare întreagă a stilului de viață. Ea subliniază importanța de a lua măsuri pozitive pentru a îmbunătăți sănătatea și bunăstarea în toate aspectele vieții tale, nu doar dieta ta.

în prima parte a cărții, ea trece peste elementele de bază ale unei bucătării cu alimente crude și discută ingredientele esențiale și instrumentele de bucătărie. Cele trei piese de echipament de bucătărie pe care le recomandă sunt: un blender de mare viteză, un storcător și un deshidratator, pe care le descrie ca fiind versiunea unui foodist brut a unui cuptor. Ea discută, de asemenea, tehnicile comune utilizate într-o dietă brută cu capitole dedicate germinării, deshidratării și fermentării.