numele Wolfgang Puck este sinonim cu cele mai bune de ospitalitate restaurant și final în toate aspectele legate de artele culinare. Renumitul bucătar a construit un brand care cuprinde trei companii: Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering și Wolfgang Puck Worldwide, Inc.
Puck a început să gătească în copilărie, alături de mama sa. Era bucătăreasă în orașul austriac în care s-a născut și, cu încurajarea ei, Wolfgang și-a început pregătirea formală la paisprezece ani. Ca tânăr bucătar a lucrat în unele dintre cele mai mari restaurante din Franța, inclusiv Maxim ‘s din Paris, Hotel De Paris din Monaco și l’ Oustau de Baumani cu 3 stele Michelin in Provence. La vârsta de 24 de ani, Wolfgang A luat sfatul unui prieten și a părăsit Europa pentru Statele Unite. Primul său loc de muncă a fost la restaurantul La Tour din Indianapolis, unde a lucrat din 1973 până în 1975.
În 1975, Wolfgang A venit la Los Angeles și a atras foarte repede atenția elitei de la Hollywood ca bucătar Al Ma Maison Din West Hollywood. Personalitatea sa dinamică și strălucirea culinară care au legat tradiția și invenția au făcut din Ma Maison un magnet pentru cei bogați și celebri, cu Wolfgang ca atracție vedetă. Avea o înțelegere înnăscută a potențialului bucătăriei din California și a fost esențial în creșterea atenției naționale la sfârșitul anilor 1970.
Wolfgang Puck Fine Dining Group
de la Ma Maison, Wolfgang A continuat să creeze primul său restaurant emblematic, Spago, situat inițial în West Hollywood pe Sunset Strip. Din ziua deschiderii sale în 1982, Spago a fost un succes instantaneu și un fenomen culinar. Mâncărurile sale timpurii, cum ar fi pizza haute cuisine, acoperite cu somon afumat și caviar, și Sonoma baby lamb cu verdeață fiartă și rozmarin, l-au pus pe el și Spago pe harta gastronomică, nu doar în Los Angeles, ci în întreaga lume. Wolfgang și Spago au câștigat multe premii în timpul celor optsprezece ani populari din West Hollywood, inclusiv câștigarea prestigiosului premiul Fundației James Beard pentru bucătarul remarcabil al anului, de două ori, în 1991 și 1998, și Premiul Fundației James Beard pentru restaurantul anului în 1994. Wolfgang este singurul bucătar care a câștigat premiul pentru bucătarul remarcabil al anului de mai multe ori.
în 1983, după succesul Spago, Wolfgang A continuat să deschidă Chinois pe Main în Santa Monica. Expunerea sa timpurie la populația multiculturală din sudul Californiei l-a intrigat, inspirându-l să fuzioneze aromele și produsele asiatice din Koreatown, Chinatown și orașul Thailandez cu bucătăria sa franceză și din California într-un cadru rafinat. Chinois pe Main aduce meseni un meniu proaspăt și imaginativ din Asia-fuziune, care a pus bazele pentru gătit fuziune în America.Wolfgang și-a deschis al treilea restaurant, Postrio, în hotelul Prescott de lângă Union Square din San Francisco, în 1989. De-a lungul celor 20 de ani de activitate, Postrio s-a bazat pe natura multi-etnică a împrejurimilor sale.după 15 ani de succes în West Hollywood, Wolfgang a mutat Spago într-un cadru elegant pe Canon Drive din Beverly Hills, în 1997. Meniul său a deschis un nou teren, cu o combinație de clasice Spago actualizate și articole nou concepute create de talentele premiate ale Managing Partner-ului Chef executiv corporativ Lee Hefter. Meniul de sezon s-a inspirat din mâncărurile preferate din copilărie ale lui Wolfgang, oferind o selecție de specialități austriece, cum ar fi Wienerschnitzel și Kaiserschmarren. Spago Beverly Hills a obținut două râvnite stele Michelin, unul dintre cele trei restaurante din Los Angeles care au obținut această distincție. În 2012, Wolfgang A transformat fără teamă Spago printr-o renovare completă atât în meniu, cât și în design.
În 2006, Wolfgang A deschis CUT, un elegant, steakhouse contemporan la aclamat Beverly Wilshire, un hotel Four Seasons. După doar un an, CUT a câștigat o prestigioasă stea Michelin printre numeroase alte premii de top, inclusiv restaurantul anului de către revista Esquire de la criticul alimentar John Mariani.Wolfgang A schimbat modul în care americanii gătesc și mănâncă combinând tehnicile clasice franceze cu influențele californiene și asiatice, precum și cele mai proaspete și mai fine ingrediente. El a schimbat, de asemenea, fața mesei în orașe din întreaga națiune, mai întâi în Los Angeles, apoi în Las Vegas, unde a fost primul bucătar vedetă care a creat un restaurant contemporan, deschizând calea pentru alți bucătari celebri și metamorfoza orașului într-o destinație de luat masa apreciată.
după deschiderea Spago în magazinele Forum de la Caesars în 1992, Wolfgang A continuat să deschidă șase restaurante suplimentare în Las Vegas, inclusiv acum închis Postrio Bar& Grill la Venetian în 1999, Trattoria del Lupo la Mandalay Bay Resort and Casino în 1999, Wolfgang Puck Bar& Grill la Venetian în 1999, Trattoria del Lupo la Mandalay Bay Resort and Casino în 1999, Wolfgang Puck Bar& grill la MGM Grand în 2004, tăiat la Palazzo în 2008, cucina de Wolfgang Puck, situat în magazinele de la crystals în 2010, și primul său restaurant off Strip, Wolfgang Puck bar & Grill, în cartierul înfloritor din Centrul orașului Summerlin.
Din 2001, Wolfgang și grupul său de mese Fine au deschis restaurante în Statele Unite de la Atlantic City (Wolfgang Puck American Grille la Borgata Hotel Casino& Spa în 2006) la Maui (Spago la Four Seasons Resort în 2001). Acestea includ, de asemenea, sursa din Washington, DC (2007), Wolfgang Puck Steak și Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina la MGM Grand Detroit (2012), Spago la Ritz Carlton, Bachelor Gulch din Colorado (2007), Five Sixty de Wolfgang Puck la Reunion Tower din Dallas (2009), Wolfgang Puck Bar & grătar la L. A. Live (2009) și WP24 de Wolfgang Puck la Ritz-Carlton, Los Angeles (2010). În 2010, Puck a luat Fine Dining Group international odată cu deschiderea CUT La Marina Bay Sands în Singapore. În septembrie 2011, Puck și-a deschis prima afacere Europeană, tăiată la Londra la noul 45 Park Lane din colecția Dorchester iar în octombrie, Puck și-a continuat relația cu colecția Dorchester prin supravegherea operațiunilor de alimente și băuturi la hotelul istoric Bel-Air, inclusiv restaurantul proprietății, „Wolfgang Puck at Hotel Bel-Air”, plus mese în cameră, catering și evenimente. În primăvara anului 2014, Puck a făcut prima sa incursiune în Orientul Mijlociu odată cu debutul CUT la adresa Downtown Dubai. Deschiderea Spago la St. Regis Istanbul în 2015 a marcat prima locație internațională Wolfgang a acestui concept renumit, precum și CUT, și cel mai recent concept al său re/bucătăria asiatică la Four Seasons Bahrain Bay. Cea mai recentă locație internațională a sa Spago Singapore a fost deschisă în cadrul Hotelului Marina Bay Sands în vara anului 2015. O serie de noi restaurante fine dining sunt în curs de dezvoltare în Europa, Asia și Orientul Mijlociu, precum și două în Statele Unite.
Wolfgang Puck Catering
Wolfgang A format Wolfgang Puck Catering (WPC) în mai 1998, alături de partenerul Carl Schuster. Compania aduce un nou nivel de inovație și inspirație pentru evenimente speciale și servicii de mese contractuale pentru locuri culturale, corporative și de divertisment din întreaga țară.
WPC oferă o experiență de calitate restaurant într-un cadru special eveniment pentru astfel de evenimente de profil înalt ca anual guvernatorilor Ball, În cazul în care Puck a fost onorat pentru a servi ca bucătar oficial pentru post-Premiile Academiei celebrity banchet de peste 20 de ani, precum și summit-uri de afaceri la nivel mondial, premiere de film, și gale prezidențiale.
WPC este, de asemenea, responsabil pentru operarea locurilor culturale și arhitecturale iconice pe piețele majore, inclusiv L. A. LIVE, Sony Pictures Studios, NBCUniversal Studios, Rose Bowl Stadium, Hollywood & Highland Center și Dolby Theatre și Pacific Design Center (Los Angeles); Muzeul Naturii și științei Perot, Union Station, Reunion Tower, Nasher Sculpture Center și AT&div > t Performing Arts Center (Dallas); Universitatea din Chicago gleacher Center și locul de desfășurare six10 (Chicago); Muzeul de știință și Institutul de Artă Contemporană (Boston); Fillmore( Philadelphia); Muzeul EMP (Seattle); Newseum (Washington, DC); Camera Sunset (National Harbor MD); și Georgia Aquarium (Atlanta). WPC oferă mese creative, personalizate in-house pentru Fortune 100 de companii și studiouri.parteneriatul strategic al WPC cu Compass Group a alimentat creșterea sa continuă din 2004.
Wolfgang Puck Worldwide, Inc.
Wolfgang Puck Worldwide, Inc. este o corporație privată care include un portofoliu în creștere rapidă de locații deținute de companie și francizate de restaurante casual și restaurante fast-casual, precum și produse de consum, inclusiv alimente și băuturi ambalate Wolfgang Puck, publicare de cărți și alte proiecte de licențiere și merchandising.
segmentul de mese casual Wolfgang Puck include o mare varietate de concepte în diferite locuri la nivel global. De la aeroporturi și universități la spitale, cazinouri și restaurante de stradă, aceste concepte includ peste 50 de locații cu un portofoliu care continuă să se extindă. Meniurile rotesc specialități noi, sezoniere pe tot parcursul anului, evidențiind produsele locale ale sezonului, precum și opțiunile organice acolo unde este posibil. Locațiile cu un bar includ, de asemenea, o listă de vinuri de tip boutique și cocktailuri dezvoltate de echipa de băuturi a lui Wolfgang.în paralel cu operațiunile sale de restaurant și catering, Wolfgang Puck și-a făcut un nume ca comunicator. A fost invitat regulat la ABC ‘ s Bună dimineața America din 1986, anul în care a produs și primul său videoclip de gătit instructiv, Spago Cooking cu Wolfgang Puck. Seria sa de televiziune câștigătoare a premiului Emmy, „Wolfgang Puck”, a debutat pe rețeaua alimentară în 2000 și a fost difuzată timp de cinci sezoane. Wolfgang A făcut, de asemenea, apariții la o multitudine de emisiuni de televiziune, inclusiv The Late Show with David Letterman, The Tonight Show with Jay Leno, The Late Late Show with Craig Ferguson, The Ellen De Generes Show, Entertainment Tonight, e! Entertainment Television, Hollywood Squares, incorect politic cu Bill Maher, Frasier, The Simpsons, The History Channel, Roata Norocului, Las Vegas, Shark și What ‘ s My Line. În 2001, rețeaua a&a prezentat viața lui Wolfgang Puck în seria lor populară de biografii. Wolfgang A scris șapte cărți de bucate, inclusiv cea mai recentă carte a sa, „Wolfgang Puck make it Healthy”, care a debutat în primăvara anului 2014. Cel mai recent efort al său este școala de gătit Wolfgang Puck, care a fost lansată în 2016 și oferă bucătarilor de acasă o colecție online cuprinzătoare și în continuă creștere de rețete instructive, tehnici de instruire și multe altele.
coloana de ziar sindicalizată a lui Wolfgang, „Wolfgang Puck ‘ s Kitchen”, apare în 30 de ziare din Statele Unite și Canada, ajungând la peste 5,3 milioane de oameni în fiecare săptămână.
bucătarul este cunoscut de milioane de telespectatori care îl văd în mod regulat pe rețeaua de cumpărături la domiciliu (HSN), unde demonstrează rețete folosind linia sa în creștere de articole de uz casnic marca Wolfgang Puck. Acestea includ vase din oțel inoxidabil, electrice mici de bucătărie, cum ar fi grătare panini, procesoare alimentare, mixere și grătare electrice, tacâmuri, tacâmuri, Cuptor cu presiune revoluționară și alte gadgeturi și instrumente de bucătărie.
în plus față de produsele de uz casnic de marcă, produsele de consum Wolfgang Puck includ o gamă largă de alimente. El a lansat prima sa linie de alimente congelate în 1987 pentru a satisface dorința clienților săi de a se bucura de mâncare de calitate Spago acasă. În prezent sunt disponibile supele naturale și organice Wolfgang și cafelele organice cultivate. Supermarketurile Gelson din California de Sud oferă Wolfgang Puck alimente proaspete ambalate și amestecuri de cafea Wolfgang Puck care sunt vândute prin servicii de amenajare către hoteluri, stațiuni, distribuție de birouri pe piața locală și site-uri web.
