mama mea a fost un mare producător de plăcinte. Avea un repertoriu mare de rețete, dar una dintre preferatele mele a fost și este încă o plăcintă cu cremă. Ea a fost atât de abil la a face plăcinte, jur că le-ar putea transforma orb-pliat!
ingredientele Simple din cămară și frigider fac această plăcintă cu cremă ușor de biciuit aproape oricând.
partea de sus a listei în casa noastră a fost peach custard făcut din dulce, piersici pa locale, dar cireasa dulce (ilustrat) sau afine a fost chiar acolo sus, de asemenea. Puteți transforma cu ușurință acest lucru într-o plăcintă cu cremă de nucă de cocos adăugând un centimetru de nucă de cocos mărunțită îndulcită în partea de jos și săriți fructele.
fructele proaspete, congelate sau conservate funcționează la fel de bine, Asigurați-vă că le scurgeți bine înainte de utilizare.
îmi place o bucată de plăcintă cu cremă, ușor caldă din cuptor, dar modul meu preferat este răcit, direct de la frigider. Această plăcintă satisfăcătoare se pretează la orice ocazie și călătorește bine pentru potlucks.
această cremă de bază foarte versatilă este foarte adaptabilă gusturilor tale. Puteți folosi crusta preferată de plăcintă sau puteți face lucrurile foarte simple și puteți folosi o crustă frigorifică sau înghețată. Mama a folosit întotdeauna rețeta clasică Crisco crust pe care am inclus-o aici.
sfat de gătit
când sunteți gata să umpleți crusta, așezați tigaia pe o foaie de copt, apoi adăugați umplutura. Se face transferul tigaie în și din cuptor mai ușor și va prinde, de asemenea, orice picaturi sau peste fluxul atunci când coacere.
plăcintă cu cremă
rețetă de către un cărbune în Bucătăriecurs: DessertCuisine: Regiunea cărbunelui, Pa. Dutchdificulty: Intermediar
ingrediente
-
1 coajă sau crustă de plăcintă necoapte de 9 inci
- crustă Crisco clasică
-
1 1/3 căni făină universală
-
1/2 linguriță de sare
-
1/2 cană rece Crisco XCT-legume scurtare
-
3 până la 6 linguri de apă rece cu gheață
- umplere
-
2 căni de fructe fără sâmburi, proaspete, congelate sau conservate la alegere (piersici cubulete, Bing sau vișine, afine, fructe de strat inch îndulcit nucă de cocos mărunțită))
-
2 cani lapte integral
-
3 ouă
-
2 linguri toate scop făină
-
1/2 cana de zahar alb
-
1 lingurita vanilie
Direcții
- crustă
- se amestecă făina și sarea într-un castron mare până se amestecă. Tăiați scurtarea în amestec de făină folosind blender de patiserie sau furculiță până când bucățile de scurtare sunt de mărimea mazărelor. Adăugați treptat suficientă apă, câte 1 lingură pe rând, amestecând cu furculița doar până când aluatul se ține împreună și formează o bilă netedă.
- formați aluatul într-o bilă. Aplatiza în disc gros de 1/2 inch. Înfășurați discul în folie de plastic. Se răcește 30 de minute sau până la 2 zile.
- rulati aluatul pe o suprafata usor inflorita, ruland din centru spre exterior. Pentru placa de plăcintă de 9 inci, rotiți-vă într-un cerc de 11 până la 12 inci. Transferați aluatul pe placa de plăcintă. îndoiți marginea sub și apăsați pentru a forma o jantă în picioare. Marginea flautului după dorință. Se răcește până este gata de utilizare.
- îndoiți marginea sub și apăsați pentru a forma o jantă în picioare. Marginea flautului după dorință. Se răcește până este gata de utilizare.
- umplere
- se scurge dacă se utilizează fructe congelate sau conservate. Așezați în partea de jos a cochiliei de plăcintă necoapte.
- bateți bine ouăle într-un bol de amestecare, bateți în lapte.
- se amestecă făina și zahărul împreună într-un castron mic separat.
- adăugați amestecul de făină / zahăr în amestecul de lapte / ou și bateți bine. Se amestecă vanilia.
- turnați amestecul în coaja de plăcintă neacoperită peste nuca de cocos sau fructele la alegere.
- coaceți într-un cuptor preîncălzit la 400 de minute timp de 35 până la 40 de minute sau până când crema este așezată în centru. (Un cuțit introdus în centru iese curat.)
- pot fi consumate ușor calde sau refrigerate.
Note
- utilizați crusta congelată (dezghețată) sau gata preparată pentru a scurta timpul de preparare.
