skilletele din fontă au devenit un gadget de bucătărie ales pentru mulți datorită durabilității și versatilității lor. Unii au abilități din fontă care le-au fost transmise după ce rudele lor le-au folosit de generații pentru a face alimente variind de la pâine de porumb la pui prăjit. Bucătarii adoră, de asemenea, fonta, deoarece tinde să mențină căldura mai bine decât alte materiale precum aluminiu și oțel inoxidabil. Acest lucru face ca fonta să fie ideală pentru rumenire și ardere.

un alt beneficiu imens al fontei este că dezvoltă o suprafață naturală, antiaderentă în timp. Acest „condiment” se dezvoltă pe măsură ce moleculele din grăsimi și uleiuri polimerizează și formează o acoperire groasă realizată din moleculele de trigliceride polimerizate. Multe tigăi din fontă de pe piață acum-o zi vin pre-condimentate. Când cumpărați o tigaie pre-condimentată, producătorul o tratează cu un ulei copt, sigur pentru alimente, înainte de a o primi. Dar, dacă achiziționați o tigaie din fontă neacoperită, fără sezon, va trebui să o condimentați singur. Aceasta implică un proces în care tratați tigaia cu ulei, încălziți tigaia unsă în cuptor la 375 de grade timp de aproximativ o oră, opriți focul și apoi lăsați tigaia să se răcească în cuptor.

Din cauza condimentării pe fontă și pentru că materialul este, de asemenea, predispus la rugină, trebuie să fii meticulos atunci când vine vorba de curățarea tigaiei din fontă. Am creat un ghid despre cum să curățați o tigaie din fontă folosind propriile noastre experiențe, plus câteva sugestii din cărți se amestecă. Sfârâie. Coaceți: rețete pentru tigaia din fontă de Charlotte Druckman și gătiți-o în fontă: Rețete testate în bucătărie pentru singura tigaie care face totul de către editorii de la America ‘ s Test Kitchen.

cum să curățați o tigaie din fontă

lucruri de care veți avea nevoie:

• prosoape de hârtie

• ulei de gătit (i. e. ulei vegetal, ulei de scurtare sau ulei de semințe de in)

• o perie moale cu peri, o perie de curățat fructe și legume (un Tawashi japonez) sau un burete cu o parte a scruberului

• săpun

• apă

• sare Kosher sau sare de mare (opțional)

Pasul 1: scoateți alimentele din tigaie. În timp ce tigaia este încă caldă, folosiți un prosop de hârtie pentru a șterge cât mai multe alimente și reziduuri din tigaia din fontă.

Pasul 2: îndepărtați particulele de alimente caked-on. Pentru a îndepărta bucățile de alimente lipite, presărați sare kosher în tigaie și ștergeți-o cu un prosop de hârtie umed. Sarea va ajuta la răzuirea mâncării fără a deteriora tigaia sau condimentul. Clătiți toată sarea din tigaie cu apă fierbinte. Apoi, folosind mai multă apă fierbinte, curățați tigaia caldă cu o perie moale, burete sau tawashi. Evitați să folosiți apă rece pe o tigaie fierbinte. Puteți folosi o cantitate foarte mică de săpun, dar asigurați-vă că clătiți bine tigaia și îndepărtați toate reziduurile de săpun.

dacă nu puteți îndepărta manual mâncarea, puteți fierbe apă în tigaia din fontă de pe aragaz pentru a ajuta la slăbirea particulelor alimentare.

Pasul 3: uscați tigaia. Folosiți un prosop de mână sau un prosop de hârtie pentru a usca complet tigaia. Este o idee bună să introduceți tigaia în cuptor sau pe aragaz la foc mic pentru a se usca.

Pasul 4: uleiul de tigaie. Dacă tigaia s-a răcit, așezați-o pe aragaz la foc mediu-mic pentru a o încălzi din nou. Adăugați aproximativ o linguriță de ulei de gătit preferat în tigaia caldă din fontă. Frecați-l în interiorul tigaiei cu un prosop de hârtie pentru a-l răspândi și a îndepărta orice exces. Repetați acest proces din nou. Tigaia dvs. ar trebui să arate întunecată și strălucitoare, dar nu ar trebui să vedeți mărgele de ulei sau reziduuri de ulei în exces.

Pasul 5: Răciți tigaia. Lăsați tigaia să se răcească complet pe plită sau pe o suprafață sigură la căldură.

Pasul 6: depozitați tava. Nu puneți alte vase, tigăi, capace sau alte obiecte în interiorul tigaiei în timpul depozitării.

sfaturi:

• nu puneți tigaia din fontă în mașina de spălat vase, înmuiați-o în apă sau lăsați-o să stea în chiuvetă pentru perioade lungi de timp. Acest lucru poate provoca rugina tigaiei. Spălați-l întotdeauna cu mâna.

• acest ghid este pentru îngrijirea optimă a unei tigaie din fontă. Puteți simplifica procesul curățând imediat tigaia după gătit, astfel încât să mențină căldura în timpul curățării. Apoi, puteți șterge pur și simplu, se spală cu mâna, uscat, și ulei. Dacă vă curățați tigaia în timp ce este fierbinte, este înțelept să folosiți mănuși rezistente la căldură pentru a evita arderea.

• cu cât tigaia din fontă este mai condimentată, cu atât va găti mai bine mâncarea.

• puteți reduce mirosurile (cum ar fi peștele sau grăsimea) din tigaia din fontă încălzind tigaia goală la cuptor la 400 de grade timp de 10 minute.

• o tigaie din fontă ruginită poate fi readusă la viață. Folosiți un tampon de lână de oțel și săpun pentru a curăța rugina. Apoi clătiți bine, uscați, încălziți tigaia și re-condimentați.

• cum să curățați un cuptor cu microunde

• Iată cum să curățați un cuptor fără substanțe chimice dure

• gata de grătar? Iată alternative la curățarea acestuia cu o perie de sârmă