una dintre perioadele noastre preferate ale anului este peste noi, sezonul Apple, și asta înseamnă că este timpul să facem suc de mere de casă!

suntem norocoși să trăim într-o zonă care ne tranzitează de la o vară fierbinte și aburoasă la o toamnă frumoasă, rece și crocantă. Frunzele încep să se schimbe de la o nuanță verde închis la nuanțe vibrante de galben, portocaliu și roșu. Desigur, cu această schimbare vine recolta noastră de toamnă.

merele au început să se coacă, ceea ce înseamnă că multe fructe, sosuri, deserturi și sucuri sunt gata să fie făcute și consumate. Am avut mai multe postări despre ce să facem cu merele (vezi mai jos), dar una care uneori este trecută cu vederea (pentru că este atât de ușoară) este tot sucul natural de mere. Cu soiuri dulci de mere disponibile, cum ar fi Gala, Fuji, Roma, Honeycrisp și Red Delicious, nu este nevoie să adăugați zaharuri suplimentare. Dulceața merelor în sine este o mulțime de a oferi cel mai bun suc de mere cu gust pe care l-ați avut vreodată.

puteți folosi mere „secunde” – livezile vă vor vinde de obicei la un preț redus din cauza vânătăilor mici și a petelor deteriorate. Cu toate acestea, va fi mult mai puțin consumatoare de timp și sucul va fi mai dulce dacă utilizați livada ‘magazin’ mere de calitate. Oricum este acceptabil, dar cel mai important lucru de reținut este că știi ce este în sucul tău dacă îl faci singur!

consultați câteva dintre celelalte rețete de mere:

Apple Cinnamon Honey Jelly Recipe

Apple Pie Filling Recipe – Pie instructions included

Crockpot Apple Butter Recipe-No SUGAR added

Secrets to Canning Applesauce Recipe

Traditional Crockpot Apple Butter Recipe

Apple Crisp Recipe – Gluten and Dairy Free

Homemade Apple Juice

*makes approximately 3 quarts

ingrediente:
36 mere mijlocii (amestec de soiuri)
4 cani de apa

instrucțiuni:
1. Spălați și miez merele, lăsând pielea.

2. Tăiați merele în felii.

3. Așezați feliile de mere într-un vas mare și adăugați apă doar până când merele sunt acoperite (aproximativ 4 căni).

4. Fierbeți încet merele timp de aproximativ 25 de minute – merele trebuie să fie moi.

5. Așezați un filtru într-o sită și zdrobiți ușor amestecul de mere/apă peste un bol/oală pentru ca sucul să fie colectat. *Dacă nu aveți o sită, aliniați o strecurătoare cu câteva straturi de pânză de brânză și lăsați să se scurgă cel puțin 2 ore.

6. Gustați sucul – dacă este prea puternic, puteți adăuga apă suplimentară pentru a dilua.

a se păstra la frigider până la o săptămână.

pentru conservare prin conservare:
7. Încălziți sucul într-o cratiță medie la foc mediu-mare până la fierbere scăzută.

8. Polonic suc fierbinte la borcane de conserve fierbinte lăsând 1/4 inch headspace. Ștergeți rim și Centrul fierbinte capac pe borcan. Aplicați banda și reglați până când vârful degetului este strâns.

9. Procesați într-o cutie de apă clocotită timp de 10 minute, ajustând altitudinea după cum este necesar. Scoateți borcanele și răciți-le. Verificați etanșarea capacelor după 24 de ore. Capacul nu trebuie să poată fi împins în sus și în jos atunci când este apăsat Centrul.

a se păstra în zona rece și întunecată.

bucurați-vă!

**dacă doriți să primiți rețeta noastră a săptămânii – asigurați-vă că vă înscrieți pentru a urmări blogul prin e-mail în coloana din dreapta, „ca” noi pe Facebook sau urmați-ne pe Twitter.

Mary și Jim