frisca este topping perfect pentru multe deserturi, deoarece este dulce, cremos și are o textură de lux. Bătut în vârfuri perfect rigide, frișca grea și zahărul ar trebui să se îngroașe într-un topping decadent care să-și poată menține forma, dar dacă dintr-un anumit motiv frișca ta și-a pierdut aerul și s-a dezumflat sau pur și simplu nu va forma mai mult decât o supă spumoasă, există câteva hack-uri de bucătărie pentru îngroșarea laptelui sau a frișcării vegane.
sfat
frisca este mai ușor de făcut de mână mixer sau stand mixer, mai degrabă decât de mână, deoarece este mult mai rapid și va amestecati mai mult aer în dumneavoastră grele frisca.
cum se îngroașă frisca de lapte
când se face frisca de lapte, cu cât ingredientele sunt mai reci, cu atât mai repede frișca grea se va transforma în frișcă. Puteți chiar să răciți bătătoarele și vasul de amestecare în congelator timp de aproximativ cinci minute. Acesta este motivul pentru care păstrarea la rece a tuturor ingredientelor și instrumentelor este importantă pentru ca frisca să se formeze rapid. Păstrarea totul rece crește volumul de frisca, de asemenea. Încercați să nu bateți frișca prea mult timp, deoarece bătăile excesive pot face ca aceasta să se coaguleze și să se destrame. De asemenea, evitați să adăugați prea mult zahăr la frișcă; prea mult îndulcitor poate împiedica frișca să se îngroașe corect.
unii bucătari preferă să adauge gelatină fără aromă în frisca lor ca stabilizator, mai ales pe vreme caldă. Dacă alegeți această metodă, asigurați-vă că gelatina s-a răcit complet, deoarece gelatina fierbinte va face ca frișca să se topească și să creeze frișcă lichidă. Pentru a repara frisca care curge, încercați să o bateți din nou cu o jumătate de linguriță de cremă de tartru sau cu gelatină răcită fără aromă pentru a ajuta la stabilizarea toppingului delicat, mai ales pe vreme caldă.
când frisca de nucă de cocos nu se îngroașă
a face frisca cu lapte de nucă de cocos este, fără îndoială, dificil. Pentru a începe, trebuie să utilizați lapte de nucă de cocos sau smântână pentru această alternativă nondairy la locul de muncă. Chiar și în cel mai bun caz, frisca de nucă de cocos nu va fi niciodată la fel de fermă ca frisca tradițională de lapte.
articole legate de LeafTv
la fel ca frisca de lapte, frisca de nuca de cocos trebuie sa fie rece pentru a se amesteca corect intr-un topping ingrosat. Răciți laptele sau smântâna de nucă de cocos la frigider peste noapte, mai degrabă decât la congelator pentru cele mai bune rezultate. Pentru cea mai groasă frișcă de nucă de cocos posibilă, utilizați numai laptele sau smântâna de nucă de cocos întărită în partea de sus a cutiei după ce este răcită, lăsând în urmă lichide în cutie. Nu aruncați lichidul, totuși, deoarece poate fi utilizat în alte rețete.
adăugați zahăr pudră
folosiți o sită de făină pentru a adăuga zahăr pudră în loc de zahăr alb. Zahărul pudră cernut este mai ușor decât îndulcitorii lichizi și zahărul alb granulat, așa că va ajuta la menținerea frișcăi de nucă de cocos ușoară și aerisită odată ce este biciuită. Nu uitați să folosiți și un bol de amestecare răcit și bătătoare. Cu aceste sfaturi, ar trebui să vedeți vârfuri moi atunci când bateți împreună frisca de nucă de cocos. Pentru a re-îngroșa frisca lichidă de nucă de cocos, încercați să Cerneți zahăr pudră pentru a ajuta la îngroșarea amestecului.
