a deveni un master chef certificat (CMC) este un alt lucru cu totul. Puteți fi bucătar-proprietar al unei duzini de restaurante de patru stele fără a câștiga distincția CMC. Puteți deveni un CMC doar prin Federația culinară americană (ACF). Este cel mai înalt nivel de realizare pentru un bucătar American, și nu este ușor pentru a câștiga onoarea-există mai puțin de 100 .
primul lucru necesar pentru a deveni un CMC este certificarea ca bucătar șef executiv sau bucătar de patiserie. Apoi, trebuie să treceți examenul, ținut doar o dată pe an. Testul este o experiență istovitoare de opt zile. Candidații sunt de așteptat să cunoască și să execute doar despre tot ceea ce se ocupă cu tehnica clasică. Și nu este vorba doar despre placa de tăiere și tava saut. De asemenea, trebuie să aveți abilități excepționale în pregătirea alimentelor și să fiți bine versat în siguranța și igienizarea bucătăriei.
publicitate
costul certificării este între $4,000 și $6,000, în funcție de costurile de călătorie și îmbarcare, și este responsabilitatea de master chef în așteptare să-l acopere. Taxa de examen în sine este de 3.300 USD și există o taxă de cerere nerambursabilă de 300 USD.
dacă credeți că aveți ceea ce este nevoie, puteți găsi aplicația pe site-ul web al Federației culinare americane. În plus față de aplicație, vi se cere să trimiteți o scrisoare de intenție și două scrisori de recomandare de la alți maeștri bucătari certificați. Dacă deserturile sunt lucrul tău, poți deveni certificat și ca maestru bucătar de patiserie. Costul și timpul fac dificilă dobândirea titlului, dar veți fi în companie selectată dacă reușiți. Devenind un CMC vă va oferi notorietate, potențialul de a câștiga mai mulți bani și de a câștiga investitori pentru propriul restaurant. Este o pană frumoasă în șapcă, pentru a porni.
articole HowStuffWorks legate
- Alessandro, Lisa. „ACF anunță 2 noi maeștri bucătari certificați.”Chef2chef.net. 22 Iunie 2005. http://chef2chef.net/news/foodservice/Press_Releases-Associations/ACF_Announces_2_New_Certified_Master_Chefs.htm
- Allfoodbusiness.com. ” cum să devii bucătar.” 2009. http://www.allfoodbusiness.com/becoming_a_chef.php
- Federația culinară americană. „Certificat Master Chef & certificat Master patiser.” 2009.http://www.acfchefs.org/Content/NavigationMenu2/Careers/Certification/Designations/CMC/default.htm
- BBC. „Devenind bucătar.” 2009. http://www.bbc.co.uk/food/tv_and_radio/masterchef/training_index1.shtml
- Becker, Anne. „Noua rețetă de rating a alimentelor.”Broadcasting & cablu. Februarie. 10, 2008.http://www.broadcastingcable.com/article/112373-Food_s_New_Ratings_Recipe.php
- Cooking-schools.us. ” cum să devii bucătar?” 2009.http://www.cooking-schools.us/become-a-chef.htm
- Hibberd, James. „”Top Chef” Evaluări: 2,7 Milioane De Ceas Pentru Noi All-Time De Mare.”The Huffington Post. Nov. 13, 2008. http://www.huffingtonpost.com/2008/11/13/top-chef-ratings-27-milli_n_143725.html
- Asociația Națională de restaurante. „Profile Chef.” 2009.http://www.restaurant.org/careers/profiles/
- Asociația Națională Restaurant. „Industria restaurantelor – fapte dintr-o privire.” 2009. http://www.restaurant.org/research/ind_glance.cfm
- Reluctantgourmet.com. ” Deci vrei să fii bucătar.” 2009. http://www.reluctantgourmet.com/becoming_a_chef.htm
- cronica Austin. „Există mai multe moduri de a deveni bucătar.”22 iunie 2001.http://www.austinchronicle.com/gyrobase/Issue/story?oid=oid%3A82127
- Thecookingexperience.com. ” deveniți bucătar.” 2009. http://www.thecookingexperiencebook.com/
- Institutul culinar al Americii. 2009. „La CIA, împărtășim un limbaj comun – mâncarea.”http://www.ciachef.edu/admissions/default.asp
- Institutul culinar francez. „Culinary Programs & Pastry Chef Careers.” 2009. http://www.frenchculinary.com/becoming_a_chef.html
