selectați rotunde, mai mici, crabapples proaspăt culese, care sunt uniforme în dimensiune. Nu utilizați crabapples care au căzut din copac.

randament

face opt borcane halbă sau patru borcane litru

ingrediente

5 lire întregi crabapples, necurățate
1 lot lumina fierbinte sau sirop mediu*

Direcții

se prepară fierbere canner apă, borcane și capace. Încălziți borcanele și capacele în apă fierbinte până când sunt gata de utilizare. Nu fierbeți. Puneți benzile deoparte.

Se prepară sirop. Pentru siropul ușor, combinați 2 1/4 căni de zahăr granulat (alb) și 5 1/4 căni de apă, iar pentru siropul mediu, combinați 3 1/4 căni de zahăr granulat (alb) și 5 căni de apă într-o cratiță din oțel inoxidabil. Se aduce la fierbere la foc mediu-mare, amestecând până se dizolvă zahărul. Reduceți căldura la minim și păstrați-o caldă până când este necesar, având grijă să nu fierbeți siropul în jos.

Prick crabmere cu o furculiță pentru a le împiedica să izbucnească. Într-o cratiță mare din oțel inoxidabil, la foc mediu-mic, crabapples calde, câte un strat pe rând, în sirop până se încălzește și fraged, 10 până la 20 de minute, amestecând ocazional pentru a preveni arderea. Nu gătiți prea mult.

folosind o lingura cu fante, ambalaj crabapples fierbinte în borcane fierbinți la într-un generos 1/2 inch de sus a borcan. Polonic sirop fierbinte în borcan pentru a acoperi crabapples, lăsând 1/2 inch headspace. Îndepărtați bulele de aer și reglați spațiul capului, dacă este necesar, adăugând sirop fierbinte. Ștergeți janta cu o cârpă curată. Capacul central pe borcan. Înșurubați banda (inelul) în jos până când rezistența este îndeplinită, apoi creșteți până la vârful degetelor.

puneți borcanele în canner, asigurându-vă că sunt complet acoperite cu apă. Aduceți la fierbere și procesați atât borcanele de halbă, cât și borcanele de litru timp de 20 de minute. Scoateți capacul canner. Așteptați 5 minute, apoi scoateți borcanele și răciți-le. Verificați etanșarea capacelor după 24 de ore. Capacul nu trebuie să se flexeze în sus și în jos atunci când este apăsat Centrul. Magazin.

informații suplimentare

* pentru cele mai bune rezultate la conservarea crabapples în sirop, utilizați un sirop ușor sau mediu. Pentru informații despre crearea siropului fierbinte, consultați siropurile pentru conservare.

așezați un prosop curat pe suprafața de lucru pentru a absorbi apa din borcanele fierbinți în timp ce le scoateți din recipientul pentru baie de apă (apă clocotită) pentru a fi umplut și din nou odată ce borcanele sunt procesate. Prosopul împiedică borcanele fierbinți să intre în contact cu blaturile mai reci. Diferențele semnificative de temperatură pot provoca ruperea borcanului.

un dispozitiv de ridicare a borcanelor este foarte util pentru manipularea borcanelor calde și umede. Deoarece sunt voluminoase și se potrivesc slab, mănușile cuptorului — chiar și tipurile rezistente la apă-nu sunt o alegere înțeleaptă. Când umpleți borcanele, o mănușă de cauciuc universală, purtată pe mâna dvs. de ajutor, vă va permite să fixați borcanul.

dacă conservați peste 1.000 de picioare nivelul mării, consultați ajustările altitudinii conservării pentru a afla cât timp suplimentar de procesare este necesar.

așezați un prosop curat pe suprafața de lucru pentru a absorbi apa din borcanele fierbinți în timp ce le scoateți din recipientul pentru baie de apă (apă clocotită) pentru a fi umplut și din nou odată ce borcanele sunt procesate. Prosopul împiedică borcanele fierbinți să intre în contact cu blaturile mai reci. Diferențele semnificative de temperatură pot provoca ruperea borcanului.

un dispozitiv de ridicare a borcanelor este foarte util pentru manipularea borcanelor calde și umede. Deoarece sunt voluminoase și se potrivesc slab, mănușile de cuptor-chiar și tipurile rezistente la apă-nu sunt o alegere înțeleaptă. Când umpleți borcanele, o mănușă de cauciuc universală, purtată pe mâna dvs. de ajutor, vă va permite să fixați borcanul.

o riglă transparentă din plastic, păstrată exclusiv pentru bucătărie, vă va ajuta să determinați spațiul corect al capului. Fiecare borcan umplut trebuie măsurat cu precizie, deoarece spațiul capului poate afecta etanșarea și conservarea conținutului.

vezi Canning& păstrarea Glosar pentru o descriere a termenilor utilizați în această rețetă.

înainte de conservare în fiecare sezon, revizuiți procedurile de conservare. Consultați Canning & păstrarea elementelor de bază pentru a vă reîmprospăta memoria cu procedurile.