pentru salata Scallion

1. aduna ingredientele.

2. tăiați ceapa în fâșii foarte subțiri sau radeți-le.

3. amestecați uleiul de susan, oțetul, ardeiul iute și sarea.

4. aruncă cu scallions pentru a combina.

5. puteți adăuga, de asemenea, frunze roșii tăiate subțire sau salată verde la această salată, dacă doriți.

pentru pieptul BBQ coreean

1. Grătați rapid pieptul ras și serviți cu salată de scallion și un sos de ulei de susan condimentat cu sare și piper.

2. bucurați-vă.

semințe de susan în ficțiune

șeherezada a fost prima persoană care i-a dat susan puteri supraomenești când și-a ținut califul Arab vrăjit timp de o mie și una de nopți cu poveștile ei de intrigi și aventuri. Deoarece păstăile de susan se deschid cu ușurință la cea mai mică atingere atunci când sunt coapte, șeherezada i-a oferit lui Ali Baba cuvintele magice, „Susan deschis” pentru a deschide instantaneu peștera, bârlogul unui tâlhar, în povestea ei interesantă despre „Ali Baba și cei patruzeci de hoți.”

Istorie

semințele de susan sunt considerate a fi unul dintre cele mai vechi condimente și atât de atrăgătoare încât au devenit o parte integrantă a bucătăriilor variate din India, Sumer, Egipt și Anatolia, unde au fost cultivate. Istoricii cred că patria originală a semințelor de susan este subcontinentul Indian. Cea de-a 11-a ediție a Britannica își plasează solul natal în arhipelagul Indian; o zonă numită odată Insulele condimentelor.

un gust de Halvah dulce, delicios, o confecție de susan și miere de origine levantină și veți înțelege cu ușurință atracția pe care semințele de susan o dețineau culturilor din Orientul Mijlociu Antic. Culturile antice care locuiau în Anatolia, numită astăzi Turcia, presau semințe de susan și foloseau ulei de susan în jurul anului 900 î.hr.

înainte ca semințele de susan să fie apreciate pentru capacitatea lor de a adăuga o aromă bogată de nuci sau de a garnisi alimentele, acestea erau folosite doar pentru ulei sau vin. Asirienii susțin că dețin primele înregistrări pentru scriere, după ce și-au lăsat tablele de piatră ca dovadă. Una dintre tăblițe descrie o legendă despre zeii asirieni care au băut vin de susan într-o noapte, apoi au creat pământul a doua zi.

Săpăturile arheologice din Orientul Mijlociu au dezvăluit utilizarea uleiului de susan datând din 3000 Î.HR., cu mult înainte de timpul lui Hristos. Persia și India cultivau, de asemenea, această mică comoară pentru petrolul său.

uleiul de susan a fost baza ideală pentru fabricarea parfumurilor, o practică care datează din babilonieni în jurul anilor 2100-689 î.hr. Babilonienii au folosit, de asemenea, uleiul pentru gătit, prăjituri de susan și medicamente. Ei, de asemenea, au făcut vin din susan și chiar au perfecționat un brandy folosind semințe de susan. Din punct de vedere medical, uleiul de susan a jucat un rol important ca antidot la mușcătura șopârlei reperate.

chinezii au folosit uleiul nu numai ca sursă de lumină, ci și pentru a crea funingine din care și-au făcut cerneala superioară în urmă cu peste 5.000 de ani. Vechile opere de artă caligrafice chinezești folosind cerneală de băț făcută din ulei de susan pot exista încă în muzee.înregistrările palatului regelui Egiptului Nebucadnețar, secolul 6 î.HR., au fost păstrate cu grijă pe tăblițe de lut. Una dintre intrări menționează o achiziție de ulei de susan. Înregistrările arată că egiptenii au prescris susanul ca medicament în jurul anului 1500 î.HR. și au folosit uleiul ca purificare ceremonială. Istoricii, cum ar fi secolul al 4-LEA Teofrast, menționează că semințele de susan au fost cultivate în Egipt. În aceeași perioadă, și Africa a cultivat semințele de susan în Etiopia, Sudan și ceea ce a fost odată Tanganyika.

europenii au întâlnit semințele de susan când au fost importate din India în secolul 1 D.hr. Chiar și călătorul venețian, Marco Polo, a fost luat de aroma remarcabilă a uleiului de susan pe care l-a gustat în Abisinia, proclamându-l cel mai bun gust pe care l-a gustat vreodată.