-
email
-
Facebook
-
Twitter
-
Yummly
-
Pinterest
-
Stumbleupon
-
Reddit
-
WhatsApp
îmi place să pun mâncare în borcane. Știu, atât de hipster din partea mea. Este cel mai nou și cel mai recent. Artizan, local, lot mic, mâncare de casă. Îmi place, dar nu pentru că sunt hipster. Ei bine … poate o atingere hipster. Îmi place pentru că reduce deșeurile pe care le am: borcanele mele sunt reutilizabile și fără BPA. Știu exact ce a intrat în borcanele mele în ceea ce privește conservanții, zahărul și substanțele chimice. Folosesc apa mea gri (apa rămasă în vasul meu de conserve) pentru a-mi uda roșiile (odată ce s-a răcit). Deci, tot timpul mă simt bine despre asta. Anul trecut a fost primul an am conserve pe cont propriu. Am câteva apeluri telefonice la mama mea, și numeroase ore petrecute citind pe internet, dar mă simt destul de competenți în bucătărie conserve acum. Am conserve bine peste 100lbs de piersici anul trecut; sunt până la ultimul meu borcan. Sincronizare perfectă, pentru că suntem în gros de sezon piersic proaspăt glorios. Plănuisem să fac mai multe conserve, dar nu plănuisem să fac un post. Raj își spune povestea:
în timp ce cumpăra piersici proaspete locale, Holley a spus că trebuie să facă conserve în următoarele câteva zile. I – am spus că o să-i dau o mână (decojindu-le, tăindu-le, făcând fotografii etc.-știi cât de mult îmi place pielea de piersică…). „Ai de gând să le pună pe site-ul, nu?”S-a întors spre mine și mi-a spus,
„piersicile conservate nu sunt tocmai paleo.”
„Oh, trebuie să adăugați zahăr sau ceva pentru ei?”Am întrebat. „Nu, dar nu este ca și cum oamenii peșterilor conservau piersici în peșterile lor… hahaha!”
când am ajuns acasă am decis să” caut dovezi ” despre toate acestea, iar această pictură rupestră a fost tot ce am venit. Hahaha!”
desenele omului peșterii. Uneori, tipul ăla Raj mă enervează.
acum, eu nu sunt „paleo puritan” de orice întindere a imaginației, dar nu am văzut acest lucru ca „paleo”. Mâncare integrală, mâncare reală, homesteader sau chiar hipster: da! Adevărul problemei a fost scris în jos fiecare pas în acest proces este ceea ce m-am temut. Presupun că oamenii cavernelor ar face lucruri cum ar fi deshidratarea, vindecarea sau fermentarea. Poate că au făcut borcane din piatră sau au ars nisip pentru a face containere… nu știu, nu am fost acolo. Nu voi judeca. Paleo sau nu această rețetă de piersici din conserve este ușoară, fără conservanți și fără zahăr. Ceva ce te poți simți bine să mănânci tot anul!
conserve de piersici 3 moduri:
imprimare
descriere
conserve de piersici, fără conservanți chimici și zahăr, atât de ușor de făcut!
ingrediente
- piersici
- borcane, capace și inele (oricare ar fi preferința dvs. este, Îmi place halbe și halbe jumătate pentru un singur servi; Raj îi place quarts pentru câteva zile în valoare de bucurie)
- oală mare
- ceainic
- apă rece
- Canning pot
- bețișoare
- clește de prindere borcan (apuca un kit de conserve aici)
- potrivit muzica conserve, am ascultat Mariah, U2 și Def Leppard, dar voi lăsa că la preferințele personale. Poate că unele tobe primare vor face totul să se simtă mai mult ” caveman?”
- opțional
- fasole de vanilie sau extract
- sirop de arțar
- miere
- suc de lămâie
instrucțiuni
- Sortați piersicile, asigurați-vă că sunt coapte (piersicile verzi sunt greu de procesat). Puteți determina dacă sunt coapte dacă cedați atunci când aplicați doar cea mai mică presiune pe tulpină. Atenție: nu vrei să-ți zdrobești sărmanele piersici; orice care încep să se întoarcă sau sunt destul de învinețite, le spăl și le arunc și le pun într-o pungă de congelator pentru a face mai târziu gem sau sos (excelent pentru aripi).
- puneți o oală mare (umplută cu apă) pe aragaz pentru a fierbe, odată ce ajunge la fierbere, sterilizați toate borcanele și capacele. Întoarceți apa în jos, astfel încât să rămână fierbinte, dar să nu fiarbă.
- umpleți vasul de conserve cu apă și începeți să încălziți, aveți nevoie de suficientă apă pentru ca atunci când borcanele sunt scufundate să existe aproximativ un centimetru de apă deasupra.
- albiți piersicile: faceți acest lucru scufundându-le în apă fierbinte timp de 20-30 de secunde, apoi aruncându-le într-o baie de apă rece. Odată decolorat, pielea piersicii alunecă ușor. Poți jumătate din piersici. Îmi place să le tai. Le puteți pune direct în borcanele sterilizate.
- folosesc o metodă hibridă de ambalare brută. Am pus piersicile proaspete crude în borcane, împachetându-le cât mai strâns posibil.
- „3 moduri”: adaug 1 lingurita de sirop de artar, fasole de vanilie (sau 1/2 lingurita extract) sau 1 lingurita de miere (optional) la fiecare borcan. De asemenea, puteți adăuga 1 linguriță de suc de lămâie aici dacă sunteți preocupat de decolorare.
- aduceți fierbătorul la fierbere și apoi adăugați apa clocotită în borcane, lăsând spațiul de 1/2 inch în spațiul dintre lichid și partea superioară a borcanului. De obicei, acest lucru este doar la gât sau de unde începe filetarea.
- folosind bețișorul sau instrumentul de conservare fantezist, îndepărtați bulele de aer din borcan mișcând piersicile. Aerul poate provoca o problemă de etanșare, poate diminua durata de valabilitate și poate provoca decolorarea.
- puneți capacele fierbinți și sterilizate și înșurubați inelul. Vrei degetul strâns, dar nu prea strâns.
- odată ce vasul de conserve a ajuns la fierbere blândă, scufundați borcanele de piersici pline de bunătate în apă. Veți vedea bule mici care provin din capace: acesta este un lucru bun. Setați cronometrul timp de 20 de minute (mai mult pentru cote mai mari, consultați Centrul Național pentru conservarea alimentelor la domiciliu pentru timpii de procesare)
- când cronometrul este complet, îndepărtați cu grijă borcanele din apa clocotită și puneți un prosop gros (am folosit o cutie de piersici căptușită cu prosop). Lasă-i în pace acum 24 de ore. Pe măsură ce se răcesc, veți auzi „popul” etanșării cutiilor, acesta este cel mai dulce sunet la conservare.
- după 24 de ore, orice cutii care nu au sigilat, (partea de sus nu este concavă), refrigerați și consumați în următoarele câteva săptămâni. Sau încurca unele dintre aceste piersici cu unele bourbon și partea de sus cu sifon pentru a consola rănile conserve.
- Categorie: conserve
- metodă: conserve
