pentru a vedea dacă amestecul de coacere fără gluten, cu conținut scăzut de carbohidrați, a imitat cu adevărat făina, am copt un tort cu foi de vanilie. Iată tot ce a urmat.

Compararea crustei de conopidă cu o crustă tradițională de pizza este ca și cum ai compara merele cu portocalele. Sunt două produse complet diferite, care sunt doar puțin similare din cauza sosului și a brânzei îngrămădite deasupra. După cum v-ar spune directorul nostru alimentar, este vorba despre gestionarea așteptărilor. Nu puteți intra în prima dvs. mușcătură de crustă de conopidă așteptându-vă la versiunea chewy, Bulbuc, cu cuptor de cărămidă.

dar dacă intri în lumea creațiilor pe bază de conopidă cu paharul pe jumătate plin, tratându-l ca pe un înlocuitor nutritiv, cu conținut scăzut de carbohidrați, Paleo-prietenos pentru orez, care poate fi transformat în prichindei destul de buni și clătite crocante, s-ar putea să devii doar un credincios.

Din această cauză, orezul de conopidă a trecut de la ceva pe care îl faceți acasă pe răzătoarea dvs. de cutie la un produs disponibil în magazinele alimentare și restaurantele la nivel național. Cumpărați—l în culoarul congelatorului de la Green Giant sau în secțiunea frigider la Trader Joe ‘ s-sau comandați o crustă de conopidă la California Pizza Kitchen. Și acum, umpleți produsele coapte cu conopidă cu o nouă „făină” de conopidă.”

descris ca „primul amestec de coacere pe bază de legume”, am fost imediat intrigați-și am știut că trebuie să—l încercăm. Ambalajul susține că produsul poate înlocui făina în orice rețetă ceașcă pentru ceașcă, indiferent dacă doriți să faceți brownies, biscuiți, pâine plată, covrigi, crustă de plăcintă sau, în cazul nostru, tort de ziua de naștere.

așa că am făcut o prăjitură de foi, schimbând totul cu făină de Cauli și sperând că mirosul ciudat al aluatului va dispărea Magic în timp ce se coace. Tortul, poate deloc surprinzător și totuși oarecum dezamăgitor, avea gust de conopidă. (Sau, după cum a spus un editor, „nu este rău, dar nu ți-aș cere rețeta.”)

gustul neplăcut a fost oarecum compensat de textura impresionantă a tortului. A fost licitație și umed, și coapte până frumos maro auriu. În calitate de personal, am decis că această „făină” este pur și simplu mai potrivită pentru o pâine de dovlecei sau un tort de ciocolată—ceva nu atât de vanilat ca, bine, tort de vanilie.

dar ce este în ea, mai exact? Merită chiar să coaceți cu ea? Deși primul ingredient este conopida, produsul conține, de asemenea, un amestec de făină standard fără gluten: făină de orez brun și alb, făină de tapioca, făină de quinoa și făină de sorg, precum și amidon de porumb, drojdie și praf de copt. Deci, leguma nu a câștigat în mod magic capacitatea de a imita făina în produsele coapte, este pur și simplu amestecată cu ingrediente care s-au dovedit anterior că pot face acest lucru.
RELATED: cum se face orez de conopidă

pe lângă faptul că nu conține gluten, grâu și lactate, „făina” este, de asemenea, o sursă bună de vitamina C și fibre și conține mai puține calorii, grăsimi și sodiu decât majoritatea amestecurilor de copt fără gluten. Deci, dacă sunteți pe piață pentru o făină mai sănătoasă fără gluten și nu vă deranjează un gust ușor vegetal pentru produsele dvs. coapte, abur complet înainte. (Puteți lua o pungă de 24 de uncii pentru 15 USD la Amazon). Dar dacă vă place un bun copt clasic, plin de gluten, probabil că nu îl veți iubi.

buletine informative simple

obțineți sfaturi, inspirație și oferte speciale livrate în căsuța de e-mail.