Punjabi Chole Bhature-Chana Bhatura Recipe
ingrediente necesare pentru Bhatura
toate scop făină/maida – 2 cesti
zahăr – 1 linguriță
Rava/gris -2 linguriță
sare dupa gust
bicarbonat de sodiu sau praf – un vârf de cuțit
ulei pentru prăjit
pentru Chole
năut/channa -1 Cupa
ceapa -1 Cupa tomate -1 1/2 ceasca verde ardei iute tocată-1 lingura
ghimbir -1/2 linguri usturoi tocat -2 linguri ghimbir pasta de usturoi-2 lingurite nuci de caju-7-10 Sos de rosii sau ketchup -1 lingura
turmeric pulbere – 1/4 linguriță praf de ardei iute -1/2 lingurite Channa Masala pulbere – 1/2 lingura chaat masala -1/2 linguri sare dupa gust
pentru condimente
ulei -4 linguri
scorțișoară 1 bucată inch-3
cuișoare-3-4
Cardamom -3
semințe de chimen -1 linguriță
Kala jeera/semințe de chimen negru-3/4 linguriță
Saunf/sombu -1/2 linguriță
pentru garnisire
frunze de coriandru-tocat fin
ceapa prajita sau ceapa proaspata
smântână sau unt
metoda
într-un castron se amestecă împreună Maida, Rava, sare, zahăr și praf de copt.
adăugați apă caldă și faceți un aluat ușor rigid la fel cum faceți pentru poori. Ungeți-vă mâinile cu ulei și frământați bine aluatul. Acoperiți-l și păstrați-l deoparte timp de 2 ore.
după 2 ore – aluatul bhatura este gata. Frământați din nou aluatul și scoateți din el bile mici de dimensiuni de lămâie.
praf mingea cu maida (toate scop făină) și roll-l în pooris subțire (nu ar trebui să fie prea subțire)
prăjiți ambele părți până se rumenesc. Apoi scoateți-l din ulei cu o ladă cu fante și serviți fierbinte cu chole. Repetați același proces pentru restul aluatului.
Rețetă Punjabi Chole (stil Restaurant)
preparare
spălați și înmuiați mazărea peste noapte. Gatiti sub presiune pentru 5-6 fluiere sau pana se inmoaie cu suficienta apa pentru a acoperi nautul.
înmuiați nucile de caju în apă fierbinte și macinați-le într-o pastă. Ține-o deoparte.
În primul rând păstrați toate lucrurile gata. Vă economisește mult timp și, de asemenea, nu veți uita nimic.
metoda
ulei de căldură într-un kadai, se adaugă toate ingredientele menționate în condimente.
apoi se adaugă ghimbirul tocat și usturoiul și se sotează câteva secunde.
odată ce ceapa devine maro auriu, adăugați pastă de usturoi de ghimbir și sotati până când aroma brută merge.
apoi se adauga rosiile tocate marunt.(imaginea de mai jos)
serviți Chole cu bhatura fierbinte. Pregătiți mai întâi chole și apoi bhatura.
Punjabi Chole Bhature
Chole și Bhatura sunt făcute unul pentru celălalt. Găsiți mai multe făcute pentru fiecare alte combinații de mic dejun de mai jos-
Chapati-Kurma
Idli-Sambar
Poori – cartofi masala
Puttu –Kadala curry
Adai– Aviyal
Idiyappam– tocană
Upma Kozhukattai sau Arisi Upma-Brinjal Gothsu
